胰腺是人體的第二大消化腺體，對健康而言，它既有外分泌功能，也有內分泌功能，胰腺的外分泌主要是分泌各種消化酶，比如大家所熟知的胰澱粉酶，胰脂肪酶，胰蛋白酶，胰腺的內分泌則主要來自胰島，它的作用是分泌胰島素。
因此，胰腺的健康對整個消化系統至關重要，胰腺不好，就相當於消化系統的後勤出了大問題，結果是可想而知的。
第一，大量攝入動物類脂肪，大量攝入動物類脂肪會加重胰腺的負擔，這是因為脂肪需要胰腺的消化酶來幫助消化分解，太多脂肪會讓胰腺的負擔加重，容易誘發急性或慢性胰腺炎，臨床中，我們發現，很多病人反覆發作胰腺炎，其實罪魁禍首就是飲食不注意，導致的高脂血症。
第二，酒精，長期喝酒的人胰液內蛋白含量明顯增高，容易沉澱下來，形成蛋白栓，栓子容易引起胰液排出不暢，大量的胰液在胰腺內聚集，就會造成胰腺自擺烏龍，自我傷害。
第三，甜食和碳酸飲料，大量含糖食物的攝入，很容易導致血糖升高，誘發糖尿病，我們都知道，胰島素具有降低血糖作用，但身體分泌胰島素不是無窮無盡的，達到一定巔峰之後，胰島細胞因為不堪重負就會損兵折將，很多胰腺癌的病人，往往問題出現在胰島上，就是我們所說的胰島細胞癌。
胰腺癌與飲食密切相關，它是癌症之王，死亡率非常高，胰腺炎和胰腺癌的發病率在逐年上升，所以一定要改變不健康的生活方式。
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