03.06 河南許昌有哪些有名的美食？

鄭州資訊社兒

說起河南美食，我認為燴麵首當其衝，而許昌臨潁的項記燴麵更是遠近聞名！

生意真的是超級好，味道還不錯。

喜歡油墨胡辣湯的，市中心醫院那個路口西南角的油膜大王不能錯過！牛肉胡辣湯配上黃金油膜，再加點鹹菜，簡直美滋滋！

德福的包子，從上學吃到現在，總是隔一段時間就讓人想去吃！感覺是最好吃的小籠包了。

西湖公園南門正對面，郭師傅土豆粉。喜歡吃土豆粉刀削麵的不能錯了！我每次去吃都是兩摻，也是十幾年的老店了！

啊納迪婭

在許昌住了7年，最難忘的就是許昌的羊肉湯。許昌人實在厚實，許昌市區不是太大，許昌人做小吃捨得下料，鍋裡有東西，毓秀路上常桂花熱乾麵挺又名，但是不是太習慣吃那口，挨著熱乾麵的鐵旦羊肉湯那是每天必須喝的，我感覺比仗地好喝，每天天不亮人們就排起了長隊，一天兩鍋，到中午12點半就沒有湯了。我有幾次12點下車，打的去喝到那都晚了。還有新榮街的燴魚，每天晚上才有，燴魚是打好的湯，炸好的2寸左右的小魚，炸魚抓碗裡，湯是酸辣湯，澆炸好的魚上，放上辣椒，酸辣可口。新榮街的丸子湯也不錯，雜麵丸子，吃的出來是綠豆麵做的，澆上熬好的羊湯，吃起來真的很美。春秋廣場東南角清早有豆沫，熱豆腐，熱豆腐做的挺不錯，豆沫也好喝，配上菜合吃起來就更美。許昌有幾家的胡辣湯做的真心好喝，比起我們哪裡強好多，小吃需要用心做，需要真材實料。許昌的掛爐燒餅，還有燒麥，都挺喜歡吃的，許昌有幾家燴麵做的也挺好，得過河南小吃大獎。在小吃7年，最忘不了的是許昌的小吃，和實在厚實的許昌人。

黎明175915147

許昌在哪裡？我不知道，趕緊百度一下，嘻嘻！

許昌，又稱蓮城，位於河南省中部，下轄2個市轄區、2個縣級市、2個縣。總面積4996平方公里，2016年底總人口492.66萬，常住人口為438.05萬。中原城市群、中原經濟區核心城市之一。

原來許昌在河南，許昌的朋友不要打我哦，我只去過河南的鄭州和洛陽，那許昌有哪些美食呢，跟著我來了解了解

許昌風味小吃多姿多彩，首當其衝的便是河南最為著名的——胡辣湯。胡辣湯我吃過，2002年去鄭州的時候我的鄭州朋友請我去一個小攤上吃的，當時店家端上一碗黑乎乎的湯羹著實嚇了我一跳，據說許昌的胡辣湯沒有周口逍遙鎮的胡辣湯有名，但也有著許昌自己的味道。許昌的胡辣湯有名的很多家，春秋廣場、解放路、中心醫院、建安路與文峰路交叉口等地的胡辣湯最為有名。胡辣湯可以就著包子、油饃，油條一塊吃應該是許昌人早餐的最愛吧

舌尖上的許昌 許昌美食之丸子湯

許昌美食之羊肉湯

羊肉湯在很多地方都有，我想因羊的出產地不同和烹飪時用料的不同做出來的羊肉湯味道也會有些變化吧。

許昌美食之大鍋菜

大鍋菜又叫熬菜、燴菜，是許昌人最愛吃的地方菜，即便在大酒店裡吃過酒席，還常有客人提出，弄碗熬菜吧！我沒吃過熬菜，但是看這個圖片覺得味道應該不錯，有機會去河南的時候要點這道菜來嚐嚐。

黛維娜時尚

1.禹州十三碗

禹州十三碗是豫菜系的傳統名餚，這是地道的農家菜，主要材料是家養的豬肉、自家磨製的豆腐、自家加工的粉條，色香味俱全，葷素搭配合理，營養特別豐富，深受百姓歡迎。

2.石象豆腐

石象鄉生產的豆腐，具有“質地細嫩、彈性好、有光澤、後味香”的特點，因此美名在外，而且價格不貴，又營養又健康。

3.青年湖大閘蟹

青年湖大閘蟹是河南省許昌市鄢陵縣南塢鄉的特產，具有個大、味美、鮮嫩的特色。

4.許昌燴麵

許昌燴麵麵條筋道，營養豐富，味道鮮美，而且廚藝好的師傅做起面來，一碗裡就一根連綿不絕的面，手藝那真是頂呱呱。

5.馬武清真胡辣湯

許昌馬武清真胡辣湯，採用優質鮮牛羊肉為主要原料，在高湯中放入海帶、麵筋、粉條等配料，營養豐富，滋補養身。

6.長葛水煎包

在河南，很多人的一天都是從一碗熱乎乎的胡辣湯和一碟香噴噴的水煎包開始的，長葛水煎包具有皮薄餡多、外殼焦脆、包皮喧軟的特點。

7.丸子湯

將用綠豆麵和蘿蔔丁團成的丸子放在油鍋裡炸得金黃酥脆，將丸子放入砂鍋中，放入青菜，加水煮沸，放入蔥花、香菜、辣油，熱乎乎的丸子湯就可以出鍋了。

8.羊肉湯

許昌人很喜歡喝羊肉湯，許昌的羊肉湯具有湯濃、黃白、肉香不柴的特色，而且不羶，特別好喝。

笑談西風論滄海

熱豆腐

鄢陵高爐燒餅

又稱吊爐燒餅、吊鍋燒餅，歷史悠久、風味獨特，是有許昌特色的麵食之一，也是中原燦爛飲食文化中的瑰寶，鄢陵高爐燒餅源於北宋時期，勝於明清，距今已有近千年的歷史。

酸醬豆腐腦

許昌燴麵

來自網絡

千招百計

今天為大家推薦的是許昌的特色美食，希望大家能喜歡，也讓大家瞭解一下許昌的美食文化。喜歡的點下關注，謝謝大家

1、禹州十三碗

禹州十三碗是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於豫菜系。不錯這道美食就在許昌。屬於地地道道的農家菜餚，主料為大肉、豆腐，輔料為燜子、粉條，取材僅限於家養的經年肥豬、自家磨製的豆腐、自家加工的粉條等，已有數百年曆史，經歷代鄉廚不斷改進，終於成就瞭如今的特色十三碗。我比較喜歡這個菜，原因就是不用老看菜單選菜，葷素搭配很得當，省心好吃。

2、石象豆腐

石象豆腐是河南省許昌市長葛市石象鄉的特產。石象鄉生產的豆腐"質地細嫩、彈性好、有光澤、後味香"，深受廣大消費者的信賴，"石象豆腐"的美名因此傳揚。豆腐價格不貴，營養有健康，正所謂：吃肉不如吃豆腐，又省錢來又滋補。

3、青年湖大閘蟹

雖然不如陽澄湖大閘蟹出名，青年湖大閘蟹作為河南省許昌市鄢陵縣南塢鄉的特產，雖然不是許昌市的，但是提起青年湖大閘蟹，在鄢陵縣周邊縣市，知道的人不在少數，專門為大閘蟹舉辦大閘蟹節日，味道那自然是槓槓的。

4、許昌燴麵

許昌燴麵博採眾長，形成了自己的獨特風格。麵筋道，湯鮮濃，味道鮮美，入味深，回味香，還有一定的滋補作用。

5、馬武清真胡辣湯

許昌馬武清真胡辣湯，採用祖傳秘方，選用上等20餘種中藥調料。以優質鮮牛羊肉為主要原料，文火慢沌製成高湯，再以海帶，麵筋、粉條、姜、蔥段，配製而成，其湯肥而不膩，回味無窮，具有開胃，健脾醒酒養身之功能，2003年10月榮獲河南名吃獎。

6、長葛水煎包

水煎包是長葛小吃，以皮喧軟、底焦黃、餡鮮美、餡大皮薄深受河南人的歡迎，很多人都是在早餐店用水煎包和胡辣湯作為早餐。

7、雞蛋不翻兒

這個名字很有特色，不光名字有特色，吃起來也很有特色。雞蛋不翻兒因在製作過程中不需反煎而得名，歷史悠久、製作考究，風味獨特，再加上濃郁的地方風情，獨特的地方文化，雞蛋不翻兒已深受大眾喜愛。

8、辣子兔

三毛科技美食

說起許昌的美食，外地人都會想到熱乾麵、手工拉條，老式燴麵等，但是對於許昌本地人來說，美食卻不僅僅只有這些，燒烤也是許昌的一大特色。 經過高溫洗禮的蓮城，處處都散發著一股熱流，精神不振、胃口不佳成了"夏日綜合症"！ But！如果吆喝一聲"燒烤去！"那將會引起大家的共鳴，可見燒烤的號召力是多麼的大。左手串、右手酒， 生活就是這麼的簡單又美好！ 近年來，人們的生活水平逐日提高，對食品的要求也越來越高，但是燒烤是夏天永恆的主題。每當夜間我們睡不著，或者朋友來臨的時候"走出去喝點吧"，燒烤成了必然的選擇，但是燒烤的品質卻是優劣不一，許多的黑心商販更是把劣質肉混入其中，如果生意不好還有隔天剩下的串，著實讓我們在選擇上有些頭痛。一些路邊燒烤吃著燒烤，燻著燒烤的煙，一陣風吹過路上的灰塵全都在燒烤上，吃起來著實不怎麼衛生。正因如此，請允許我隆重推薦一家引領燒烤新風尚的燒烤店-老街燒烤未來東岸華城店！ 有人在的地方，就是江湖 江湖上也有這麼一個定律 "沒有什麼事是一頓燒烤解決不了的" 如果解決不了 那就兩頓！特色有蟹腳熱乾麵，藕絲，秘製花甲，烤豬肉串，烤大腸，烤豬皮，烤雞爪，烤五花肉，烤花菜，青島二廠扎啤，新疆紅柳羊肉，奪命烏蘇，全世界精釀啤酒！

心存敬畏心懷感恩

在三國古都許昌，特色小吃非常受歡迎，而且多姿多彩。有些小吃是在許昌土生土長的，有的小吃根源不在許昌，經過幾年甚至幾十年的洗禮，漸漸有了許昌特色，不僅家喻戶曉，而且風靡全國。

熱豆腐

熱豆腐是鄢陵縣的傳統特色小吃。熱豆腐的製作方法和市場上的豆腐相同，所不同的是賣主用50公分見方的木斗子，將點好的豆腐腦用布單稍微一攬，使豆腐成塊，軟硬度以手托起不爛為準。售時將烙饃皮兒展開，用割豆腐刀將豆腐劃成一口吞得下的菱形塊兒放在豆腐皮上，澆上麻油、辣椒醬，豆腐皮包起放在盤子裡。食客們看著美觀，吃起來鮮嫩可口，而且還有撲鼻的麻醬香味兒。熱豆腐入口即化，豆腐皮兒筋勁耐嚼，別有一番風味。

鄢陵高爐燒餅

鄢陵高爐燒餅又稱吊爐燒餅、吊鍋燒餅，歷史悠久、風味獨特，是有許昌特色的麵食之一，也是中原燦爛飲食文化中的瑰寶，鄢陵高爐燒餅源於北宋時期，勝於明清，距今已有近千年的歷史。

鄢陵高爐燒餅之所以成為鄢陵地方特色名吃，深受廣大食客的喜愛，是因為它選料十分考究，製作工藝極其嚴格，精細且獨特，《中原文化記憶叢書》之《曹魏故都許昌篇》對鄢陵吊爐燒餅進行了詳細介紹。

酸漿豆腐腦

熱豆腐和大豆腐腦兒，是鄢陵縣安陵鎮的特色小吃，在附近縣市是很難見到的。做大豆腐腦兒最好選用純淨的青豆，當然黃豆也可以，但沒有青豆做的嫩滑又有勁道。

安陵鎮的涼豆腐也是很有特色的，豆腐攤點上瞅一瞅，家家豆腐表層都是金黃色，不僅好看，而且發吃。你如果留意到個別處的豆腐，大都是通塊白色，那種表層呈金黃色的豆腐，只有做豆腐的行家才能掌握這個技術。涼豆腐可以烹炸，可以灰浸，可以煎炒，可以做成多種美味佳餚。

近年來，吃豆製品成了人們的時尚，稱它為綠色食品，客人們到鄢陵來觀賞花卉、遊覽度假、住賓館或上飯店，都要叫上一道熱豆腐或麻辣豆腐，還可以喝上一碗大豆腐腦兒，還可以吃烙饃卷豆渣。豆渣摻一些韭菜或蒸或炒，過去莊戶人家把它當飯吃，群眾中曾流傳一句俗話：豆腐渣炒三遍，給肉都不換。現在人們大魚大肉吃膩了，弄個烙饃卷豆渣，品嚐一下農家飯飯菜的淳樸風味兒，也是一種享受。

禹州三粉（澱粉、粉條、粉絲）

禹州紅薯種植面積大，農民有加工紅薯粉條傳統，該市因勢利導，制定“三粉加工”發展規劃，率先從紅薯深加工實施突破。截至去年底，全市已經種植紅薯48萬畝，年產鮮薯80萬噸，加工“三粉”12萬噸。,產品遠銷全國各大省市,深愛廣大人民群眾喜愛。

純紅薯粉條採用優質鮮紅薯澱粉，經先進技術脫脂淨化處理，用傳統工藝精製而成。純紅薯粉條不含任何人工色素，屬綠色天然食品，柔軟可口，營養豐富，久煮不化，宜烹飪、耐保存，素有“人造魚翅”之美稱。食用前開水浸泡5－10分鐘，可冷拌、燜燉、熱炒、涮火鍋。一菜多吃，色香味美，老少皆宜。

許昌燴麵

許昌燴麵博採眾長，形成了自己的獨特風格。麵筋道，湯鮮濃，味道鮮美，入味深，回味香，還有一定的滋補作用。

燴餅

燴餅是許昌特色小吃，主要選用精麵粉，熟羊肉，黃花菜，木耳，粉條，青菜輔以各種佐料製成，鮮香利口，餅軟湯濃。

長葛水煎包

水煎包是長葛著名小吃，以皮喧軟、底焦黃、餡鮮美深受消費者的喜愛，水煎包加上胡辣湯是很瘦歡迎的一種早餐。

綠豆糊塗

綠豆糊塗是許昌特色小吃，選用優質綠豆，糯米，小米熬製而成，湯色為綠色，清熱去火，甜香利口，深受人們喜愛。

馬武糊辣湯

許昌馬武清真胡辣湯，採用祖傳秘方，選用上等20餘種中藥調料。以優質鮮牛羊肉為主要原料，文火慢沌製成高湯，再以海帶，麵筋、粉條、姜、蔥段，配製而成，其湯肥而不膩，回味無窮，具有開胃，健脾醒酒養身之功能，2003年10月榮獲河南名吃獎。

禹州十三碗

正所謂：頭碗“雞” 二碗“魚” 三碗上的“大肉皮” 四碗蒜菜 五碗甜米 六碗小酥肉 七碗金邊豆腐 八碗合籠春捲 九碗豆腐條 十碗條子肉 十一山楂湯 十二丸子湯 十三雞蛋湯

禹州十三碗是完全屬於許昌（禹州所在地區）本土、地地道道的農家菜餚，主料為大肉、豆腐，輔料為燜子、粉條，取材僅限於家養的經年肥豬、自家磨製的豆腐、自家加工的粉條等，已有數百年曆史，經歷代鄉廚不斷改進，終於成就瞭如今的特色十三碗。十三碗具有深厚的鄉土文化底蘊，折射出鄉村親朋鄰里間濃郁質樸的親情和獨特的禮儀。很早以前，十三碗就成為禹州西部鄉民取親、嫁女、吃麵條等重大慶典宴席必備之 “佳餚”。十三碗上菜順序有著“嚴格”的規矩，選料考究，做工精良，富有濃郁的鄉土氣息，體現了華夏飲食文化樸實無華的一面。

十三碗美食已有數百年曆史，具有深厚的鄉土文化底蘊，折射出鄉村親朋鄰里間濃郁質樸的親情和獨特的禮儀。很早以前，十三碗就成為禹州西部鄉民取親、嫁女、吃麵條等重大慶典宴席必備之“佳餚”。當地人無論貧富，喜慶宴席上十三碗的花色是不可缺少的。家底不豐者， 所上十三碗往往以燜子打底，湯水較多，被戲稱為“稀湯寡水”，家境殷實者則頂格走滿十三碗，以彰顯“大手、豪華”。

十三碗主料為大肉、豆腐，輔料是燜子、粉條。農家往往在取親、嫁女、吃麵條的喜慶之日，宰殺一頭自家圈養經年的肥豬，用自家豆子磨上一筐豆腐，配以禹州西部山坡生長的優質紅薯粉加工的粉條，請鄰近聞名的三、五鄉廚，精心料理、調製，就這樣經歷代鄉廚刻意琢磨，傳承發展，終成就十三碗一方特色。

禹州燜子

燜子是禹州常見的一款風味小吃。製作“燜子”，是把當地特產的禹州粉條和紅薯粉芡、蛋清、水加以蔥花、薑末、料酒、小磨香油、精鹽等調味料調和均勻，堆成圓盤狀放入蒸籠，大火燜蒸而成，因此而得名“燜子”。禹州燜子的食法多種多樣，可與多種食材搭配。常見的是香煎、燜炒和燴菜。

許昌羊肉湯

羊肉湯的主料是羊腿骨。一般每天晚上小火慢燉，直到次日早上才賣,老闆就將大量敲開的羊骨頭置於近一人深、直徑2米開外的大鍋內,加入清水和自制香料,湯燒沸後,就通宵達旦地用文火熬煮。這樣羊骨頭裡的骨髓、膠原體等就都熬到湯裡了。

王洛紅燒豬蹄

王洛紅燒豬蹄是襄城縣一道名吃，它歷史悠久，製作講究，色澤鮮豔，味道純正，而且聞名遐邇。據傳，春秋時期周襄王避難經源（現襄城王洛處），王妃在路旁店鋪生一王子，故賜名此地為王落子店，後又改名王洛。當時，百姓曾以豬蹄燉湯供奉王妃食用，滋補身體。此後，王洛豬蹄盛名，並逐步傳承至今，但製作程序及配料經逐步改善，形成了獨具特色，迥然不同的美味佳餚。

長葛市正宗宋氏王洛紅燒豬蹄成品呈醬紅色，晶瑩發亮，爛而不散，肥而不膩，甜香可口，使人常吃不厭，是增強營養、舒心開胃的良好美食，產品行銷周邊縣市。

花石羊肉湯

遠近聞名的特色小吃花石羊肉湯以獨具特色的風味，老少咸宜、肥而不膩的口感，花石周邊山崗地較多，適合地產羊的生長，花石羊肉湯以當地羊肉為主料，配以金針菇、禹州粉皮、西山木耳以及多種中藥材製作而成。

長葛土豆粉

長葛土豆粉現在已經風靡全市，其名聲不亞於燴麵。如今，吃土豆粉已經成為時尚，其中以姐弟倆土豆粉為最，不管您到了哪一家，都是高棚滿座，有的還出現了排著隊等吃的場面，可見其火爆程度。

許昌腐竹

“腐竹的起源地就在河街。”許昌腐竹起源於上世紀五六十年代。河街有一條靈河，靈河的水質清澈、甘甜，河街這個地名也因此而得名。河街附近的村莊有磨豆腐的傳統，用靈河水磨出的豆腐白嫩、口感筋道、味道鮮美。

許昌新華街第一樓的灌湯小籠包

許昌新華街第一樓的灌湯小籠包！那真是讓人難忘的美味。薄薄甚至都透亮的皮，張嘴咬一口，裡面鮮美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉團，不肥不膩，入口爽滑那叫美！也許在中國，灌湯包的祖籍應該在杭州，狗不理的名氣也遠遠比開封第一樓大，但，嘗過開封灌湯包的人都知道，那真不知比狗不理好吃多少，而且，價格不貴。

禹州粉條

禹州粉條，河南省禹州特產，採用優質鮮紅薯澱粉，經先進技術脫脂淨化處理，用傳統工藝精製而成。純紅薯粉條不含任何人工色素，屬綠色天然食品，柔軟可口，營養豐富，久煮不化，宜烹飪、耐保存，素有“人造魚翅”之美稱。

禹州油酥火燒

油酥火燒色澤鮮豔，香甜酥脆。它以精粉為主料，分鹹、甜兩種。製作方法獨特，分為油麵和水面。水面用水摻和，和好擀成較厚的餅。油麵以熱油和麵，和好攤在水面餅上，卷好，切成兩段，每段在分成五小段，擀10或11個小餅。小餅加鹽和五料者為鹹餅，加糖及香料者為甜餅。烙好的小餅放在鐵油鏊子上烙，翻三番後，拿起來豎在鏊子下火烤，烤至焦黃酥脆。

海三水煎包

海三水煎包，始於六十年代，採用民間獨特技藝，精製而成。色、香、味、形俱佳，八十年代在奎樓街風靡許昌，是許昌市民品嚐民族小吃的最佳去處。現有海家第二代傳人海三主理經營，海師傅在繼承前輩傳統特色的基礎上，不斷挖掘創新，賦予海家水煎包新的生命力。尤其在製作工藝方面取百家之長，先用的餡肉全都是優質新新鮮的小肥羊小肥牛，合理搭配，再加入各種天然調味料，麵皮採用人工發麵，製成的水煎包，色澤鮮豔、外焦裡嫩、味美、營養豐富、老少皆宜、物美價廉，二十年前就以成為許昌地方名吃，2003年10月被評為“河南名吃”迎八方賓朋品嚐指導！

馬家趴肉

趴肉，顧名思義，是將做好的一道肉食趴在盤子裡。20世紀40年代，鄢陵人馬金堂做的趴肉在縣域內享有盛名。他做的趴肉是爛而不散，肥而不膩，瘦而不臘，色香味俱全，實為宴客的佳餚。

香辣米線

許昌香辣米線為許昌知名小吃，米線筋骨好，清爽回甜，線長，口感好。米線分為煮的，燙的，拌的。拌的還分涼的和熱的，涼的鹹香入味，美味消暑；熱的順滑可口，早餐開胃之極。

鄢陵三鮮豆腐

鄢陵三鮮豆腐是鄢陵特色美食，選用優質黃豆，雞肉，蝦仁，魷魚等，加入各種佐料精心製成，色澤明快，滷汁鮮美，豆腐腦軟嫩，老幼皆宜。

石象豆腐

“石象豆腐”又名“常莊豆腐”，主產地在長葛市石象鄉常莊村。早在上世紀80年代，常莊村生產的豆腐就銷往長葛市區和石象鄉周圍的幾個鄉鎮，並以吆喝“石象豆腐”品名為主。由於該村生產的豆腐“質地細嫩、彈性好、有光澤、後味香”，深受廣大消費者的信賴，“石象豆腐”的美名因此傳揚。

曾幾何，提起“石象豆腐”，不少的長葛人甚至許昌人都會回味起衚衕裡悠揚、渾厚的吆喝聲，熟悉的人還會豎起大拇指稱讚“真叫一個香”。然而，往昔走街串巷的“石象豆腐” 如今搖身一變，成功註冊了“葛天石象豆腐”商標。此舉不僅賦予傳統豆腐生產嶄新的時代內涵，且品牌的影響力逐年擴大。

目前，該村有規模的豆腐加工廠已達6家，帶動規模飼養場3家，幫助解決農村勞動力就業130餘人，人均月增收600多元。

豆沫

熬製豆沫以小米為主料，與花椒、茴香一起用冷水泡發，加水調磨成糊狀米汁。也有用黃豆以小磨磨細研調製成。上鍋兌水，下入花生仁、黃豆瓣、海帶絲、粉條、精鹽等。開鍋後到入米汁，邊倒邊攪動，見鍋再開，立即壓火，並放入豆腐絲、胡蘿蔔絲、菠菜、炒芝麻等即成。成品豆沫，糊色乳黃，紅綠分明，各種調料咀嚼生香，略透麻辣。口感適宜不同人群，過口留香，百吃不厭。

77探索

鄢陵熱豆腐。

雲鶴遨天

其實許昌最好吃的一個特產就是正宗的禹州粉條。禹州粉條，曾經被乾隆皇帝稱為素魚翅而聞名天下。用粉條烹製的各種美味，吃了以後永遠都忘不掉。像水煎包羊肉湯粉條豆腐菜牛肉湯等等都是離不了粉條的。尤其是“粉一根”酸辣粉，麻、辣、鮮、香、酸、甜、脆，能讓你吃出人生的味道。

關鍵字: 油膜 許昌 美食