一、陝西褲帶面
陝西八大怪之一的“麵條像褲帶”，正宗褲帶面，需要用關中麥子磨成的麵粉擀成，一根麵條寬度可達二三寸，長度則在1米上下，厚度厚時與硬幣差不多，薄時卻如同蟬翼。
象下面的哥們是不是有點像成佩斯經典小品的形象。
二、北京炸醬麵
炸醬麵，漢族麵食，流行於北京，上海、廣東、東北也有不同製法的炸醬麵。韓國亦有炸醬麵，是由華僑帶入韓國。炸醬麵是由菜碼、炸醬拌麵條而成，將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。麵條煮熟後，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 “過水麵”。
三、岐山臊子面
岐山臊子面，臊子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗，起源於商周，清代已經很馳名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。臊子面要求寬湯，即湯多面少，並突出酸辣味。
四、大老碗麵
大老碗天下一絕、大、重、厚、笨的大老碗，外表看起來愣頭愣腦，可骨子裡也飽含著樸實憨厚，簡約，凝重大氣與深沉，大老碗一眼看上去先要驚歎一聲，哇，這麼大的碗，碗大人的度量就大，包容自然就大，大老碗麵採用傳統工藝製作，綠色健康的食材，醬汁色澤金黃、醬香濃郁、滑潤爽口、柔韌勁道，吃起來味道香辣濃郁，誘人食慾，正所謂碗比頭大面比肉香。
五、山西刀削麵
刀削麵，是山西大同市的地方特色傳統麵食，為“ 中國十大面條”之一 ，流行於北方。
操作過程：將 麵粉和成團塊狀，左手舉麵糰，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到 開水鍋內，煮熟後撈出，加入各種口味的 臊子、 調料食用，以 山西大同刀削麵最為著名。 山西刀削麵因其風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的 面葉，中厚邊薄。稜鋒分明，形似柳葉；入口外滑 內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。它與北京的 炸醬麵、河南的 燴麵、湖北的 熱乾麵、四川的 擔擔麵，同稱為 中國五大面食，享有盛譽是山西美食最具代表性的 名片之一。
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