帆

大家好，我是街角美味，一個專注於頭條問答的美食愛好者，這是我在悟空問答的第886個原創回答，同時也高興與大家一起聊聊美食相關的話題

本期導讀：為什麼美國人不喜歡吃淡水魚？

在我個人看來，之所以美國人不喜歡吃淡水魚，主要就是因為他們不會處理淡水魚了，畢竟大部分的淡水魚，多是屬於刺多肉少的魚類了，況且美國人在吃魚的時候，也不習慣在那裡慢慢挑魚刺的

因為美國人的飲食習慣，就是屬於大開大合那種，基本沒有小心翼翼那種，所以這種需要小心翼翼吃的淡水魚，也就成了他們不愛吃的魚類了，而且還有一個直接原因，也是他們不喜歡吃淡水魚的根本所在了

更何況是美國人了，畢竟美國人在烹飪食物的時候，可沒有我們這麼講究的，又是這樣調料，又是那樣大料的，所以淡水魚的魚腥味，也是他們不喜歡吃魚的根本所在了，而且在吃淡水魚的時候

也是不能把魚腥味完全去除的，因為要把魚腥味完全去除的話，那麼淡水魚吃起來也就沒有意思了，畢竟在吃淡水魚的時候，只有帶點魚腥味的淡水魚，才是最好吃的淡水魚，而且除了這個根本原因所在

還有一個次要原因的，那就是魚類的分佈問題了，因為根據美國的地理環境表明，在美國最多的魚類就是海魚類了，畢竟美國周邊的海洋資源還是十分豐富的，而淡水魚資源又是沒有多少的

所以美國的大大小小超市裡，又是以售賣海魚類為主的，而且這個海魚類價格還是十分便宜的，至於便宜到什麼程度，那是完全可以和我們國內淡水魚相比的，何況這些海魚類，不管是在烹飪上面

還是口味上面，也要比淡水魚強上不少了，而且關鍵的是，在吃海魚類的時候，還不用為吃到魚刺擔心了，畢竟大部分的海魚類，多是屬於刺少肉多的魚類了，所以美國人在吃魚的時候，就不喜歡吃刺多肉少的淡水魚了

七哥美食記

因為淡水魚受汙染比較嚴重，體內比較多寄生蟲， 海水魚相對來講寄生蟲少且營養豐富。還有就是淡水魚魚刺比較多，吃起來不太方便，因為美國人怕卡到喉嚨。淡水魚相比於海魚土腥味更重，由於美國人不像中國人喜歡把各種東西弄來當香料去腥，美國人不能完美的去除腥味，所以他們吃淡水魚會覺得好腥，接受不了。

2、美國工業帶來的汙染前所未有，不僅空氣中瀰漫著刺鼻的汽油味，而且河流湖泊中還沉澱著鉛、鎘、汞等重金屬。歷經多年，淡水中的水生物由於受汙染太嚴重，美國國會甚至立法民眾禁止捕食淡水中的魚類。即便如今在有效治理下，美國已經恢復青山綠水，但民眾不吃淡水魚的習慣也就此形成。

贛南小妹兒

以前聽說歐美國家的人垂釣來的淡水魚一般都放生，我以為是作秀，現在聽一些去過美國的朋友說，歐美國家的人是真的幾乎不吃河裡的東西，前些年德國的大閘蟹氾濫成災，亞洲鯉魚在美國河流泛濫成災，為什麼呢？

因為在一個世紀前歐美快速發展的時候，很多河流湖泊被汙染，美國有些地方甚至出臺禁止吃淡水魚的法令。今天我們看到注重環保的美國河水很乾淨，但是它的魚還是不能吃，為什麼？因為重金屬已經沉澱到淤泥裡，河底還有很多有害化學物質，小魚小蝦小蟹和螺螄等生活在河底受到汙染，而一些大魚又是吃這些小魚小蝦小蟹和螺螄，而魚沒有肝腎這樣的排毒器官，進入魚口的有毒物質幾乎全累積在體內。海水特別是遠離陸地的深海沒有這麼多汙染，所以現在他們喜歡吃深海魚，現在對深水捕魚工具的材質要求就很嚴，甚至限禁一些不環保的垂釣用品入境，改用鎢合金漁墜來代替鉛墜。

那麼我們中國呢？我們的水是否乾淨？看看現在得的病希奇古怪，不是這癌就是那癌，有的年紀輕輕就得病離世。原因何在？因為現在很多河水或湖水裡面有太多的汙染，有些工廠往江裡面排放化學殘渣，或者我們自己隨便往江河裡亂丟垃圾或排放汙染物，只顧自己方便，人們並沒有意思到這已經嚴重影響到我們的水域質量與生態環境。

一粒小小的紐扣電池可使60萬升水不能再飲用，相當於一個人一生的用水量。廢舊電池的危害主要集中在其中所含的少量重金屬上，如鉛、汞、鎘等。這些有毒物質除了對環境的危害非常大外，還會通過各種途徑進入人體內，長期積蓄難以排除，損害神經系統、造血功能和骨骼，甚至可致癌。例如：鉛：神經系統（神經衰弱、手足麻木）、消化系統、血液中毒和其他病變；汞：汞是一種劇毒物質，精神狀態改變是汞中毒的一大症狀，還會引起脈搏加快，肌肉顫動，口腔和消化系統病變；鎘：致癌物質，主要危害神經系統。

村頭小東坡

美國人跟中國人做飯方法差別太大，中餐那些麻煩的他們都不會弄，所以說引進這些淡水魚沒有什麼意義，再者確實淡水魚刺比較多，吃起來不那麼方便。

海魚汙染少，營養豐富，而且資源豐富。

淡水魚的體內滲透壓環境比較類似人體 所以很多寄生蟲可以共存

海水魚滲透壓環境不同寄生蟲對人無作用

不過沒聽說美國人抵制淡水魚吧？鯉魚吃的還是蠻多的

學渣也禮貌

美國人跟中國人做飯方法差別太大，中餐那些麻煩的他們都不會弄，所以說引進這些淡水魚沒有什麼意義，再者確實淡水魚刺比較多，吃起來不那麼方便。

海魚汙染少，營養豐富，而且資源豐富。

淡水魚的體內滲透壓環境比較類似人體 所以很多寄生蟲可以共存

海水魚滲透壓環境不同寄生蟲對人無作用

不過沒聽說美國人抵制淡水魚吧？鯉魚吃的還是蠻多的

武林萌主阿

現在網絡上很多人說外國人不吃淡水魚，我對這個問題非常的不理解，為什麼會有人這麼想呢？是真的這樣還是我們理解的有偏頗？

美國人吃淡水魚

網絡上有些內容雖然說得在理，但是很多也與事實有出入。就比如美國人吃不吃淡水魚這件事情，很多人覺得不吃，可是實際上他們吃，而且吃的很多。就比如在美國備受歡迎的羅非魚，沒有人說它不是淡水魚吧，那麼說明什麼呢？還有一個近幾年在我國也比較火的巴沙魚，在美國也是消費量很大的，難道有人說不是淡水魚嘛？

美國人少吃有肌間刺的魚

在美國工業化的早期，環境汙染也是比較重的，那時候河流的魚也受到汙染，因此很少有人選擇淡水魚來食用，後來又出現了亞洲鯉魚在美國氾濫的事情，在網上熱炒說什麼美國人不吃淡水魚，造成氾濫，那麼請注意，鯉魚並不能代表淡水魚，鯉魚之所以不被外國人食用，主要還是因為其生理結構——含有大量的肌腱刺，處理麻煩，食用不安全。

美國人的烹飪我們在電視上也都可以看到，多數都是整塊整塊肉，而且用餐也都是用刀叉，不如國人使用筷子靈活，那麼這一些原因造成了鯉科類含有肌間刺的魚不受歡迎。

所以說，所謂的美國人不吃淡水魚是一種誤讀，並不是所有的淡水魚都不吃，而是某一類魚不吃而已。

珠海禾蟲哥

我們都知道外國人很少吃河魚，這也是造成國外淡水魚氾濫的一個原因，如在美國氾濫的亞洲淡水魚，在澳大利亞氾濫鯉魚，並不是因為這些魚是外來物種所以他們不吃，在他們的文化中就沒有多少關於吃河魚敘述。

澳洲人消滅鯉魚

在他們的飲食餐具上也沒有吃河魚的利器，如他們進餐用的刀叉，吃淡水魚挑魚刺就很麻煩。在一些外國人的意識裡河魚肉還屬於寄生有毒物質載體，遠沒有海洋裡生活的海魚乾淨。這也是有依據的，在早前美國工業興起，忽視了對環境的保護，造成河水土壤的汙染，還曾出現吃淡水魚中毒的例子，一朝被蛇咬十年怕井繩的美國人就從此開始不吃河魚了，直到今天他們在河邊抓起大魚，只會覺得只是一個樂趣和成就感之後就放生了。（每次看到這種情況編編就在想該怎麼吃呢，最後看到他們將釣起來的魚放生了頓時氣炸了。）

外國人捕捉到的鯉魚

還有在外國人的飲食習慣裡，他們也不喜歡看到一整條魚，會覺得難以接受所以我們在國外水產店經常能看到切好成塊的海魚肉，而不見整條的淡水魚。再說說外國人的烹飪手法，完全沒有我們的豐富，他們在魚肉的時候大多都喜歡煎，誰吃都會膩味對吧。

澳洲人消滅鯉魚

再看我國是世界上最大的河魚消費國家，從我們的菜譜上也能證實這一點，總會出現紅燒魚，清蒸魚，水煮魚等等，這不僅僅顯示了我們吃魚方式上的變化多端，也在說明我們喜歡吃魚。

對我們如此熱衷於吃河魚外國人對此怎麼說呢？這必須從兩個方面說起，一是在中國的外國人和在國外的外國人，即便都是外國人他們對我們吃河魚的評價也

1、淡水魚肉少刺多，美國人怕麻煩，所以選擇肉多刺少的海魚。

2、淡水魚泥腥味重，沒有海魚鮮美，所以美國人棄淡水魚選海魚。

3、美國人吃魚一般都喜歡大塊魚肉直接煎炸或燒烤，適合於做海魚，只要魚肉，魚頭魚尾魚骨都拿來做飼料了。他們不擅長烹調淡水魚，不會紅燒或清蒸，不會做也不會吃。

4、美國海洋漁業捕撈發達，冷鏈運輸物流發達，海魚售價便宜，一般人都吃得起，反而是淡水魚養殖捕撈成本高，所以他們寧願吃海魚也不要淡水魚。

綜上，主要是飲食習慣和價格因素，導致美國人更願意選擇物美價廉加工方便的海魚。

胡八道說

海魚不醒，好處理

沒人有我帥888

淡水魚主要生活在溝，河 江裡面因為淡水裡面的寄生蟲相對於較多一些，導致了淡水魚和海魚的肉質不同 ，淡水魚的肉質比較疏鬆，和海魚的肉質比較緊實嫩鮮。長的魚海魚來說海魚寄生蟲少，肉質肥美和鮮嫩。是更多外國人的首選的魚類。在中國淡水魚比較豐富，而且價格又相當於便宜。

小小學長

我認為主要原因有兩個。

第一是環境決定的

美國一邊是太平洋；另一半是大西洋；南邊還有一個墨西哥海灣。海魚資源豐富多彩，再加上美國人口不是很多，海魚資源大於市場需求。在這樣的環境下人們還願意吃淡水魚嗎？

想象一下在一個海魚比淡水魚多；價格也不是很貴的國家裡你會買那種魚。海魚比淡水魚更有營養、更好吃、更好烹飪、腥味又小。我相信正常人都會買海魚。

第二個是美食文化決定的

大家都知道美國是用刀叉吃飯的，而淡水魚大多都有細密的小魚刺。可以想象一下用刀叉是無法正常吃的，而海魚就可以，因為海魚大多肉厚刺粗，或者無刺。吃起來就非常方便。

其實深海魚是目前最好的肉類食品，建議大家都要多多吃。如果把所有肉類排一下名，深海魚是最有營養的肉，豬肉幾乎最末了。

關鍵字: 問答 街角 美食