1907年，因正太铁路开通至当时隶属于正定的石家庄村，正太饭店得以兴建，是正太铁路通车的服务性配套设施。直到1927年，石家庄才以“石门”之名正式自治建市。比饭店建成晚了20年。所以，先有正太饭店，后有石家庄。
石门饭店
老正太饭店一定意义上是石家庄这座城市的起点，在石家庄的历史上具有极其重要的地位。为了继承和发扬石家庄这座城市的历史和美食文化，河北中鸿记餐饮于此成立正太饭庄。
去一家饭店，寻找一座城
正太饭庄，一座火车拉来的城市的原生态美食体验。
正太饭庄，一座城市的记忆，一座城市的历史。
古朴的装饰，承载了城市的美食回忆。
正太饭庄
步入正太饭庄，看着红砖青瓦，抚摸着精雕木梁，在恍惚间仿佛回到了民国时光。
墙壁上的绘制的火车，无声地诉说着这个城市的故事。
走进占地1700平米的正太饭庄，映入我眼帘的是古木桌椅、牌匾和明档厨房。
一个个木牌楼、木明档窗口下汇聚着民国时期传统特色小吃，有“河北省非物质文化遗产名录”的“西关饸饹”、“中华名小吃”的“红星包子”、创始于民国初期的国家级金牌菜品“金毛狮子鱼”、还有国宴名菜“石门头道菜”、“古月豆腐”、“曹家贴饼子”等百年名店的传统美食。
金毛狮子鱼
一盘金毛狮子鱼端上桌来，让人一时不知从哪里下筷子，观其形如一只须发尽张的大雄狮。初见惊艳，入口则鱼肉质地酥软、鲜嫩香醇、酸甜可口，回味无穷。酸甜汁搭配鱼肉，化解了鱼肉炸后的油腻，又刺激了食客的味蕾。作为国宴菜，它真的是名不虚传。
石门头道菜
石门头道菜是正太饭庄的特色菜品，也是一道北方传统名菜，风味独特，口感松软，肥而不腻。用猪肉制作的肉圆儿，以大而圆、嫰且鲜著称，配以野山菌类调制成酸辣开胃的底汤，酸辣适口，营养丰富。
每一个明档窗口都是一个属于厨师自己的舞台，食客通过窗口可以近距离观赏着厨师们制作老石门美食，体验到传统美食的文化内涵。
在明档窗口挑选到自己喜爱的食物，就可以移步到就餐区。就餐区域包括散桌、宴会厅、雅间等。
散桌区域依据“春、夏、秋、冬”四季主题，划分为四个不同区域。春的主题区域，春暖花开，桃花灼灼。夏的主题区域，枝繁叶茂，绿树如荫。秋的主题区域，枫叶似火，层林尽染。冬的主题区域：秋收冬藏，梅花傲放。
正太的雅间也很有讲究，坐落在走廊两侧，圆形的包间像坝上草原的蒙古包。每个房间以老石门街道名、胡同名命名，仿佛时光在这里停滞，近百年时光都未曾流逝。你也可以放慢脚步，品尝经过岁月沉淀下来的美食。
坐在桌椅上，听着民国老上海的旋律回荡在耳边，食客在这里不仅能品尝到老石门的传统美味，也能体验到民国的文化氛围。
正太饭庄不仅将民国时期的景致完美呈现，更是将石家庄本土美食精心的挖掘和传承，珍馐美味绽放于此！
地址：石家庄市桥西区大经街63号，电话：(0311)66180311
正太饭庄
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