蘇州是典雅精緻的，蘇州園林是美輪美奐的，蘇州人是溫柔豁達的，那蘇州的菜市場呢？“天堂”裡的菜市場，匯聚了蘇州人世俗生活和煙火氣的地方，該是什麼模樣。
如果說園林是蘇州人的完美生活空間，那葑門橫街，則是蘇州人的現實主義主場。沒有去過葑門橫街的人，就沒算真正到過蘇州。葑門橫街是當今蘇州人生活方式的縮影。
菜市場攤販。圖/陶源
橫街一天的生活，是從清晨的一碗“頭湯麵”開始的。印象裡的南方人愛吃米飯、米線和米粉，但蘇州人也是愛吃麵的，面的做法還很多。一家專業的蘇式麵館，澆頭可以達到二三十種，有素有葷，燜肉、炒肉、鱔糊、蝦仁、爆魚……紅湯、白湯，寬面、細面等等。
蘇式面。圖/殷啟民
橫街上的美食太多了，一個鋪子吃一口，也能把肚子吃成大皮球。清明時節，橫街是青團的天下，有豆沙餡的，肉鬆餡的，蛋黃餡的，兩三個青團下肚，肚子就飽了，再往後走走，街上的炸茨菇片、炸爆魚、煎春捲、桂花糯米藕，就只剩眼饞的份兒了。
糯米桂花藕餅。圖/阮傳菊
與貪嘴的遊客不同，老蘇州來橫街，挑的是新鮮食材——蔬菜、水果、河鮮，什麼新鮮買什麼。一月吃鰱魚，二月吃青魚，三月吃鱖魚、刀魚，四月甲魚、塘鯉魚……蘇州人的口味，是依照四季來變換的。春天的櫻桃肉、螺絲與鱖魚，夏天的菱角、秋天的雞頭米、冬天的塘藕，過了這個季，就沒了這個菜，不時不食，是蘇州人的生活聖經，身體裡的那個生物鐘，一季都不差，健康極了。
圖/Q年
舊時的蘇州集市，大多是以“橫街”命名的街巷，在這集市上販賣的是平民百姓一年四季的衣物食品。根據志書記載，蘇州的橫街先後有過十多條。現在大多或湮滅、或改名、或式微，面貌基本保持完好的，只有葑門橫街。可以說，它是蘇州橫街中，出現最早、最為興盛的一條、也是生命力最長久的一條，它是600年間蘇州人生活的縮影。
橫街上的老蘇州人。圖/闕明芬
新舊之間，姑蘇城的元素正在慢慢消失，比如講蘇州話的人越來越少了，外地移民越來越多，太湖水不像從前那樣清澈，城市逐漸洋氣起來……似乎一切都在發生著變化，只有葑門橫街似乎在時間中靜止了。
圖/殷啟民
如今，想要了解真正蘇州人的生活，還是得去葑門橫街走一走，回味一下從前的那個姑蘇城。再者說，那麼多的美食你怎麼捨得錯過？
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文丨飯火花
圖編丨Geethan
設計 | Q年
本文攝影師圖片來自《風物子城》
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