比起甜味吐司， 小焙更愛鮮鹹味的，手撕著吃太過癮，這款香蔥肉鬆手撕吐司滿足大多數鮮鹹一派的口味需求，層次豐富，模樣彪悍，看起來就很好吃的樣紙
，香蔥，肉鬆和沙拉醬，經典不膩的口味，想放多少量自己隨意，如果是自家做的肉鬆那就更好了，總之，這就是款適口性極佳的吐司，老少皆宜，做法簡單，真是居家必備之良司~
香 蔥 肉 松 手 撕 吐 司
材 料
面 團
舒可曼高筋粉300g
牛奶160g-170g
-
雞蛋30g
鹽4g
舒可曼優質白糖30g
美劑樂黃油25g
舒可曼活性乾酵母4g
肉鬆餡
甜沙拉醬適量（別的口味的醬隨自己喜歡）
香蔥適量（如果有賣的幹蔥的話烤的時候不容易變黑）
肉鬆適量
雞蛋液塗表面
做 法
①除黃油以外的材料加入攪拌桶，牛奶可以預留一點點，根據麵粉的吸水量調節。幹加溼減。
②開啟廚師機，攪打至可以揉出厚膜的狀態。
③加入黃油，繼續攪拌，揉至完全擴展、可以拉出手套膜的階段。
④麵糰整理好放入容器，蓋上保鮮膜，放到溫暖溼潤處進行第一次發酵，發酵至兩倍大。
★儘量選用能讓麵糰平展發酵的容器，那樣容易發酵均勻，我們是因為手邊沒容器了就放在高量杯桶裡，雖然不會對發酵造成太大影響，但肯定沒有平展發酵得均勻。
⑤發酵好的麵糰，排氣後用保鮮膜包好醒15分鐘。
⑥小蔥清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，然後切碎備用。肉鬆和沙拉醬準備好，肉鬆選香酥的香一點。
⑦將醒好的麵糰，擀成一個大長方形！
⑧淋/抹上沙拉醬，另外三面的邊留一點不要抹到。
⑨撒上蔥花和肉鬆。
⑩緊緊地捲起，不要卷太鬆。
⑪卷好後把收口朝下捏緊；兩邊也捏緊。
⑫用刀將麵糰從中間切開，一頭不要切斷，然後將切口朝上。
⑬像扭麻花一樣，一條疊一條地扭起來，注意切口要朝上。
⑭收口捏緊，兩頭捏緊，接口要在麵糰中間部位。
⑮最後把麵糰立起來，放入吐司盒。
⑯進行第二次發酵，發酵到8分滿，預熱烤箱180度。
⑰表面刷上蛋液，放入預熱好的烤箱，中下層，180度烤35分鐘，後15分鐘觀察上色，上色滿意後加蓋錫紙，出爐後脫模，晾涼即可。
撕著吃，美滋滋！
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