在大多數人的印象中一直以為麵條是北方的食物。可看見蕉城隨處可見的粉、麵店，猛然發現，原來蕉城人民對面條也愛得深沉。
清湯麵、肉菜面、拌麵、牛肉麵、牛肉粉…蕉城這一碗麵，既有精緻與講究，又把日常生活的地氣接得實實的。這一碗麵也早已匯入街頭巷尾，成為雖不耀眼卻又不可或缺的存在。
靠山吃山，靠海吃海，愛“鮮“的蕉城，面也逃不過一個“鮮”字。
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清湯麵
細長的麵條放入翻滾的大骨湯中，不用翻看，更不需攪動，大骨湯的鮮香就能滲入到每根麵條之中，一分鐘後撈起，用漏勺甩出夾雜在麵條之間的汁水，將清湯麵放入調有滷汁的碗中，一碗清爽可口又富有彈性的清湯麵製作成功。
半碗清湯，些許蔥花，一勺麵條，加上滷汁、味精、醬油，一碗看似簡單的面，其實需要製作者特別的用心，麵條的選擇，湯汁的熬製，調和滷汁，這些環節每一環都影響著面的口感。
肉菜面
“一碗肉菜面，不加芹菜不加蔥”
說起蕉城的肉菜面，不知勾起多少人的味蕾。肉菜面採用精選手擀麵、新鮮豬肉、魷魚乾，青菜和蔥花。新鮮的豬肉洗淨，通過嚼碎機嚼爛後再加入獨家調製的醬料進行攪拌，讓醬料味道充分融入豬肉中。
再將魷魚乾切成片與調製好的豬肉沫放置蝦湯中熬煮，煮出的肉菜面相當勁道、嚼勁十足。麵湯經過長時間的熬煮也是香味撲鼻，讓人垂涎三尺。
本地老食客還會再加幾種食材一起吃，“白白胖胖”的魚丸、筋道的大腸、爽口的羅漢肉…鋪滿整個麵碗，再加上一個嫩嫩的煎蛋。絕對的不願放下筷子。
牛肉粉
作為一個地道蕉城人，酸菜牛肉水粉可以說是蕉城人從小就愛吃的。牛肉粉氤氳的熱氣
夾雜著牛肉的香氣，夾起一筷，一口下去爽口的酸菜搭配細膩的水粉，鮮美的肉湯浸潤著酸菜的微酸，解膩鮮香的口感，再喝上一口店家精心熬製的熱湯，甚是滿足。
而在蕉城要吃這樣一碗地道的牛肉粉，不需要在高大上的飯店，，恰恰是要在老城區實惠的小館子裡才最好吃。裝修簡陋一點、店面位置偏僻一點才好，這樣的小店通常都是最受本地人歡迎，也最實惠好吃的。
蕉城一碗麵，有時間一起去吃啊！
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