天熱的時候最怕什麼？我想最怕沒胃口了吧，溫度高起來，似乎胃口就不是很好了。其實天熱真的需要吃東西，尤其要吃些開胃下飯的食材。不能說沒胃口就不吃東西了，那身體會受不了的。今天分享一道很開胃的下飯菜，食材就是平常很容易看到的--豆腐，價格便宜，方法簡單，味道美！豆腐也是家家飯桌上都會經常看到的，做法也還是很多的，比如燒魚湯，蔬菜豆腐湯，肉末豆腐等等。今天的做法也是很簡單的，只需要煮一下，然後再稍微的拌一下，真的很好吃，下飯菜！而且老人和孩子都很喜歡吃呢，味道實在是不錯的。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱，尤其老人孩子需要多吃一點，常吃豆製品補鈣增強抵抗力。而且豆腐的口感很軟嫩，不管什麼做法都好吃，特別適合牙口不好的老人還有孩童。所以，天熱起來了，試試這個做法吧！
常吃豆腐的好處：豆腐不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長髮育,為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用。
醬汁豆腐塊
1、食材準備：豆腐一塊，洗淨，切小塊；生薑切絲；蒜粒切片；香蔥剁碎；小米辣切碎。
2、準備調味汁：生抽、老抽、鹽、糖、醋、蠔油、五香粉，攪拌均勻。再準備小半碗勾芡水：生粉加少量清水攪拌均勻。
3、先將豆腐放在熱水中焯水，大概一分鐘左右即可，瀝乾水。
4、熱鍋熱油先將蒜片、生薑絲、小米粒放進去爆香，倒入豆腐塊，稍微煎一下，至表面焦黃。然後倒入調味汁將豆腐塊攪拌均勻，再倒入小半碗熱水，繼續翻炒一下，讓豆腐塊更進味。
5、看到湯汁明顯變少，倒入勾芡的生粉水出鍋。起鍋後撒入香蔥末。
烹飪小提示：
1、豆腐先焯水，主要是焯後的豆腐口感更好，焯水後的豆腐在翻炒過程中不易破碎。
2、這道醬汁豆腐塊不需要放鹽，因為調味汁中的調味料鹹味已經很足了。如果覺得味道淡，可以適量放入少許鹽。
閱讀更多 徐小帥de麻麻 的文章
