水質問題是池塘養魚中最重要的限制因子，也是最難預料和最難管理的因素。池塘中魚類的死亡、疾病的流行、生長不良、飼料效率差及其他一些類似的管理問題大多與水質有關。水質管理的目標是，為池塘中的魚類提供一個相對沒有應激的環境。
增氧
每10畝池塘配備功率1.5kW的增氧機一臺，1~4畝的小塘可選擇功率較小的增氧機。
溫度
最適合魚生長的水溫是26~30度。水溫在20度以下，魚的生長就很差。超過35度魚類的生長和飼料效率會急劇降低，甚至停止生長或患病和死亡。
投放石灰石
在池塘中適當投放石灰石，會減少低溶氧發生，pH在晝夜變動也不會太劇烈。池塘水的pH在晚間，尤其是中午時，偏鹼性。較理想的pH變動範圍為6.5~8.5.
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