鄉里鄉青
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這個“經常吃”的頻率是多少？如果每天都吃，餐餐吃，當然不好，會造成營養過剩，肥胖等問題。
要是一週吃那麼一兩次，而且是跟其他食材搭配的菜品，實際人體攝入量並不大，應該是沒什麼問題。
比如下面跟大家分享一個豬蹄（豬爪）跟鳳爪（雞爪）煲的湯品，吃貨怎麼拒絕得了呢？
準備豬蹄2只，肥壯雞爪6只，菜心5棵，料酒、蒜瓣一兩，白糖一兩，醬油、食鹽、胡椒粉、味精、植物油、溼澱粉、蔥、姜、花椒、陳皮各適量。先將豬蹄放在明火上邊烤邊轉，烤到外皮焦黑，浸在冷水中，用刀颳去黑皮，洗淨斬成塊，投入沸水鍋中煮幾分鐘，撈出洗淨血汙和油脂；
雞爪剝淨黃皮，剪去指甲，洗淨。炒鍋置火上，放油燒至七成熱，投入豬蹄塊和雞爪炸至金黃色，撈出浸在冷水中。
待雞爪外皮皺起時，撈起放入碗中，加入蔥、姜、料酒、醬油、白糖、花椒和陳皮，上籠置旺火沸水鍋上蒸至雞爪酥爛脫骨。
炒鍋置火上，放少許油燒熱，將白糖炒至泛白泡，投人蔥、姜和蒜瓣炒出香味，把浸在冷水中的豬爪撈出晾乾，放入鍋中炒上色。 隨後放入三倍於豬蹄的清水，燒沸後撇去浮沫，轉小火燉至豬蹄脫骨酥爛，將碗中煮酥的雞爪倒入，改大火，用溼澱粉勾薄芡。
另將洗淨的菜心投入沸水鍋中焯一下放入豬蹄鍋中，撒入食鹽、味精和胡椒粉，加蓋略燉片刻即成。
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野蔬叔食記
豬蹄就是豬的小腿和腳部，也是不可多得的美味食材，我們常見的豬蹄湯，就是以豬蹄製作出來的，而且這道豬蹄湯，還有著豐富的營養價值，可以說是老少皆宜了
買豬蹄的注意事項
在買豬蹄的時候，要是看到豬蹄的顏色發白，豬蹄的個頭明顯比較腫大，豬的腳趾處，有明顯的脫皮的現象，那麼這種豬蹄就不要買了
應為這種豬蹄，多是經過一些特殊手段泡製出來的，要是正常的豬蹄，顏色肯定不是那麼白的，而是看起來淡黃色的那種
豬蹄的家常做法：小蔥燉豬蹄
▼：準備用料
豬蹄五個，小蔥60g，鹽
▼：準備工作
先把豬蹄上面的豬毛，仔細的去幹淨，在用骨刀把豬蹄燉成小塊，最後把豬蹄放到水裡仔細的清洗乾淨，在把小蔥清洗乾淨，然後切成蔥段
▼：開始工作
把鍋里加入適量的冷水，然後把清洗好的豬蹄放到鍋裡，在點火燒開水，等水燒開後，在把豬蹄煮個5分鐘左右，等到豬蹄煮的變色的時候就可以撈出來了
把鍋清洗乾淨，在加入適量的冷水，放入豬蹄和蔥段，點火燒開水，等鍋裡的豬蹄完全煮爛的時候，在根據需要加入適量的食鹽，調調味就可以了
小蔥燉豬蹄的注意事項
①這道小蔥燉豬蹄，是最簡單，最家常的做法了，做這道小蔥燉豬蹄的時候，不要把豬蹄整體下鍋，而是把豬蹄燉成小塊下鍋，這樣在吃豬蹄的時候，也比較好吃點
②做小蔥燉豬蹄的時候，不要放入太多的調味料，只放點食鹽調調味就可以了，雖然這樣喝起來比較清淡了點，但湯裡的營養也是最多的，最適合孕婦催奶的時候喝了
③在去除豬毛的時候，要是感覺豬毛不好去除，就把豬蹄放到開水裡泡上一會，就可以輕易的去除了，這也是最簡單，最方便的方法了
④要是這道小蔥燉豬蹄，沒有吃完的時候，不要把鍋裡的湯給倒了，而是把鍋裡的湯，用來煮麵條吃，這樣煮出來的麵條鮮美無比的，很是好吃
七哥美食記
豬蹄是大家都喜愛的一種食物，豬蹄肉質有彈性，香味濃厚，想想就讓大家流口水。但雖然豬蹄味道是不錯，它卻並不是一種適合經常食用的食物，原因就是因為豬蹄中的脂肪、膽固醇含量的確較高，特別對於肥胖、三高患者來說更應當控制攝入量。可能會有很多朋友不服，因為很多朋友都認為豬蹄這些肉不叫“肥肉”，而叫“膠質”，它們並不會長胖，還能提供膠原蛋白，所以吃多點沒什麼問題，類似的還有豬頭肉、雞皮等等。這只是大家的臆想而已，豬蹄、豬頭肉、豬耳朵、豬鼻子、雞皮、它們確確實實就是脂肪含量較高的肥肉。
至於其中是不是富含膠原蛋白，含量的確是不少的，從豬蹄等食物熬煮出的湯汁凝固後就不難看出，它們基本都能凝成膠質，膠原蛋白含量是不低的。不過雖然豬蹄富含膠原蛋白，但並不像大家心裡想象的那樣，吃了皮膚就能變好，吃了皮膚就有彈性，這膠原蛋白並不是從食物中攝入後就能直接貼在皮膚上，它也屬於一種蛋白質，被消化吸收後，會成為更小的分子 - 氨基酸，氨基酸的合成並沒有導向性，它們可不一定能夠合成膠原蛋白，身體建設哪裡需要就會湧向哪裡，所以吃豬蹄並不一定能補充膠原蛋白，而豬蹄中的脂肪含量較高，100g含脂肪約19g，如果長期過多食用的話，可能還會引起肥胖。我們應當如何更好地補充膠原蛋白？其實補充合成膠原蛋白所需的那幾種氨基酸會是更好的選擇，如脯氨酸我們可以從大部分的精瘦肉中攝入，賴氨酸來源於蛋奶、大豆等食物，組氨酸、絲氨酸的每日攝入量一個雞蛋就能解決，千萬不要為了補充膠原蛋白大費周章吃更多豬蹄。
豬蹄中雖然富含蛋白質、也含有不低的鈣質、鋅元素、血紅素鐵等成分，不過它的熱量較高，油脂較多、膽固醇豐富，所以我們適當吃豬蹄才能獲得最大好處，建議豬蹄不要經常吃，隔週吃個一次是更好的選擇，一次性攝入豬蹄也不宜過多，推薦控制在100g左右，高血脂、高血壓、肥胖患者更要注意控制攝入量，高血糖患者也應當注意，雖然脂肪、膽固醇不直接影響血糖，但高脂食物可能增加胰島素抵抗，同樣對控制血糖不利。吃豬蹄注意料理方式，推薦燉煮，還可把豬蹄中更多油脂融入湯中，很多朋友愛吃紅燒豬蹄、滷豬蹄，這樣的料理方式油脂會更重，多吃更不宜。
只有營養師知道
豬蹄是我們大家都喜歡吃的了吧，現在生活中不少人都是喜歡去吃豬蹄的了，那麼經常的吃豬蹄對身體到底好不好呢？
豬蹄內含有大量膠原蛋白，可促進骨骼生成，促進毛髮、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，指甲有光澤。多吃可使皺紋推遲發生和減少，對人體皮膚有較好的保健美容作用。老年人經常吃豬蹄，能加速新陳代謝、延緩機體衰老，人就會長壽。豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝痠軟和產婦產後缺少乳汁之症。對一些術後的病人，有利於組織身體中的細胞恢復正常的功能，能夠使傷口癒合相對較快一點；適量喝豬蹄湯，能為人體補充所需的鈣元素，對促進青少年生長髮育以及預防中老年骨質疏鬆有很好的作用。
說了豬蹄這麼多的好處，那麼經常性的吃豬蹄到底好不好呢？
其實豬蹄吃的多了，對身體也是有害的！
1、豬蹄含有較高的脂肪，常食會導致身體發胖；
2、長期這樣容易導致“三高”。
3、豬蹄吃多了會導致膽固醇攝入過多，不利心血管健康。
所以任何事物都是有節制的，還是不要太貪吃一種食物的好！
崔氏美食分享
說到豬蹄，我相信大家一定都不會覺得陌生，這是我們平時非常常見的一道美食原料。如果說把豬蹄子就放到那些大廚之手的話，很有可能烹飪出的美食也是非常美味的。此外在民間當中也有這樣的一個說法，就是女孩子多吃豬蹄的話，就有其中的膠原蛋白也可以使得他們保持青春永駐。那麼這句話到底哪些是科學？哪些是不科學的呢？接下來我為大家分析分析。經常吃豬蹄，到底對身體好不好？今天大家講講， 前面我也跟大家說了，那就是說其中是有著很多膠原蛋白的，如果想要使用的話，通過我們人體骨骼的生成，頭髮方面的生長都有很大幫助。如果說老年人選擇多吃豬蹄，那麼久而久之也會使得自己衰老的速度減慢。這是因為初七的修復作用才使得，剛剛做過手術的人在恢復上，會選擇這道菜來進行滋補。那麼今日主題對我們人體的好處這麼多，是不是經常吃就可以了？其實不然如果進入主題的話，對我們的身體也會有一定的害處，正所謂物極必反。 第1點，就豬蹄本身來說，它畢竟還是出在豬的身上。因此，有著很多的脂肪也是可以理解的 。但是，這樣高脂肪的東西，假如人吃了太久的話，很可能會讓吃的人因為攝入的脂肪過多，從而導致出現了肥胖的情況。 第2點，導致三高。 第3點，因為豬蹄吃多了之後會導致人的膽固醇攝入過多，久而久之甚至還會對心腦血管健康造成很大的不良影響。 今天我就跟大家分享到這兒了，如果大家有什麼看法和想法的話，還可以在評論區下方進行留言討論。
鄉野搜行
給我感覺一樣食物不能經常吃，只能適當
重慶夔夢果業有限公司
不好吧，雖然能養顏，但是太油了。高血脂一定不要碰！
小智Peter
這個得因人而異，豬蹄當然好吃，水煮的，紅燒的，營養更健康，特別是孕婦吃了，營養高，當然，如果血糖高的儘量少吃，蛋白質太高，對身體無益。
lvyanwu
骨頭裡有骨髓，莖皮都是養顏好東西，可以常吃，但是要注意高脂肪膽固醇，
宇陽說電商
任何東西有好處但是長時間吃都會不好的
