大家好，一個在健身中會聽到的論點是，你的身體一次能夠吸收的營養是有限的，最常見的說法就是你的一餐只能吸收30g的蛋白質，那麼每餐真的就只能吸收30g的蛋白質嗎？進來你就明白了！
那麼現在在進一步討論之前，讓我們先立刻打破這個論點，身體需要氨基酸來維持所有的生理功能，它會吸收幾乎全部你吃進去的蛋白質，光是小腸就會吸收掉體內約一半的氨基酸。
然後加上身體每個器官都需要蛋白質，所以認為蛋白質超過30g後，身體就會停止吸收的想法是完全不對的。不過重點是在於打造肌肉，儘管身體可以吸收的很充分，但到底會有多少會用在肌肉成長上呢？
這時候就需要來看看研究了，有兩份研究的確指出肌肉蛋白合成有速率限制，一份研究發現在阻力訓練之後，在一餐內攝取40g的全蛋蛋白，對男性不會產生超過20g的肌蛋白合成刺激。
在另一份研究中，30g的蛋白在一餐之中，所產生的肌蛋白合成刺激，和90g的蛋白質是一樣多的。蛋兩份研究都有明顯的限制，在第一份研究中，受測者只進行了12組的腿部訓練。
這無法讓身體產生最好的肌蛋白合成刺激，除此之外，20g蛋白吃六餐每天總共只有120g，這並沒有達到許多研究的建議量，若要成長更多的肌肉就需要攝取更多的蛋白質，這是絕對的。
第二個研究的總蛋白攝取量則太低了，每天只攝取30g或90g，這遠少於規律訓練的人所需要的總量，尤其是對壯碩的人來說，另外兩份都是單一實驗的研究，接著來看一份兩週的研究。
他們發現在一餐中只吃進一天80%的蛋白質，比把它分成四餐更能刺激肌蛋白合成，對於年長的女性來說，後繼對年輕的女性也得到相似的結果，有鑑於這些女性都沒有做阻力訓練，更不用說，有規律訓練的男性會需要更多的蛋白質。
而這些研究中都沒有提到間歇性斷食，簡短的說，間歇性斷食會在短時間內吃進所有的蛋白質，這相較於一般的飲食，也不會對肌肉增長造成差異，所以我們再來重新檢視這個問題。
肌肉成長是不是有蛋白質的限制？沒錯，但這個量遠高於謠傳的30g，甚至可能高於任何正常的一餐，最好的方式就是在每個主餐中都攝取，然後確保達到了你所需的每日的蛋白質的量。
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