最近，互聯網咖啡兩大品牌“燒錢”補貼搶市場的模式再惹爭議。
近日，瑞幸咖啡被發現其將咖啡機、奶箱、粉倉等設施設備進行抵押融資4500萬元。此前，該公司曾被曝去年前三季淨虧損8.57億元。另一互聯網咖啡企業代表連咖啡，同樣遭遇發展瓶頸，該公司在廣州、深圳、上海等一線城市關店達30%—40%。
但另一方面，互聯網咖啡市場巨大的潛力，吸引擁有眾多線下實體店的星巴克、百勝中國、麥當勞等企業，集體吹響進軍互聯網市場的號角。
那麼，那些迅速發展起來的互聯網咖啡，能否繼續走下去？靠“燒錢”補貼搶市場的模式，還能走多遠？
今年兩大互聯網咖啡“斷臂求生”
僅僅過了二個月，瑞幸咖啡CEO錢治亞備下搶市場的“10億”糧草，似乎就不夠用了。
近日，據天眼查信息顯示，瑞幸咖啡（中國）有限公司新增一條動產抵押信息。抵押權人為中關村科技租賃有限公司，被擔保債權數額為4500萬元。瑞幸的動產抵押物均為咖啡機、奶箱、粉倉等物品，所屬地包括北京、上海、廣州、深圳、成都等多地門店。
消息一出，業界譁然，認為該公司或出現資金鍊緊張問題。
4月8日，瑞幸咖啡方面回應記者稱，“這是一筆常規的設備融資租賃，符合我們輕資產運營的大思路。通過設備融資租賃等創新金融工具的應用，可以保證我們資產價值最大化”。
自去年以來，瑞幸咖啡靠“燒錢”補貼來搶市場的作為，就備受大眾質疑。
據去年12月21日被曝光的瑞幸咖啡商業計劃書顯示，2018年前9個月，瑞幸咖啡累計銷售收入3.75億元，淨虧損8.57億元，毛利潤-4.33億元。
瑞幸咖啡自成立之初，就實施“燒錢搶市”打法：用戶可享受首杯免費、買二贈一、買五贈五、輕食全場5折的優惠。現在，低價促銷仍在持續。
4月8日，記者打開其APP，發現該公司正在推出為期10周的現金補貼方案中，每週消費滿7件商品的消費者將參與到“瓜分500萬現金”的活動中，十週總現金額高達5000萬元。
今年2月，錢治亞在一場媒體溝通會上表示，為了讓瑞幸咖啡迅速擴張，她已準備好10億元資金。
“3到5年內補貼是我們的戰略核心之一，不會停止補貼。這是我們和投資人既定的目標。”瑞幸咖啡CMO楊飛亦曾如是說。
2019年瑞幸咖啡計劃再開出2500家門店。到2019年年底，將總門店數量提升至4500家。
瑞幸咖啡此番“斷臂求生”，並非個案。另一互聯網咖啡代表連咖啡，也遭遇同樣狀況。
去年底起，連咖啡在全國主要城市開始大量關店，上海地區門店從最多120家，收縮至70多家。廣州、深圳、杭州也是其關店“重災區”，這三城市關店率為30%—40%。
對於關店，連咖啡方面解釋稱，“這一輪是主動做出調整。基於數據測算，把負毛利的一批咖啡站進行關閉，目的是儘快回到盈利模式，做好過冬準備。目前調整已基本完成。”
“就目前情況來看，二季度將重新回到盈利狀態。”連咖啡同時稱，新一輪融資會在4月前宣佈。
互聯網咖啡市場入局者“前赴後繼”
國內線上咖啡市場掀起的“燒錢”大戰，似乎沒有嚇阻競爭者，反而吸引更多入局者。
記者發現，從去年起至今，多家原本在線下佈局的咖啡企業們亦紛紛聯結互聯網企業，爭食線上市場。
去年，星巴克、COSTA等傳統咖啡巨頭分別與阿里、美團、騰訊的合作，其中星巴克與阿里巴巴的合作，使其在中國市場獲得“火箭般業績增長”，星巴克全球CEO Kevin Johnson說，在中國，星巴克平均15小時就開一家新店。
去年麥當勞中國旗下“麥咖啡”也推出外送服務，用戶可以通過美團、餓了麼和微信小程序“i麥咖啡外送”下單。
近日，每日優鮮咖啡外送平臺“小紅杯”在微信小程序上線。目前該業務只在北京部分區域試水。據每日優鮮相關負責人透露，未來有計劃進入上海、深圳、廣州等其他一線城市。
擁有肯德基、必勝客品牌的百勝中國，去年年底也推出精品咖啡品牌COFFii&JOY，通過線下門店和線上小程序同時運營。目前該公司已在上海、南京和杭州開設了13家COFFii&JOY咖啡店。
分析認為，中國咖啡市場出的巨大潛力，是吸引一眾咖啡企業進入的重要原因。據前瞻產業研究院發佈的《咖啡行業市場需求與投資分析報告》指出，中國的咖啡消費量每年增長幅度在15%-20%，而全球平均咖啡消費增速只有2%。
“燒錢搶市”模式能走多遠，有待觀察
“互聯網咖啡解決了消費者喝咖啡的兩大痛點，一是便利和快捷性，互聯網生活已成為年輕消費者的日常，這種模式正好對接上新消費習慣，方便、快捷；二是性價比，它降低了消費者在線下店體驗的成本。”中國食品產業分析師朱丹蓬表示，看好瑞幸們的前景。
至於當前兩大互聯網咖啡企業遭遇的資金鍊緊張問題，朱丹篷認為，這是發展過程中遇到的“小坎”。
“企業要達到一定規模，才會產生規模效應和邊際效應。”上述人士稱，在咖啡行業，它們門店要達到4000-4500家才能產生規模效應，才能盈利，而現在瑞幸只有2500-3000家，正是需要持續燒錢的關鍵時期。
“在中國市場，咖啡市場才剛剛拓展，市場空間大、毛利高。”他指出，瑞幸們有品牌、有互聯網基因、有市場，而且被資本青睞。
“我相信，它能獲得投資者支持它繼續燒錢。”上述人士認為，當互聯網咖啡鼻祖級企業的規模上到4000家以上時，將會為其未來發展築起規模效應和行業競爭的壁壘。
不過，有業內人士認為，通過補貼、燒錢培養國人的消費習慣，戰術可行，但企業們的結局難料、風險大。
“瑞幸咖啡的出現對於整個行業可以說是好事，更為低價的門檻能讓更多的人接觸咖啡，從而培養中國的咖啡消費習慣。”零售行業專家莊帥稱，“但這個過程需要多久，瑞幸能走多遠，目前尚未可知。”
【記者】歐志葵
【校對】馮志堅
【作者】 歐志葵
【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端
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