冬季氣溫太低，吃飯就成了一個大問題，一般菜餚剛出鍋時都是熱騰騰的，但是放了10多分鐘之後就變涼了，這時候大家都會吃什麼菜呢？冷了的菜可不好吃呢。
燉排骨，光焯水是不夠的，爺爺教你一招，排骨湯香濃鮮美無腥味
這個問題解決起來也非常的簡單，可以邊吃邊煮或者做一些蓄熱能力長的菜餚，比如說湯。湯類一般都非常的滋補，只要選擇好食材，一道美味又營養的湯羹就能夠做出來，排骨湯就是一個很好的選擇。大家在燉排骨時，千萬別隻會焯水，光焯水是不夠的，爺爺教大家一招，排骨湯香濃鮮美無腥味，下面就給大家介紹一下如何製作蘿蔔排骨湯。
【蘿蔔排骨湯的製作方法】
食材：
排骨500克，蘿蔔2個，大蔥，姜，鹽，白胡椒粉。
製作方法：
第一步，將蘿蔔上面的蘿蔔纓子去掉，蘿蔔上面一般會有很多的泥土，準備一個刷子將泥土刷乾淨，然後切成大塊放碗中備用。大蔥洗乾淨之後切段，姜洗乾淨之後切片，排骨剁成段。
第二步，排骨剁好之後，放進一個大盆裡面，加入適量的冷水浸泡，可以將排骨裡面的血水泡出來。
第三步，起鍋燒水，將排骨冷水下鍋，再往鍋中加入料酒、大蔥、薑片，然後開火焯水，水煮開之後再焯水1~2分鐘，將排骨撈出來，用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分放碗中備用。
第四步，準備好一個乾淨的燉鍋，燉鍋最好選擇陶瓷鍋或者砂鍋，這樣燉肉容易燉爛一些。將排骨、蘿蔔放進去，再加入適量的熱水、大蔥、薑片，然後開火燉煮，煮上1個小時左右蘿蔔軟爛，排骨也非常的酥爛，出鍋前撒上蔥花、鹽、白胡椒粉，這樣我們的蘿蔔排骨湯就做好了。
【製作小貼士】
1、燉排骨時，光焯水是不夠的，如果時間充足的話，大家可以將排骨浸泡在冷水中，能夠將排骨裡面的血水泡出來，而且焯水時還要記得往鍋中加入蔥、姜以及料酒，這樣才能去掉排骨的腥味。
2、俗話說，冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。在冬天來上一碗熱騰騰的蘿蔔排骨湯，真的非常的舒服，而且製作方法也非常的簡單，雖然食材很少，但是湯非常的鮮香。
3、現在大家也都發現了，各種食材都已經變了味道，像西紅柿就變硬了，沒有以前的汁水多，也不甜了，這是因為現在的食材大多是大棚種的。一般外面市場上的蘿蔔個頭是非常大，但是吃起來辛辣沒有甜味，所以大家最好買農家產的或者自己家裡栽種，一般經過霜凍，蘿蔔會變甜。
以上就是蘿蔔排骨湯的製作方法，喜歡的朋友可以在家中學習製作，如果有更好烹飪排骨的小技巧，歡迎大家在下方評論中，與其他讀者朋友一起分享討論。
閱讀更多 美食A計劃 的文章
