今天是聖誕節，距離2020還剩6天。這時需要吃一些甜蜜柔軟的食物，比如能拉絲好幾米的棉花糖布朗尼。
這道看起來十分厲害的甜品，其實意外的適合新手。布朗尼少有失敗率，而且用棉花糖裝點還能省去你裱花的技巧。
棉花糖烤完後淋上巧克力醬，就成了高級的虎皮紋。內芯軟得出奇，能扯出層層拉絲。濃郁巧克力香雜糅酥脆的美國碧根果果碎（比起核桃，我個人更喜歡碧根果），吃一口你就知道什麼是幸福的滋味。
對了，視頻裡還做了簡易的水果熱紅酒，香料復古又迷人，記得看。
今天也要溫暖的度過吧~
棉花糖碧根果布朗尼
1、將70g生的美國碧根果用工具輕輕敲開，剝出果仁後加入3勺水拌勻備用。
2、將美國碧根果果仁放入鋪好錫紙的烤盤上，鋪開儘量不要有重疊。烤箱無需預熱，直接把烤盤放入烤箱中層，上下火170度，10分鐘左右取出冷卻備用。
*烤盤上鋪錫紙需要將啞光面朝上。注意每家烤箱脾氣不同，請自行根據情況調整，烘烤堅果類寧可少時間也別烤過頭。
3、冷卻後掰碎備用。
4、取一鍋加水，待鍋中水沸騰後，取一容器，將120g無鹽黃油隔水融化。
5、向融化的黃油中加入50g細砂糖和2g鹽，充分混合均勻。
6、把2只雞蛋加入黃油中攪拌均勻，攪拌好的黃油雞蛋的混合物呈啫喱狀。
7、攪拌的同時另取一容器，讓120g巧克力隔水融化。
*巧克力隔水融化務必選用乾淨無水的容器，因為巧克力不溶於水，遇水時會產生劇烈變質，失去細緻滑順的口感、導致油水分離結塊。
8、將融化好的巧克力加入到啫喱狀混合物裡攪拌均勻。
9、布朗尼麵糊：過篩加入70g低筋麵粉和25g可可粉，繼續用手動打蛋混勻。
*這樣烤至的時候才不會吐油，烤好的布朗尼口感才會更好。
10、把之前掰碎備用的美國碧根果仁倒入布朗尼麵糊中，用刮刀混合均勻。
11、取一模具鋪上油紙，把布朗尼麵糊倒入模具中鋪平，然後在表面另外鋪上生的20g美國碧根果碎。
12、放入已預熱180度的烤箱中，烘烤20-25分鐘左右取出。
13、再擺一層棉花糖放入烤箱，180度烤10分鐘左右，直到棉花糖表面呈金黃色後取出。
14、烤好的棉花糖布朗尼放置不燙手後，在表面擠上適量的巧克力醬裝飾。
棉花糖碧根果布朗尼完成！
熱紅酒
1、1個蘋果，2個橙子，1個檸檬浸泡於水中，加入適量小蘇打或者鹽來回搓去掉表面的蠟和灰塵。取1個橙子和半個檸檬去皮留用後榨汁，檸檬皮磨碎，1個蘋果和1個橙子帶皮切片備用。
*水果要充分清洗乾淨才可以帶皮煮，另外檸檬皮去除白色部分，久煮就不容易發苦。
2、取一鍋，加入果汁、水果片和適量檸檬皮碎，再加入1根肉桂，2個八角，2片香葉，4粒丁香，1顆豆蔻和半瓶紅酒，小火燉煮15分鐘至微沸。加入60g冰糖，待冰糖融化後 加入剩餘紅葡萄酒，過濾出果肉後裝入瓶中。
*煮至紅酒顏色入果肉的狀態即可。
3、將煮好的熱紅酒倒入杯中，加入檸檬片，橙子片以及1根肉桂和1枝迷迭香裝飾，
熱紅酒完成！
大概是紅酒最美的喝法。
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