很多酒精考驗的戰士都有過類似的場景，樓下超市買點香腸花生米，很多時候會買幾袋滷蛋，但是過後又感覺會不會是黑作坊做的，食品安全衛生得不到保證，而且有心的早已在網上搜索過相關的黑暗鏈條，觸目驚心。

又好吃這口，又沒有辦法向黑作坊妥協，那只有自己動手了，現在教大家做一個比較特殊的滷蛋，啤酒滷蛋。

啤酒滷蛋是一道美味的菜餚。主要原材料是雞蛋和啤酒，配料有老抽﹑生抽﹑鹽和白糖，做法是雞蛋洗一下，下鍋煮熟，剝完皮的熟雞蛋放入裝有配料的鍋中，靜待即可。

啤酒滷蛋

配料：

雞蛋 10只、啤酒 1瓶、綠茶 1小把、水 適量、食鹽 適量、冰糖 5塊、老抽 1勺、生抽 3勺、八角 3個、香葉 3片、桂皮 2塊、茴香 1小撮

烹飪步驟：

1.雞蛋洗淨，冷水內加1勺鹽煮，開鍋後轉小火10分鐘左右。

2.將煮熟的雞蛋撈出放入冷水後浸泡，然後敲散蛋殼脫殼。

3.倒入啤酒一瓶，加入適量水，將茶葉 八角 桂皮 香葉 小茴香 冰糖加入，煮開2-3分鐘。涼涼備用。

4.將涼涼的滷汁倒入剝好的雞蛋中，浸泡過夜即可。

烹飪小貼士：

雞蛋營養價值超高，價格遠低於海參等昂貴的食材，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

還在等什麼？還不行動起來，一起做美味又營養的滷蛋！

還有其他滷蛋的製作方法？有需要的可以留言呀！

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