盤羊軀體粗壯，體長1.2-2米，肩高90-120釐米，體重65-185公斤左右，肩高等於或低於臀高。盤羊存在著體型差異，分佈地區東北區域的盤羊體型大於分佈在西南區域的。
在整個亞洲盤羊的總數估計少於八萬頭。目前它們最主要的分佈地區在塔吉克斯坦、吉爾吉斯斯坦和蒙古部分地區。、
大頭羊食性較廣，分佈區的各種植物均食用，有一種說法是：老齡雄性盤羊由於巨大的角妨礙，往往無法採食，被活活餓死。
在交配期間，雄性盤羊爭偶激烈，巨角相撞響聲巨大，人們在山坡上可以聽到山的另一側雄盤羊爭偶時巨角撞擊的聲音，所以雄盤羊角上一般都能看到許多撞擊的痕跡。
盤羊以草和樹葉為生，以禾本科、蔥屬以及雜草為食。盤羊善於爬山，比較耐寒。盤羊的主要天敵是狼和雪豹。
盤羊的腿比較長，身材比較瘦，與其它野綿羊相比其爬山技巧比較差，因此在逃跑時一般避免逃向太陡峭的山坡。
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