保定的美食數不勝數
今天我們來講一講淶源的美食
要知道這裡不但景色美
吃的更是叫人流連忘返哦
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保定
亞高原的地勢
冷涼的氣候
交匯型的文化
造就了淶源豐富的
民風民俗和風味小吃
說起小吃
就要很感謝淶源人民靈巧的雙手
能幻化出一道道
營養豐富、美味可口的美食
淶源的美食有幾大系列
今天我們來說一說其中的
糕系列、豆腐系列
淶源玉米系列
糕系列
淶源的黃土地、沙土地和冷涼的氣候很適宜黍子生長，黍子推出的米不僅粒大，而且金黃，被稱為黃米。這種米非常粘。淶源的先民們發明製作出了很多美味可口的粘糕食品。
糕宴
新收穫的黍子
趁溼連皮磨成面
這樣蒸出的粘糕被稱為“毛糕”
將黍子推皮後磨成黃米麵
蒸成粘糕 蘸著熬菜吃
稱為白糕
毛糕
白糕
以白糕做皮 裡面包上餡
再用油炸的炸糕
外焦裡嫩 香脆可口
菜餡炸糕
豆沙餡炸糕
別看這小小的炸糕
它也是有大學問的
就說炸糕的外形
也是約定俗成的模式
沒稜沒角呈球形的
菜餡沒跑了
像水餃一樣的
肯定是豆沙餡的
這樣的講究
讓吃的人不用問
就知道什麼餡的
棗雲糕
上圖的糕
是淶源人過年過節要吃的食物之一
糕被做的像雲朵一樣
象徵吉祥如意 幸福美滿
豆腐系列
淶源豆腐的特殊之處是它的點制過程，它既不是用滷水點的，也不是用石膏點的，而是用“酸漿”點的。
淶源豆腐的吃法很多，最常見的有家常炒豆腐、小蔥拌豆腐、香椿拌豆腐、油炸豆腐泡、豆腐丸子等。
豆腐宴
小蔥拌豆腐
炸豆腐
雞汁豆腐
大蔥炒豆腐
炒懶豆腐
凍豆腐
豆腐的品類眼花繚繞
香味此起彼伏
隨著人們追求迴歸自然的
意識越來越強烈
在豆腐吃法上又推出了
“出鍋豆腐”
用剛出鍋的鮮豆腐蘸各種小料吃
這種吃法自然、本真、鮮美
豆腐乾系列
把豆腐進一步加工
就成了豆腐乾
這就又形成了一個系列
有白豆腐乾、燻豆腐乾、
油津豆腐乾······
玉米系列
淶源盆地地勢較高，海拔800多米，無霜期平均130天左右，農作物糖分積累多，口感好。
玉米 在淶源有許多吃法，如：大棒碴粥、小棒碴粥、玉米麵粥、攪粥、煎餅······
淶源的這些小吃
你可能吃過
也可能沒吃過
但有一樣
大多數人都吃過
它就是保定街頭巷尾常有賣的
“淶源煎餅”
“大如蓋、薄如紙
色如金、筋如綢”
這就是淶源煎餅的“四絕”
在某個不想做早飯的清晨
你有沒有買一個
淶源煎餅的經歷？
淶源的美食
包括上面三個系列
但不僅限於這三個系列
你若追求
健康飲食你可以選擇淶源美食
你若追求傳統地道小吃
你也可以選擇淶源美食呦！
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