養花不迷路

說到哪些樹的花可以吃，首先想到的當然是槐花。

槐花在四五月間開花，正好是在清明前後，不過這種花的花期很短，只有短短十幾天的時間，喜歡吃的朋友，一定要抓緊時間嚐鮮了。

槐花外形潔白美觀，非常的素雅，花朵散發著淡淡的甜香味，是上等的蜜源。食用槐花時以花朵初開時最佳，因花朵微苦，所以先要用沸水焯去苦澀味。槐花最常見的吃法是將它拌上面粉和調料蒸成槐花飯，也可以將它涼拌或熱炒，或者煮湯熬粥，還可以拌掐包包子、烙餅。總之，吃法多樣。

而且，槐花除了營養成分豐富之外，還具有清熱止血等藥用價值。

據陌上花所知道的還有一種能吃的樹花是棕包，也就是棕樹的花。

棕樹花，花期也在四五月間，不過，這種花，估計吃過的人就不多了。棕樹花食用時間是在它剛萌出花芽時的花苞期，那時，密密麻麻聚集在一起的金黃色花苞就像一粒粒小魚籽。

棕樹花有苦有甜，那種甜味的可以直接生吃，但不能吃多，據說是有微毒的。如果要入菜，在食用前也需經沸水焯過，這樣苦味就會去除不少。棕樹花最常見的吃法是用它來炒臘肉，也可以燉雞燉肉，做好後，光看外表，和魚籽簡直是一模一樣。

不過棕樹花苦味較重，不像槐花那樣會被人們普遍食用。人們食用棕樹花，更多的是利用其清熱去火，活血止血等功效。

下面說到的這種樹花，估計吃過的朋友就更少了，那就是金雀花。

這種花花開後的外形就像一隻作勢起飛的小雀兒，又因其色為黃色，故名“金雀花”。金雀花的花期也在四五月間，最佳食用期是在其剛綻放卻又未完全盛開時。花朵味道微甜，單單隻用麻油清炒，味道就非常的鮮美，或者也可以用它來炒雞蛋，蒸雞蛋，燉豬肉等。做菜前也先要用沸水焯燙。

不過，金雀花含有金雀花鹼，是一種有毒物質，成人可以少量食用，但孩童絕對不能吃。也正因為如此，平時很少會有人食用金雀花，只是偶爾嚐個鮮，更多的是將其作為一種藥用花，利用其滋陰和血的功效，適量食用，用以治療頭暈頭痛等症。

陌上花開且緩歸

漫行草木間

清明節是一個很重要的傳統節日，清明的到來意味著植物的生長到了第一旺盛期。《歲月百問》說：“萬物生長此時，皆清潔而明淨”，清明也就是清爽明淨的意思。

清明節前後，很多樹木已經開始抽青發芽，在農村也有很多的美味就要登場了，一起來看看吧。

1、榆錢

榆錢就是榆樹的嫩芽，形狀是圓形的，像古代的錢幣，所以叫做榆錢。榆錢具有健胃、安神、止咳化痰的功效。

除了這些功效之外，我認為榆錢最最最重要的價值就是——————吃

對於一個吃貨來說，吃永遠是排在第一位的。我們農村吃榆錢的方法很簡單，就是蒸著吃。從樹上採下的榆錢，清洗乾淨以後，和上一些麵糊，就可以上鍋蒸了。

2、香椿

香椿是一道非常美味的菜了，先說說香椿的功效吧。香椿具有補虛壯陽的作用，具有滋補養生的功效。

香椿的做法也是五花八門，我最喜歡就是香椿炒雞蛋了，主要是因為這道菜簡單好做。

3、洋槐花

洋槐樹的花，也是一道美味的佳品。洋槐花是非常健康的食品，具有降血壓，消水腫，清熱涼血的功效。

洋槐花的採集比較麻煩，樹上有刺，高達的樹也夠不到。這就需要準備一些工具了，一個長竹竿，綁上一把鐮刀，勾下洋槐樹的枝條，再慢慢摘。小時候經常爬樹摘洋槐花，每次都要被扎到，雖然這樣還是很開心。

我們想到的就這3種了，這些你都吃過嗎？在農村還有哪些美味的樹葉或者花朵呢？

一柯花草

農村的山林，田野，一撥(季)花開謝了，另一撥又繁花似綿，可觀賞又可品嚐。鳥雀嘰嘰喳喳叫著，清明也快到了。雀花兒也在風中飛舞，飄香。和大家介紹一下家鄉的兩種外觀長的象雀兒一樣的花菜。

老凹花，本地通俗叫法，有的人叫禾雀花，學名稱白花油麻藤。山妮為了吃到這長得像雀兒一樣漂亮的花兒，也是費了九牛二虎之力，攀援上陡峭的山坡岩石上，看到成串下垂，懸掛在盤曲的老莖上和葉腋下的老凹花，像溫順的小鳥棲息在枝頭。

老凹花采回，用開水焯下，白花也變身了，暗黑色的花瓣看著讓人沒食慾。用清水浸泡，換水兩三天，用韭菜，鮮蠶豆瓣炒吃或是紅燒，均是可口的菜品。吃不完的，曬成乾花，可是一種降火清熱氣的藥品。 或是用水重新發開，又可做不錯的老凹花紅燒菜。

金雀花。3月底至4月開花，開花時像飛起的雀兒，顏色金黃，可謂名副其實的金雀花。小小花兒，也是金貴，賣到70—80元一斤。所以農村老人，婦女採摘到集市賣時，不論斤賣，而是用小碗裝或放一小堆，6，7元一小堆或一小碗。買回家，敲兩三個雞蛋調均，用油煎下，剛好一盤。還可做成湯菜，放些新鮮肉片或垛肉，煮成鮮湯，清香甘甜。

以上兩種就是與雀兒搭邊的花菜，你吃過了嗎？南方的朋友趁著上市，趕緊買回嚐嚐鮮，至於北方朋友，歡迎來品嚐，也把你們家鄉的花菜分享分享。(文圖原創)

彝家山妮

您好，科學興農為您解答。

春季百花盛開，鮮豔的花朵除了令人賞心悅目以外，許多花卉還可以食用，在清明時節又有哪些樹開的花可以食用呢？

棕櫚花：棕櫚樹是城市綠化常用的觀賞性植物，在公園裡經常可見栽種，每年的四月到五月是棕櫚樹的花期，棕櫚樹的花是一串串黃色的序狀花朵猶如魚籽一般，棕櫚花是一種很好的菜果，吃起來味道有淡淡的苦味，有甜和苦之分，甜的長得更豐滿渾圓，苦的就是細長一些。棕櫚花生熟都可以吃，做法和平時做菜一樣，可以涼拌、炒著吃或者燉湯。

桃花：每年的三月下旬桃花就次第開放了，美麗芬芳的桃花除了觀賞價值很高以外，而且是一道美食，桃花具有滋潤皮膚、活血通便的功效，既可以和豬蹄燉成潤膚湯，還可以和紅棗、枸杞、蓮子薏米等做成養顏粥，新鮮的桃花還可以浸泡在酒裡面製成桃花酒，每日喝一點可以使容顏紅潤，美豔如桃花。

木槿花：淺紫色的木槿花花期特別長，每年的四月份開始開花，一直開到10月份，好像永遠開不完似的，別名“無窮花”，在農村庭院多有栽植，而木槿花的營養價值高，早在《詩經》中就有記載木槿花可以食用，木槿花的食用方法也是特別多的，木槿花豆腐湯，木槿花炒雞蛋，木槿花炒肉片等等，木槿花吃起來口感清脆爽滑，非常美味。

榆錢：榆錢是榆樹的翅果，自古以來人們就有食用榆錢的習慣，以前是拿榆錢充飢，現在人們把榆錢當做春季的美味食材，春日榆樹枝頭結滿了一嘟嚕、一嘟嚕的榆錢串，榆錢可以直接生吃，吃起來清香脆嫩，也可以做榆錢窩窩、蒸榆錢飯、包包子、攤煎餅，爽滑的口感讓人食指大動，是清明時節不可錯過的美味。

木蓮花：又叫辛夷花，玉蘭花，玉蘭花有紫色、淺紫色、米黃色、白色，但是隻有白色的花朵可以食用。每年的3月-4月是花朵盛開的時節，每到這個時期，白花滿樹，豔麗且芳香，是庭院觀賞樹木。玉蘭花含有揮發油等物質，具有疏風通竅的功效，可以煮粥、煲湯或者泡茶飲用。也可用麵粉加白糖、雞蛋調成糊裹在白玉蘭花瓣上入鍋炸至焦黃，就做成了一道美味的點心。

槐花：槐花的花期較晚，5月槐花開，香氣濃郁，滿街飄香，槐花也是食用最廣的花卉食物，食用起來清香甘甜，可以製作成各種當地美食，比如我們這裡就喜歡吃蒸槐花，包槐花餡的菜包子等。

科學興農

春天清明節前後農村，哪些樹的花可以吃？

春天到了，萬物復甦，如果說春天農村那些樹的花可以吃。這難不倒從小作為一枚吃貨的我。不僅花能吃，還有很多嫩葉也是不錯的做菜材料！

槐花，我們這邊兒叫做洋槐花，這個小時候最常見！也是吃的最多的。這個可以直接吃，小時候也沒有那麼多講究，摘下來，用手擼一把花放在嘴裡，非常清甜。吃的多了嘴裡說話都有一種香味。也可以做蒸菜，還可以曬乾，做成乾菜。記得小時候一個小夥伴因為貪吃上樹摘槐花還摔斷了胳膊！

構棒槌，這是我們南陽農村的方言，我猜正是因為長得像之前搗洗衣服用的棒槌，才得名的吧！

構棒槌，生長的時間非常短，要在沒有開花的時候摘下來，洗淨晾乾，用面一和，在鍋裡一蒸，就是一盤蒸菜了，配上用蒜汁，醋，香油，鹽調製的醬汁，配上饅頭，味道好極了。

構樹有兩種，結紅果子的那種是不會長構棒槌的，後來才知道，原來構棒槌是構樹的雄花！

榆錢也是不錯的做蒸菜的原料，榆錢是榆樹花發育的種子，要在他成熟之前採摘，不然就幹掉了，做法和構棒槌一樣，比構棒槌味道甜！

春天，香椿芽炒雞蛋也是一到不錯的美味

月季公社

春天清明節前後農村哪些樹的花可以吃？

有諺雲：“春吃花，夏吃葉，秋吃果，冬吃根”。其中的春吃花，自然是指春天吃花了。特別是清明前後的樹花，更算得上春天的第一波珍饈美盤！

清明前後可以吃的樹花很多。它們或在果樹上，或在美化樹上，也可能在其它樹上。離我們最近的就有：桃花、李花、梨花、玉蘭花、泡桐花、槐花、棕樹花、木槿花、核桃花等。

人們喜歡春天吃花，一是因為花形花色漂亮；二是因為氣味馥郁芳香；三是因為其藥食兩用。人們或將花卉做成菜餚，或做成點心，或做成醋和酒水等，並將這類花卉食物稱作“花饌”。

其實，早在我國古代，就有春天吃花的習俗了。先是先秦時期，人們聽說天神喜歡潔淨芬芳的食物，遂將花摻入食物用來祭祀。接著到漢代，人們為了達到吐氣如蘭，療治小病的目的，於是將花當作口香糖咀嚼。到了魏晉時期，人們更將食花神化了，說是常食花卉，可藉助花力早日得道成仙！及至隋唐，人們卻又務實起來，將花卉製做成點心、酒水食用。武皇就曾命宮娥採集百花，與熟米共搗，製做“百花糕”食用。到清朝，西太后慈禧因愛美，更是嗜花成癖！到現代，以花做饌更是成為常態。

這裡，不妨列舉幾例清明前後可食的樹花：

一、棕樹花

“碧玉輪張萬葉陰，一皮一節筍抽金。胚成黃穗如魚子，朵作珠花出樹心”一一棕樹花，又稱棕包筍、棕櫚花。小時，我們都叫它棕包或棕包花。未破皮叫棕包，破皮綻開則叫棕包花。

每逢春天，嫩黃的棕包尖就會從棕樹的網狀皮裡一點點冒出來。那是件非常開心又讓人迫不及待的事！於是每每在煎熬中等著它們長大！但最終常常是還未等綻開，便將其辦下來了！因為未綻開時的棕包更萌、更緊緻！

以前我們都是將棕包剝開用來拍打和搓揉著玩的。現在卻不同了，網上都在曬棕包花的各種吃法。什麼涼拌啦，與臘肉丁炒啦，與雞燉啦！於是心裡難免自責：早知可以吃，那時就不該用來搓玩了！

這棕樹花不僅可食，還可入藥。既止血、止瀉，還散結、消腫。可用於摔跌所致的紅腫、瘀血和癰腫。

二、玉蘭花

“淨若清荷塵不染，色如白雲美若仙。微風輕拂香四溢，亭亭玉立倚欄杆”一一淨若清荷，色如白雲，馨香四溢，亭亭玉立！這便是玉蘭了。

玉蘭花又稱玉蘭。是我國的特有名貴觀花樹種。春季花開，素裝淡裹，潔白晶瑩，猶如玉樹擎天，高貴典雅！

玉蘭花可食可藥。人們常將其花瓣用來熬粥、製茶、做糕、煎餅。入藥，則有散風寒，通鼻竅之功。多用於風寒頭痛和鼻塞。與蜂蜜同食，有潤肺止咳、清熱化痰的作用。

三、李花

“桃花爭紅色空深，李花淺白開自好”一一李花，即我們常食的李子樹的花。又稱玉梅。其花細密潔白，清純秀雅，是清明期間與桃花相媲美的果花之一。

李花葯食兩用。如果你捨得李子，可將李花摘來與粳米熬粥；或與麵粉、雞蛋調勻煎餅；也可做糕。有清熱解毒、活血化瘀、止痛、利水的功效。《本草綱目》載：李花和於面脂中，可“去粉滓黑黯”、“令人面澤”。民間也有將其與蜂蜜共搗，敷面，用以去粉刺和滋潤肌膚。

四、桃花

“桃花嫣然出籬笑，似開未開最有情”一一桃花，相信誰都不陌生。只要有村莊，有籬笆和院牆的地方，那必有桃花。清明節前後，即是桃花最盛的時候。

桃花不僅花開妍麗，還可藥食兩用。人們常將桃花用來製作桃花茶、桃花糕、桃花丸子、桃花酒。有活血化瘀、增白去斑、潤肌膚、悅顏色的功效。最適合女性食用。

總之，清明前後可食用的樹花很多。只要你有閒暇和耐心，完全可以以花做食，烹製不同顏色、不同香味、不同口感的鮮花美味，既悅心怡情，還美容養顏咯。

土家族阿妹

立春以後，氣溫逐漸的回升，天氣一天比一天暖和，農村山裡的野菜開始返青，樹上的葉子也開始抽芽。可以吃的新鮮野菜和樹花，一波接著一波。前幾天柳樹發芽的時候，人們都到河邊去擼柳樹花，我們這裡叫柳棗。柳棗擼回家以後，先洗乾淨，然後再用開水燙過，往外撈的時候直接撈到涼水裡面，大約浸泡一天左右，這期間最起碼要換3~4次水。我們這裡最喜歡的就是用柳棗包包子吃。最近幾年除了柳樹花以外，很多人還吃楊樹上的毛毛蟲，不過說實話，我一次也沒有吃過。

清明前後天氣更加暖和，開花的樹也更多了。不知道大家有沒有吃過梧桐花，梧桐花開的時候，整個村子裡瀰漫著花香。現在告訴大家梧桐花的吃法：把洗淨的梧桐花晾乾水分，在鍋裡添適量的水，水開後把梧桐花倒進水裡，燙3~5分鐘，然後在涼水裡浸泡一兩個小時。用水燙過的梧桐花，可以和韭菜一起炒了吃，也可以用辣根涼拌了吃。梧桐花不僅是一道美食，還是一副中藥，曬乾後的梧桐花研磨成粉，對燒燙傷療效很好。

最近幾年吃榆錢兒葉子的人很少了，記得我小的時候，每到春天都會去擼了榆樹錢兒的葉子回家蒸了吃。那時候家裡很窮，白麵很少，都是加了玉米麵一起蒸榆錢兒吃。我記得榆錢兒吃起來的時候滑滑的，很多年沒有吃過榆錢兒了。

過了清明節以後再過不了幾天，農村的槐花就要開了。不知道南方人有沒有吃槐花的習慣，反正我們北方人只要到了開槐花的季節，自己家門口有槐樹的，就在自己家門口摘槐花，如果家門口沒有的，就會去山裡採摘槐花。幾乎家家都去採摘了槐花以後，回家做槐花包子吃或者蒸槐花吃。有的人家甚至把槐花用開水焯過以後，儲藏在冰箱裡冷凍起來，一直到冬天的時候家裡還有槐花。槐花合著韭菜包包子，或許也算得上我們這裡有特色的農家飯了吧。

靈子

春天清明節前後農村哪些樹的花可以吃？

春天是百花盛開的季節，很多鮮花不僅養眼怡心，其實也是可以食用的。古人就有以花入饌的習慣，稱這花饌。唐朝那個女皇武則天，就發明過一種“百花糕”，文人墨客們食用鮮花顯示其風流儒雅，王公貴族們食用花饌以顯示其富貴榮華。其實我們普通老百姓，也是可以美美地享受鮮花帶給我們舌尖上的享受。那麼，春天來了，晴明過後，許多樹木開始開花了，哪些樹的花可以吃呢？

槐花。在我們膠東，吃刺槐花最為普遍，每到五在前後，槐花盛開，滿山遍野白瓦瓦的一片，最易採摘了。並且槐樹是一種再生能力很強的樹種，折斷幾個樹枝，不僅不影響其正常生長，有時候反倒越折越旺。槐花有涼血止血、清肝瀉熱的功效，還可以降血壓和解酒。最普遍的食用方法是將尚未全開放的嫩花焯水後浸一下，用來做餡包包子，已經盛開了的槐花可以蒸著吃。小時候母親做的韭菜 炒槐花，也非常讓我懷念。

木槿花。木槿花入口綿甜，嚼起來有一種滑滑的感覺，小時候我們經常在花期採來嚼食。木槿的花和葉其實都是可以食用的，也可以用來泡茶。木槿花還是有一種中藥材，主要功能是清熱涼血，解毒消腫。由於木槿樹在我們這裡多用做園林景觀樹，農村比較少見，所以不能像槐花那樣大規模的採食。

櫻花。櫻花也是可以食用的，據說可以止咳、平喘，還有嫩膚和增亮膚色的作用，所以是是護膚品的重要原料之一。通常的食用方法是泡茶或者做成櫻花醬食用。也可以用鹽醃漬後食用。

梨花。梨花含有豐富的維生素及氨基酸和人體所需的十幾種礦物質，還能治療熱病傷津，可以消渴止咳，也具有美容的作用，對面部黑斑有較好的去除作用。可以炒食、涼拌，也可以做湯。將梨花過一下沸油，可以除去苦澀味，然後加白糖拌食。也可以加上白麵蒸食，加上少許精鹽和麻油調味。

桃花。桃花入藥有利水、活血、通便功效。並且富含鐵，有補血和改善面色的功能，據說將花瓣泡茶，經常飲用會使人體散發香氣，大概那個傳說中的香妃，便是掌握此等秘訣吧。各位親們可以試做一下桃花粥，將糯米浸泡洗淨，加水煮開，待糯米爛熟時，將桃花、蜂蜜、柿霜餅一同加入攪勻，稍煮即可。

其實，可以吃的樹花還有很多，比如海棠花、木棉花、丁香花、玉蘭花等等。“玉蘭花瓣和麵糖，油煎色美更芳香”。

但是，鮮花雖美，也不是都能食用，即使可以食用的，有些人群也不能食用，比如對花粉過敏的人最好別吃。有些話含有一定的毒性，沒吃過的最好別吃，如夾竹桃、曼陀羅、五色梅、馬蹄蓮、一品紅等都含有對人體有害的甙類物質及各類生物鹼。

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