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速凍餃子最強的還是家人牌！自己包喜歡的人餡料，放在冰箱凍起來，吃起來又方便，味道又好！
我最喜歡韭菜雞蛋餡和酸菜豬肉餡，味道鮮而不膩！
韭菜雞蛋餃子:
用料:韭菜 500g
雞蛋 3個
食用油 適量
香油 20g
鹽 10g
十三香 8g
餃子皮 600g
小貼士
蛋液裡面加一點點水炒出來的雞蛋比較滑嫩；韭菜先用香油浸一下防止韭菜出水。
酸菜豬肉餡:
用料：酸菜、豬肉、麵糰、醬油、蠔油、料酒、姜、五香粉。
小貼士:酸菜洗1-2次就可以了，洗太多次酸菜味道就不濃了。
三河小金魚
感謝，速凍餃子技術哪家強！
現在市面上比較有名氣的，思念，灣仔碼頭，三全！這幾種我都吃過，個人感覺灣仔的比較好吃，品類也繁多。但是有一個問題，餡太小了！機器留下的痕跡煮熟了還能清晰可見！所以說啊，餃子還是自己包的然後速凍起來最好了！
我吃餃子都是自己包的，特別經濟實惠。就拿我包的韭菜肉的說一下吧！五十塊錢肉，四塊錢韭菜，十二塊錢餃子皮。把肉餡調好後放韭菜。這些原料我包了六斤多餃子，而且還都是薄皮大餡兒的！比速凍的最便宜的都實惠很多！話說回來，速凍餃子技術還是灣仔碼頭的強，首先它是一家國外注資的企業，拋開民族情結，人家做的就是比國內的好。包裝口味都勝出一籌！但是也貴哈！！好了就說這些了，謝謝大家！
老楊帶你瞎轉悠
速凍餃子媽媽牌最強，作為一個南方人我卻我最喜歡吃麵食一類，平時很愛吃混沌、餃子、麵食……所以媽媽每次都會為我特意包很多餃子凍在冰箱，現在出來工作了就享受不到這種待遇了，不過想想都覺得自己很幸福，如果媽媽不回包餃子的話我就建議買完灣仔碼頭的速凍餃子哦，皮薄餡多
小七月的生活日記
可真是中華民族的偉大發明。
白菜豬肉、韭菜雞蛋、薺菜、蝦仁……
什麼都能被包進餃子裡。
蔬菜、肉類、主食，齊全了！
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平時太忙沒空包餃子、
逢年過節找不到心儀的餃子館、
最方便的就是速凍餃子了！
可是超市速凍餃子這麼多，
到底誰才能擁有我冰箱的位置呢
於是我做了一個決定——
我們買了市面上最常見的點擊播放 GIF 1.1M
我們買了市面上最常見的
3大速凍水餃品牌——
三全、思念、灣仔碼頭
（我好像也只能想起這三家）
買回來了它們幾乎全部常規款餃子，
包括各種經典的豬肉餡餃子，
還有一些新奇的高端食材。
做了這期速凍水餃大測評！
*請激情點擊視頻觀看
沒流量的就看文字版
看看到底速凍水餃哪家強——
想吃水餃了要選哪個牌子？哪家餃子的餡最大最新鮮？哪幾款餃子味道最贊最特別？（後果就是導致我之後每天的早飯都被餃子們承包了）
先給你們瞅瞅餃子的全家福，
先給你們瞅瞅餃子的全家福，
想要快速get水餃攻略請至文末！
“好吃不過餃子”、點擊播放 GIF 0.6M
“好吃不過餃子”、
“大寒小寒，吃餃子過年”
今日，我餃子星人過年了！
///HERE WE GO///
個頭適中、味道過關、便宜，
個頭適中、味道過關、便宜，
是我心裡挺標準的餃子。
推薦：三鮮、玉米蔬菜豬肉
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娟娟農村生活記錄
速凍水餃的加工技術要點
速凍水餃是我國冷凍調理食品行業最大宗的產品。根據餃餡不同可以分為肉餡、海鮮餡、素菜餡等水餃，根據形態的不同可分為元寶形、紡錐形、四角形、三角形、柳葉形等水餃。水餃的生產工藝均是制皮裹餡，然後速凍。食用時無需解凍，直接投放入沸水中煮制。在煮制過程中加入2～3次冷水，直到漂浮在水面上撈出即可食用。
下面以秦皇島市某食品加工廠生產速凍水餃為例簡要說明速凍水餃的加工工藝和技術要點。
1、工藝流程
原輔料選擇及處理—制餡—和麵制皮—包餡成型—速凍—裝袋、稱重、包裝—低溫冷藏。
2、技術要點
1）原輔料選擇及處理
選擇新鮮的蔬菜，挑去蟲葉、爛葉、黃葉，用流動清水洗淨，同時篩去砂石等雜物。切成3～5mm的小段。蔬菜含水量高，需要脫除部分水分，以使餃子口感結實。切成段之後用離心機脫水，直到用手擠壓只有少許汁液流出為最好。
原料肉必須是經過獸醫衛生檢驗合格的新鮮肉或冷鮮肉，原料肉在清洗前必須剔骨去皮，修淨淋巴結及嚴重充血、淤血處，剔除色澤氣味不正常部分，對肥膘還應修淨毛根等。將修好的瘦肉肥膘用流動水洗淨瀝水，絞成顆粒狀備用。
2）制餡
將準備好的肉餡和各種輔料混合攪拌均勻，然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概三四次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住要分次加水，每次都要少。
3）和麵制皮
攪拌是製作麵皮的主要工序。在攪拌麵粉時要添加少量的食鹽，食鹽添加量一般為麵粉量的1％，添加時把食鹽先溶解於水中。水的添加量通常為麵粉量的38％～40％。在攪拌過程中，水分2～30：添加，攪拌時間與攪拌機轉速有關，一般攪拌時間10分鐘左右。
4）包餡成型
採用純手工製作工藝，可配合用模子，製備出多種形狀的水餃。每個水餃重約18～20g，一般來講，水餃皮重小於55％，餡重大於45％的形狀較飽滿，大小、厚薄較適中。水餃在包
制時要求嚴密，形狀整齊，不得有露餡、缺角、癟肚、爛頭、變形，帶褶皺、帶小辮子、帶花邊餃子、連在一起不成單個、餃子兩端大小不一等異常現象。在成型包制過程中，要儘可能減少附著在餃皮上的乾麵粉，使速凍水餃成品色澤和外觀清爽、光澤美觀。
5）速凍
目前，我國速凍產品多采用鼓風凍結、接觸式凍結、液氮噴淋式凍結等。要求在短時間(通常為30min內)迅速通過最大冰晶生成帶(0～4℃)。經速凍的食品中所形成的冰晶體較小而且幾乎全部分散在細胞內，細胞破裂率低，從而才能獲得高品質的速凍食品。同樣當水餃在速凍間中心溫度達-18℃即速凍好。
6）裝袋、稱重、包裝
速凍水餃凍結好即可裝袋。在裝袋時要剔除爛頭、破損、裂口的餃子以及連接在一起的兩連餃、三連餃以及多連餃等，還應剔除異型、落地、已解凍及受汙染的餃子。不得裝入麵糰、面塊和多量的麵粉。嚴禁包裝未速凍良好的餃子。
要求計量準確，嚴禁淨含量低於國家計量標準和法規要求，在工作中要經常校正計量器具。稱好後即可排氣封口包裝，包裝袋要求封口嚴實、牢固、平整、美觀，生產日期、保質期打印要準確、明晰。
裝箱動作要輕，打包要整齊，膠帶要封嚴粘牢，內容物要與外包裝箱標誌、品名、生產日期、數量等相符。包裝完畢要及時送入低溫庫。
7）低溫冷藏
包裝好的成品水餃必須在-18℃的低溫庫中冷藏，庫溫溫度必須穩定，波動不超過±1℃。
lyh夕顏
餃子是北方人的最愛，我們一般喜歡把餃子多包一點，剩下的放在托盤裡，放到冰箱冷凍20分鐘拿出，再用保鮮袋把它們裝進去，封好口，最好留點空氣在裡邊，放在急凍裡就可以保存很久，這樣煮的時候，餃子皮不會裂開，跟剛包好的時候一樣好吃。
其實我很在乎你
餃子是北方人的最愛，大年三十晚上就吃餃子，我們一般喜歡把餃子多包一點，剩下的放在托盤裡，放到冰箱冷凍20分鐘拿出，再用保鮮袋把它們裝進去，封好口，最好留點空氣在裡邊，放在急凍裡就可以保存很久，這樣煮的時候，餃子皮不會裂開，跟剛包好的時候一樣好吃。
兄弟緣手撕鐵板鴨
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佛昂方vlog
除卻家人和自己做的餃子，最愛吃的就是老家河南的三全牌速凍餃子啦，和其他品牌的速凍餃子比多了些鮮嫩口感，說實話有時候自己工作太忙又想吃餃子，去超市必買三全的速凍餃子，薺菜豬肉灌湯水餃、素三鮮、黑椒牛肉，這三種是我們一家的最愛(⑉°з°)-♡
仙女的人間煙火氣
大家好！很榮幸來回答這個問題—速凍水餃技術哪家強？水餃作為中國的傳統美食，也是老百姓必不可少的主食！速凍水餃的品牌也是種類繁多，老百姓比較喜歡的有灣仔碼頭水餃，三全水餃和思念水餃！無論從口感和價位上都深受廣大消費者的喜歡！
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