導語：大家好，今天小編要教大家做一道不一樣的茄子。茄子在我們日常生活中，出現率非常的高，也是一道非常家常的菜，不管在自家的餐桌上還是在餐廳裡都能看到茄子的身影，不過茄子的做法有很多種，一般情況下人們只會做油淋茄子啊，炒茄子啊，這些吃都吃膩了，並且特別的油膩，吃太多次的話也還是會吃厭煩的，總是要換一些新的口味，這樣子才能夠吃出不一樣的好心情。
茄子的營養價值非常的高，並且茄子做出來是非常美味的，鮮嫩可口，又軟又糯，入口即化，很多人都特別喜歡吃茄子，不管是老人還是小孩。茄子中還富含維生素e，特別是女性吃了對皮膚還特別好。平常我們都是切茄子條，今天我們來試一試茄子丁吧，茄子丁加上滷肉，這種滋味簡直是太美味了，接下來就跟著小編一起來做一做這道茄丁打滷吧。
準備食材：
主料：茄子250克，肉150克。
配料：青椒50克，澱粉適量，豆瓣醬適量，油適量，鹽5克，胡蘿蔔適量。
製作步驟：
步驟1：我們首先把食材清洗乾淨，把茄子和辣椒用清水清洗乾淨，然後把茄子切成丁，辣椒切成丁，還有準備好的肉也要清洗乾淨切成丁，全部切成丁之後放入盤中備用，不過要分開來放，不要混合在一起，因為放入鍋中炒的時候，要按照順序來。
步驟2：然後把切好的肉丁放入一個乾淨的碗中，加入適量的澱粉，還有鹽和醬油抓勻，再醃製10分鐘左右，讓肉充分的入味，然後還可以加入兩瓣蒜末，這樣子肉會更加的香。
步驟3：熱鍋燒油，把鍋中倒入適量食用油，等到油溫燒至7成熱的時候，把蒜末和肉丁倒入鍋中一起翻炒，等到翻炒出香味之後，便可以加上開始切好的茄子丁，這個時候茄子丁和肉充分的融合，等到茄子丁炒出水分之後，再加入適量的清水和豆瓣醬一起煮，讓豆瓣醬煮至入味。
步驟4：等到茄子炒熟之後，再把先前切好的青椒碎倒入鍋中，攪拌均勻，然後再加入適量的澱粉，鹽，味精調味，然後等到湯汁濃稠之後便可以出鍋了，這個時候你還可以根據自己的喜好加入一點胡蘿蔔碎或者辣椒碎，這樣子不僅好吃而且看起來特別好看。
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