寧夏有著塞上江南的美譽，得天獨厚的地理條件下衍生出無數特色美食。當然說到寧夏的美食，銀川作為寧夏的首府，各種各樣的美食也是獨具一格，獨成體系。那去銀川吃什麼呢？一定要嚐嚐這4道特色小吃，絕對讓你吃過癮！
1、燴羊雜碎
燴羊雜碎是銀川一道非常有名的傳統小吃，其吃法主要有兩種，一種是重口味的燴羊雜碎，一種是原汁原味的羊雜湯。燴羊雜碎一般選用羊頭、羊肚、羊腸、羊肺等為主要原材料，加上蔥花，香菜、蒜苗等等，羊肉湯煮制以後紅潤油亮，肉爛湯辣。在銀川的大街上，每天一大早，起床吃早點的人們，一個個喝著羊雜湯，就著茴香餅，吃得那叫一個爽！
2、生汆面
在眾多受歡迎的銀川麵食中，生汆面就就好像銀川人的生活，看似樸實無華，但吃起來卻有滋有味。寧夏生汆面的主要原材料是揪面片，它以簡單易做、筋道爽口而使得寧夏人對其情有獨鍾。做好的生汆面配上油潑辣子湯汁鮮香，面片筋道，酸辣可口，色味俱佳，營養豐富令人回味無窮。
3、羊臊子面
羊肉臊子面了是西北傳統的麵食，是招待親朋好友的最佳選擇，其實臊子面了全國各地都有，最好吃和最正宗的還是首選寧夏這邊的臊子面。在首府銀川的大街小巷，處處可以見到羊肉臊子麵館。據說是由唐朝初期的"長壽麵"演化而來，成為老人壽辰、小孩生日及其他節日的待客佳品，含"福壽延年"之意。要想吃到可口的羊肉臊子面，購買羊肉是關鍵。一定得買名副其實的羯羊肉。羯羊是公羊，味道最鮮美，熬製的湯也最香。
4、涼皮
很多人可能覺得陝西涼皮才是最正宗地道的，其實銀川的涼皮特別有味道，一點不輸陝西涼皮，裝盤也比較好看。這裡的涼皮會被做成一條一條比較長的樣子，然後乘在一個小碗裡，撒上一些醬汁和醬料，然後再放上蔥花。還有不要覺得只有女生會吃涼皮，其實在銀川這裡，不管男女老少，涼皮都是一種不可辜負的美食。銀川涼皮以其棉軟潤滑，酸辣可口，爽口開胃，不僅是火爆街頭一種小吃，也是可以登上大雅之堂的美食。
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