民間素有"男不離韭，女不離藕"的說法，意思是男人要多吃韭菜，補腎陽；女人要多吃蓮藕，補陰血。蓮藕微甜而脆，不僅可以生食，也可以烹飪。蓮藕中含有蛋白質、維生素和鈣磷等多種礦物質，而且蓮藕的含糖量不多，同時含有大量膳食纖維，具有潤腸通便、健脾開胃的功效。由於蓮藕含澱粉高，加上富含纖維素的特性，所以吃蓮藕既有飽腹感，同時又能兼顧蔬菜的營養和纖維素，幫助排便，想減肥的女生，可以把蓮藕當做主食吃，不容易發胖。另外，蓮藕中含有豐富的維生素K，具有止血化瘀的作用，對於瘀血的人及產婦極為適合，且蓮藕含鐵量較高，用蓮藕跟其他食材一起烹飪有補血功效。
蓮藕生長於水中，生性寒涼，但是蓮藕煮熟後，性由涼變溫，雖然失去了消瘀清熱的性能，但變為對脾胃有益，有養胃益血的功效。今天我要用這個全身是寶的蓮藕，教大家一個秘製新吃法——"蓮藕排骨煲"，蓮藕本身含鐵量較多，而排骨中不僅含有大量蛋白質和鈣質，還能為身體提供血紅素。用蓮藕和排骨一起烹飪，能有效改善女性的缺鐵性貧血，女人常吃這道菜，減肥補血，有益健康。下面是這道菜的具體做法。
【蓮藕排骨煲】
食材：蓮藕1節、排骨300g。
配料：花生30g、姜1塊、大蒜4個、小蔥3根、幹辣椒3個、八角2個、腐乳、醬油、老抽、料酒、鹽、食用油。
烹飪步驟：
第一步：蓮藕洗淨後削皮，切滾刀，可以用水浸泡一會，避免接觸空氣變黑；大蒜剝殼切片，姜去皮切薄片，蔥白拍破後，將小蔥切成蔥段。
第二步：將斬好的排骨冷水入鍋，加薑片和適量料酒，開大火煮，將排骨中的血水浮沫煮出來，然後撈出瀝乾水。
第三步：涼鍋涼油，倒入花生米煎炒出香味，同時要用鍋鏟不停攪拌，以免粘鍋。當花生米接連發出"噼啪"的聲音時，就可以撈出來了。
第四步：鍋裡留油，放入薑片、蒜片、幹辣椒、八角和蔥白，爆炒出香味。
第五步：然後倒入焯好的排骨，用鍋鏟均勻翻炒一下，接著加入碾碎的腐乳並拌勻。
第六步：鍋里加適量溫水、少許鹽、醬油和老抽，大火煮開後，轉小中火燜煮越20-30分鐘。
第七步：可以嘗一下味道，不夠鹹的話再加一些鹽。最後加入花生米和蔥段，就可以出鍋了。
這道菜除了蓮藕和排骨，另外加入了姜、八角和幹辣椒，具有活血的作用，而加入的花生也有補血的作用。女性朋友吃這道菜，不僅能達到補血活血的作用，而且蓮藕中的大量膳食纖維，幫助排便，女人常吃，減肥補血，有益健康。
喵喵的小嘮叨：
一、排骨要冷水入鍋，加料酒和薑片焯水，去除血水和腥味。
二、削皮後的蓮藕，表面有澱粉，直接跟空氣接觸的話，蓮藕容易變黑，所以切好的蓮藕可以浸泡在鹽水中一會。
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