10月19日，由中國酒業協會主辦的“品質與價值——中國濃香型白酒高峰論壇” 在上海成功舉行。中國酒業協會理事長王延才，中國酒協協會副理事長、秘書長宋書玉，中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國，江南大學副校長徐巖等行業專家、領導及全國主流濃香企業負責人、經銷商參加了論壇。
在論壇訪談對話環節，中國釀酒大師、安徽迎駕集團總裁倪永培與多位行業同仁就濃香白酒的發展進行了深度對話交流，探討如何以生態白酒推動中國酒行業的發展。
倪永培表示，中國白酒講究天人同釀，與生態環境息息相關，大自然才是最好的釀酒師。打造生態白酒，正是迎駕始終不渝的追求。迎駕所在的安徽省霍山縣，是國家生態縣、首批國家級生態保護與建設示範區、中國好水縣、中國天然氧吧、中國竹子之鄉，也是世界美酒特色產區，自然生態環境得天獨厚。本世紀初，迎駕依託霍山的自然生態環境，逐漸形成了“生態產區——構築釀酒環境前提、生態剮水——打造釀酒水源基地、生態釀藝——創新釀酒技術體系、生態循環——突顯酒企社會責任、生態洞藏——錘鍊迎駕酒體風格、生態消費——倡導國人健康生活”六位一體的生態體系，釀造出健康好喝、醉得慢醒得快有點甜的生態美酒，成為中國生態白酒領軍品牌。
為了推進生態白酒的研究與推廣，2018年，在中國酒業協會的指導下，由迎駕聯合江南大學、北京工商大學、中國食品發酵工業研究院成立的中國生態白酒研究院落戶迎駕。研究院由王延才理事長擔任院長、宋書玉副理事長擔任副院長兼秘書長，徐巖校長和張五九院長擔任副院長，孫寶國院士、陳堅院士、石碧院士擔任首席科學家，還有多位中國釀酒大師和品牌營銷專家加盟。目前中國生態白酒研究院已開展了中國生態白酒自然生態釀造體系的研究、中國生態白酒原酒風味形成機理研究等四項科研項目，並已取得階段性成果。倪永培表示，下一步中國生態白酒研究院將廣邀行業同仁參與，成立中國生態白酒聯盟，制定生態白酒的行業標準，讓整個中國白酒業共享生態白酒紅利。
談及生態白酒的未來時，倪永培認為，生態釀酒不但順應新時代消費升級趨勢，更為中國白酒走向世界提供了方向。他表示，迎駕將持續、全面踐行“人與自然和諧共生”的理念，堅決把好山好水保護好；持續、全面踐行“綠水青山就是金山銀山”的理念，堅定不移走生態優先綠色發展道路，著力打造生態文明建設樣板。當前，總投資50億元、整體規劃建設1500畝的迎駕迎駕春風美酒小鎮項目正在緊鑼密鼓地推進，中國生態白酒研究院辦公大樓將被建設成其中的地標性建築。
倪永培表示，隨著生態白酒行業標準的制定、生態白酒聯盟的成立、生態白酒樣板產區的建成，生態白酒的價值必將進一步提升，從而為中國白酒國際化與全球化奠定技術基礎、文化基礎和消費基礎。
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