（本文摘編自西南大學教授孫道進美文）水土鎮歷史悠久，因嘉陵江流經水土形成回水沱，古名水土沱。清朝康熙年間設水土鋪，屬重慶府巴縣禮裡十甲，乾隆年間“江巴分治”後改屬江北廳，清末置水土鎮。民國時期延置鎮，隸屬於江北縣。
抗戰時期國民政府遷往重慶，水土亦繁榮一時。“渝北酒”名揚陪都，時有名謠：“北碚豆花土沱酒，好耍不過澄江口”。國民黨中央警衛署曾遷駐於此。
解放後仍為江北縣轄鎮，在1951年至1965年期間曾為江北縣人民政府駐地，水土成為當時江北縣的政治、經濟、文化中心。
1995年重慶區劃調整後江北縣撤縣設渝北區，水土鎮及原江北縣江東片區劃歸北碚區管轄。2018年1月，重慶市政府同意撤銷水土鎮，設立水土街道。
位於大地村的“灘口牌坊”始建於清光緒十三年（1887）年，已成為重慶市重點文物保護單位，被譽為“川東第一牌坊”，是碚金旅遊線上一個重要的風景點。
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