鰻苗。美聯社
西班牙昂貴頂級美食不只有伊比利火腿，鰻魚苗現在也因數量稀少，價錢越來越高昂。看來不起眼的鰻苗一公斤價格要價1000歐元起跳。
英國廣播公司（BBC）報導，西班牙人稱鰻苗「Angulas」，小小的鰻苗外觀晶瑩剔透，煮熟過後會變成白色、口感滑嫩的美食。
然而，西班牙人對鰻苗為何搖身變為價格不斐的饕客新寵感到困惑。鰻苗嚐起來味道很淡，西班牙人在料理鰻苗時，會加入大量大蒜、辣椒、橄欖油調味。甚至有西班牙人把鰻苗當成雞豬飼料。
生命力旺盛的鰻魚生活在淡水中，能透過皮膚呼吸。鰻魚長到10歲左右時，會從歐洲河流前往5000公里外的大西洋馬尾藻海（Sargasso Sea）產卵。鰻魚卵會隨著墨西哥灣流漂回歐洲沿岸，整個過程要耗費至少2年時間。
但當鰻苗千里迢迢抵達西班牙海岸時，當地漁民卻已準備好漁網等待牠們到來。每年11月是鰻苗季，也是漁民捕獲鰻苗最好的時機。
目前鰻苗價格高得離奇，但還在繼續攀升。2016年時，第一批鰻苗1.25公斤要價5500歐元；第二批同樣秤重鰻魚，要價1070歐元，價格差距極大的兩批鰻苗，都被同一個買家埃維亞（José Gonzalo Hevia）競價買下。
埃維亞是餐廳老闆，也當過漁夫。埃維亞說：「拍賣會上氣氛令人亢奮，是一場大型媒體活動。隔天我的餐廳名字出現在了每一家報紙、電視臺上面。」他提到，鰻苗相關宣傳帶來了更多顧客，有些客人一季會甚至會回來光顧20至30次。
但鰻苗逐漸昂貴稀少的原因，部分要歸咎於環境汙染，以及水庫建造。此外，過度捕撈也是其中原因，現在鰻苗已被列為瀕危物種。
過去西班牙出口鰻苗到大陸，再由大陸當地人養殖販賣。雖然當局在2010年時已禁止出口販賣鰻苗，西班牙警方去年仍破獲一起國際鰻苗販運行動，當局查獲了一批黃金、100萬歐元現金，以及價值200萬歐元的活鰻苗要運往大陸。鰻苗黑市仍舊猖獗。
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