青椒塞肉
青椒塞肉，以前一直用本地甜椒做這道菜餚，甜椒皮太厚反而影響了口感，今天改用帶有辣味的青椒，調製了糖醋味的，青椒的清香味，還包裹著肉的香甜，鮮香美味，很下飯哦。
主料：青椒200g
輔料：油適量 豬肉末適量 生抽適量 老抽適量 米醋適量 白糖適量 雞精適量 熟芝麻適量
青椒塞肉的做法：
1青椒洗淨後去除籽后里面也用水沖洗乾淨
2拌好的豬肉末
3把豬肉末塞入青椒內
4準備幹澱粉
5把每個露出肉餡的部位都蘸上幹澱粉
6先調好料汁；3調羹清水，3調羹生抽和半調羹老抽，一調羹米醋，加入白糖調製成酸甜糖醋味後再加入一茶羹生粉調均勻。
7熱鍋後倒入油
8油溫7分熱後轉小火加入青椒
9用小火一直煎至兩面成虎皮狀
10轉大火倒入調料汁
11蓋上用文火慢慢收汁至裡面肉餡熟
12之後打開加入適量雞精調味後熄火
13盛入碗中撒上熟芝麻即可
營養價值
1.緩解疲勞青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。
2.增加食慾、幫助消化，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
3.豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
小貼士
青椒塞肉之後蘸上幹澱粉再煎能鎖住肉餡的水分不流失保持鮮嫩。 用小火慢煎使得裡面的豬肉餡能煎熟透 最後收汁用微火能使得食物完全吸收湯汁更入味
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