新開的深夜居酒屋
整家店都是移動的荷爾蒙
拿手的是鹽烤串串
牛舌從不生切必須滷製
鵝肝只有新鮮的
不過來這家店要看運氣
1
荷爾蒙食堂,看運氣進
![角落里的荷尔蒙食堂,看运气进](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
新開在大拇指廣場的一家深夜居酒屋,整家店的工作人員都是行走的荷爾蒙,清一色的男生。就是地方太難找了,在一個角落裡,整家店20來個座位,能不能吃到看運氣。
丨四個哥哥們丨
一個哥哥負責碳烤,一個負責刺身,一個負責結賬點單,一個負責後廚,而且老闆也很帥,難怪這店女客人多。
丨所有都是自己來丨
店裡所有東西都自己來,看好想吃的菜就寫在便籤上給小哥下單,記好自己的號碼牌,做好後小哥會放在號碼牌邊上,自己伸手拿就可以。
丨就像闖入了電視劇丨
有人說,剛走進店裡就像是闖入了電視劇,加上店裡的電視還在放深夜食堂,確實很有氛圍。
2
只有鹽烤的串串
這家店的碳烤是非常有特色的,大部分是用鹽烤,很多做法都和別家不一樣,來的人是一定要試一試的。
丨①現串丨
有些需要滷製,有些需要切塊,每一根烤串都是小哥哥慢慢串。
丨②分生熟烤制丨
碳烤最重要的就是掌握火候,牛肉八分熟,雞肉要不停地剪去焦的部分,這對大師傅的功力要求比較高。
丨③生熟分開放丨
左邊是正在烤的,右邊是處理好了還未烤的或是烤完後需要冷卻的,分的非常清楚。
丨推薦幾款做法不一樣的丨
鵝肝牛肉是最推薦的招牌,點單率很高。選用牛身上最嫩的牛柳部位,進行炭烤後撒上椒鹽芝麻。
鵝肝很是綿密,幾乎入到嘴裡就會化開,個頭也是剛剛好,吃完一整塊不會覺得膩。
別的地方一般牛舌是生切,這家店的牛舌必須進行5~6小時的滷製才能上烤架,入口的味道更濃郁,彈性很足。
鰻魚的醬汁特別充足,肉質柔軟,表面上加一點芝麻提香即可。
每天空運到店的生蠔,用的日本最原汁原味的烤法,只加醬油,沒有任何調味料,小公舉這種不愛吃生蠔的都連吃兩個。
女孩子特別喜歡的明太子牛油果,一半明太子一半牛油果,以丘比醬封頂,沒上桌就能聞到香味。
吃起來的口感和土豆泥特別像。鹹甜味交織但是絲毫不覺得相沖,小公舉和奶黃包分分鐘吃完一整個。
3
哥哥愛挑刺
來吃日料刺身應該算是個必不可少的菜,不想選擇的就來個小拼盤好了,三文魚+北極貝+牡丹蝦,標配了。
新鮮到店的三文魚,小哥哥會親手處理。
三文魚都會手工去刺,看起來巨爽是怎麼肥四。
喂小貓咪來一口大大的三文魚,可以看到厚度真的很良心,嘴小的姑娘估計一口吃不完。
北極貝的話,個人認為還是蘸點醬油更好吃,吃起來倒是很脆。
4
烤串外的招牌
丨店家招牌鵝肝壽司丨
每天都是選用新鮮鵝肝,隔天的是絕對不會出現在餐桌上,用噴槍直接炙烤出汁,入口非常的柔軟。
名字很有意思,叫做火警119,也就是三文魚卷,外面的蛋黃醬與清新的三文魚相結合口感更輕。
丨丼飯丨
丼飯的話比較推薦牛肉的,量也比較大,把溫泉蛋撥碎之後拌著飯吃,非常香。
丨XXXXX 丨
吃主食的時候配上一碗湯,豆腐裡也會有一點點的醬油味,不濃郁,配飯剛剛好。
丨一半一半丨
喝酒就來點不一樣的,除了一滴入魂這種最近比較火的,也可以點上一份一半一半,就是黑啤+黃啤。
5
電視劇裡才有的場景
店名叫做哥哥の深夜食堂,可以說取得很貼切了,廚房前的門簾布都和電視劇裡的很像。
老闆說,希望來這裡的人就感覺回家一樣,吃吃東西聊聊天。店裡不接受預訂,也最好別等位,就是隨緣。
每一個食物都是有自己的靈魂的,這是老闆一直所堅持的。
下午5店開始,一直陪伴你到深夜2點。
用餐提示
2、不接受預訂,也不是很喜歡很吵的客人。
店名:哥哥の深夜食堂
地址:
【大拇指店】芳甸路199弄大拇指廣場20號B座
電話:021-50877770
【鉑驪店】川沙路5500號鉑驪酒店一樓(星巴克對面)
電話:13331959667
【東海岸店】川沙路5558號綠地東海岸國際廣場2號樓1層104室
電話:021-50350389
戳這看45片牛肉的丼飯↓
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