一直都很喜歡吃重慶酸辣粉，身為重慶人都覺得特別自豪，家鄉美食實在是太多了，可作為外地來過重慶的朋友，一直對重慶酸辣粉念念不忘，想吃到正宗風味卻沒時間來重慶品嚐，現在不用擔心了，重慶酸辣粉在家做也可以。
製作酸辣粉需要準備的材料有:紅薯粉絲、青菜、油炸花生米、白芝麻、香菜、蒜泥；配料：食用油、鹽、味精、豆瓣醬、辣椒粉、花椒粉、醋、十三香、生抽。
1、青菜、紅薯粉洗淨，紅薯粉放在涼水中泡半小時以上。
2、將浸泡好的紅薯粉放在開水裡煮熟。
3、煮好的紅薯粉放在涼水中泡一會，撈出放在碗裡。
4、青菜洗淨後放開水中焯燙，放涼後鋪在紅薯粉上面。
5、炒鍋入油，放入辣椒醬和豆瓣醬炒出紅油。
6、加入雞湯，燒開後加入鹽、雞精、花椒粉、辣椒粉、生抽、十三香、醋調味。
7、製作好的酸辣湯淋在紅薯粉上。
最後一步，加上香菜、熟芝麻、油炸花生米、蒜泥即可。
剁手黨們如果又愛吃又懶的話，可以購買這種方便裝的酸辣粉哦，加入調料包就可以直接吃了，特別方便。
農家手工製作的粉條勁道勻稱無斷條，口感超級Q，耐煮不粘稠不會斷，製作酸辣粉最適合了。
這道重慶特色正宗酸辣粉家常做法就介紹到這了，喜歡的親們可以動手試做，喜歡吃肉的親們可以做些雜醬放在酸辣粉上，還可以放鵪鶉蛋、炒黃豆等。
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