Q彈麻薯搭配酥軟曲奇，雖然已經不是新方子了，但每年春天都忍不住做一次抹茶麻薯味的，對抹茶控和麻薯控的人來說，一口大滿足！而且做法簡單，材料簡單，非常適合剛入門各位小白~
麻 薯 軟 曲 奇
圖文|小焙
材 料
麻薯
舒可曼水磨糯米粉100g
舒可曼玉米澱粉30g
牛奶200g
舒可曼細砂糖20g
美劑樂黃油20g
巧克力豆或蜜豆適量
曲奇
舒可曼低筋麵粉250g
美劑樂黃油 120g
舒可曼可可粉或日本抹茶粉30g或14g
雞蛋液60g
淡奶油60g
舒可曼細砂糖90g
做 法
麻薯做法
①水磨糯米粉、玉米澱粉和細砂糖混合均勻，加入牛奶攪拌均勻，中間最好過篩一次，放入容器裡，蒸鍋裡蒸20分鐘，蒸至完全凝固即可。
②將蒸熟的麻薯晾涼後加入室溫軟化的黃油，然後揉均勻。
③揉好的麻薯非常柔軟且有彈性，揉好後蓋保鮮膜放冰箱裡備用。
曲奇做法
①室溫軟化的黃油加入細砂糖，用電動打蛋器打到黃油發白。
②蛋液分次加入到黃油中，每次攪拌均勻了再加入下一次蛋液。
③分次加入淡奶油，攪拌均勻。
④篩入麵粉，用刮刀拌勻均勻。
⑤曲奇麵糰分成等量的兩份，一份加入可可粉，一份加入抹茶粉，攪拌均勻。
⑥麻薯麵糰分成10g一份，曲奇麵糰分成20g一份。滾圓備用。
⑦麻薯團滾圓，壓扁，包一點可可豆或者蜜豆。
⑧把曲奇麵糰滾圓按扁，包入麻薯團，滾圓，壓扁。
⑨可可的操作是一樣的，所有都做好之後，放入鋪了烘焙紙的烤盤，入預熱好的烤箱，170度上下火，中層烘烤15分鐘即可出爐。烤出來有裂紋是正常的。
最好吃的是烤出來稍稍放涼之後，不論是抹茶配麻薯的清新Q彈還是可可配麻薯的香濃柔韌，都不會讓你失望，但不建議熱吃，以及當天食用口感最佳，之後就會稍稍變差。記得儘快食用完畢~
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