俗話說“天上的龍肉，地下的驢肉”，在寧津縣就有著一個因驢肉而出名的地方—保店鎮，2006年，寧津縣的保店驢肉被評為“德州市級非物質文化遺產”。
已有200多年的歷史的保店驢肉，曾是進貢清廷的貢品，是中國名特食品。在當地廣為流傳的一句“長官包子、大柳面，要吃驢肉到保店”的讚譽，更是道出了保店驢肉在當地的崇高地位。
2011年，位於保店鎮開發區的德州龍德福食品有限公司挑起了發揚保店驢肉的“重擔”，形成了生產、銷售、餐飲一體化的企業，並逐步研發了五香驢肉、阿膠驢肉、罈子肉以及小包裝的驢肉休閒食品等十餘種品種，使保店驢肉走上千家萬戶的餐桌。
據龍德福公司的負責人劉金平介紹，保店驢肉之所以聲名遠揚，正是選用了肉質極佳的德州黑驢肉，德州黑驢生活在屬於季風氣候區的德州，這裡乾溼分明，為黑驢的主食水草和玉米提供了優良的生長條件，黑驢良好的飲食結構，使其肉質細嫩、瘦而不柴。
“驢的全身都是寶。”據劉金平介紹，保店驢肉的食法可熱可涼，精品自然是“全驢宴”，“全驢”可分為上八錦和下八錦。上八錦為驢鞭、心、肝、肚、套腸、萬口、口條、蹄筋；下八錦為前腱子肉、後腱子肉、五花肉、裡脊、脖頭肉、驢臉肉、肋扇肉、尾過肉。
如今，龍德福酒店在原有的“吃法”上不斷創新，為滿足不同人的口味和需要，更是獨創了“驢肉涼粉”、“藕苗扒口條”、“老湯驢頭肉”等多種新菜品，受到越來越多食客的青睞。
來源 大眾網
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