2020-03-06 02:51:22 佚名

笑著歌笑點

這個提倡多鹽的視頻我也看了，視頻裡的外國專家稱“低鹽飲食是犯罪”，可能動搖了很多人對低鹽飲食的堅持。其實大家如果靜下心來仔細研究一下，就會發現視頻中的問題。

一直以來專家們建議的”低鹽飲食“指的是在滿足身體需要基礎上適當地減鹽，而並不是視頻作者所說的完全不吃鹽或吃過少的鹽。視頻中所抨擊的“少鹽”，並沒有具體的量化指標，本身就是不負責的表現，只會憑空增加公眾的疑慮。

到底多鹽還是少鹽，只要我們對鹽有了科學的瞭解，就不會糾結了。

一方面，鹽的主要成分是氯化鈉，是我們身體鈉的主要來源。鈉是身體必需的營養素，它與鉀同屬人體最主要的電解質，二者互相拮抗和依存形成了很多生理活動：如細胞內外的物質交換，神經衝動的傳導，電解質平衡，心臟節律、維持血壓、肌肉興奮性等。缺少了鈉會使人倦怠、肌肉無力甚至休克，還會影響胃酸的產生，出現消化不良，食物不耐受等問題。所以鹽是必須要吃的。

另一方面，鹽（鈉）過多會升高血壓，也會增加胃癌的風險。膳食指南建議每天鹽的攝入不超過6克，這個量剛好滿足正常狀態下人體的需要，但事實上有調查顯示，我國居民平均每天鹽的攝入都超過了10.5克。所以鑑於這樣的情況呼籲“低鹽飲食”是非常必要的。

但是在某些特殊的情況下就不能一味地限鹽了，還要適當地補充一點鹽。例如天氣炎熱或劇烈運動導致的大量出汗，還有嚴重腹瀉等都會造成鈉的丟失，所以這個時候就要適當地補充一些淡鹽水。

總之鹽是把雙刃劍，不能多也不能少，通常情況下每天保證5-6克鹽是比較適宜的。

作者：李慧藝國家二級公共營養師大連九維健康學院一級講師

營養百事通

我是醫者良言，是一名住院醫師，專為普及醫學知識造福人類健康，若想了解更多，請關注我，有疑問可留言，必回應！

說了很多年的少鹽，現又有專家說“多鹽好”，到底怎麼樣養生才好？

寫了一個多月的今日頭條，我真的頗有感觸，中國真的是存在不少“磚家”，有些人還指揮我，教我怎麼做，我想問，我學了這麼多年醫學，難道還沒有你這個非專業人士懂的多嗎？當然也不排除我寫的個別錯誤，那個在所難免，畢竟常在河邊走哪有不溼鞋。今天我來聊一聊關於吃鹽的相關知識。

1.吃鹽過少好嗎？

可以明確地說吃鹽過少也不好，因為我們吃的食鹽中含有碘和鈉、氯，這三種元素對於維持人體的正常的生理功能有重要的意義，在以前沒有加碘食鹽，容易得大脖子病，而食鹽中的氯化鈉是我們體內電解質的重要組成部分；

2.吃鹽多了好嗎？

吃鹽多了也是對身體不利的，因為吃的食鹽太多，會加速人體的衰老；而且攝入太多的鹽會引起水鈉瀦留，容易引發高血壓，引起組織或細胞的水腫；另外吃鹽多了也加重腎臟的負擔，長此以往加速動脈粥樣硬化的進展，容易誘發腦卒中、心肌梗死等危重疾病；也有研究表明吃鹽太多增加骨質疏鬆的風險；

3.那我們應該每天吃多少食鹽呢？

根據權威的書籍人體每天吃6～8g的食鹽比較合適；可能很多人對於6～8克沒有概念，就是把玻璃瓶的啤酒瓶蓋去掉塑料，然後裝滿食鹽就是6～8g；另外這個說的6～8克是包括一天吃的所有的鹽，包括通過零食攝入的。

最後小結：食鹽吃多或者吃少都不好，每天吃6～8克食鹽比較合適。

以上是我對該問題的解答，純屬手打，實屬不易，若覺得寫的還可以就賞個讚唄，如有疑問可在下方留言……

醫者良言

100個讀者，能讀出100 個哈姆雷特出來，而所謂的專家，也能一拉一拖拉機！

說了很多年的少鹽，是有背景因素的，並非憑空捏造。這是在2009年左右時候，當時有一個研究團隊對我國國人的鹽攝入量進行統計評估，發現在20個調查的省中，平均一個人一天的鹽攝入量達到了9.1g，而實驗室檢測出的鈉攝入量也達到了5.4g。這個數字跟我們平時推薦大家的限量鹽攝入量一天不超過6g，鈉攝入量一天不超過2g，差距非常大，這也導致了我們國家在近十年來高血壓、冠心病等慢性病快速上升的主要因素，因為長期高鹽飲食會對我們的心臟、腎臟等造成損傷，這都是大量科學研究證實的，比如氯化鈉攝入後可在體內蓄積，增加體液容量、加大外周阻力及心輸出量，這是升高血壓的重要機制之一。

因此，我們那時候強烈建議大眾要控鹽，減少鹽的攝入，保持在我們推薦的限量一天不超過6g，鈉攝入量一天不超過2g！

那為什麼又會有專家說“多鹽”好，當然，有一部分來自“磚家”之口，純屬瞎扯！還有一個主要的原因是過分解讀醫囑！

這點，陳醫生在臨床上是深有體會，經常面對一些患有高血壓、冠心病等慢性病的病人，跟他們強調要少吃點鹽，一天不超過一個啤酒瓶蓋那麼多，說了高鹽飲食危害，結果回去煮飯乾脆不放鹽，或者就真的一點點，結果過一段時間回來跟我說：陳醫生，最近我怎麼感覺吃了你的藥以後，四肢無力，有時候還噁心想吐，後來調整藥物，病人還是沒有改善，後來再經過詳細詢問，是一直鹽太少了，導致低鈉引起電解質紊亂引起的，後來給他補充了點鈉、鉀，就感覺好多了！

所以，鹽也不能不吃，因為鹽除了作為調味品以外，還補充我們人體需要的鈉，鉀，因為缺鉀，缺鈉，都會引起一系列的症狀，比如抽搐，手指發麻等！

因此，最好的養生方式就是要把握一個度，多不行，少也也不可以，6g以內正好，尤其是要注意加工食物中的鹽，也應該算入一天鹽攝入量裡面，不然很容易就多了！

重要幾點養生方式：

少吃加工食品
遠離重口味
減少外面吃飯，叫外賣
購買包裝的零食，要學會看營養標籤及食物配料表

醫學小偵探

“柴米油鹽醬醋茶”是人們生活中的必備品。在“民以食為天”的中國，飲食文化深深烙印在每個中國人心上，尤其是“鹽”的存在，人們的飲食從“食之無味”到“食之有味”發生了轉變。隨著近年來健康理念的提高，不是人提倡起了“少鹽”的生活觀念，然而最近又有“多鹽”言論出來，針尖對麥芒，那到底是怎麼回事呢？

首先我們先來談論一下鹽對人體的影響。

鹽對人體的好處

鹽的主要成分是氯化鈉，是我們身體必備的營養素，也是我們身體攝取鈉的主要來源，與鉀一樣屬於電解質。鹽在人體的主要作用是維持身體電解質的平衡、肌肉的興奮性、電解質平衡、細胞內外物質交換等。

缺少鹽的影響

人體離不開鹽，一旦缺乏鹽，身體就會出現疲倦乏力、肌肉無力，甚至是休克的症狀，有些還會出現的消化不良，食物不耐受等問題。

可見，鹽是維持身體健康運轉的重要物質和工具，是身體必需品。

但是過猶不及，若是吃多了鹽，身體也會引發出一系列健康問題

多鹽對身體的危害

1.升高血壓；

2.增加水腫；

3.損害嗓子；

4.損害皮膚；

5.胃癌風險；

6.流失鈣質；

7.傷害肝臟；

8.引發頭痛。

因此食用鹽也不能過多，重要的是適量攝入。

專家們所說的“多鹽好”又是什麼意思呢？

這些專家所提倡的“多鹽好”的基礎是不吃鹽或是吃的鹽過少。而一直以來我們所提倡的“少鹽”是在已經獲得身體所需的基礎上進行適量的減少，而非不吃鹽，或是吃鹽過少。根據我國的食鹽情況，人均食鹽量約為10~15g左右，超過了膳食指南推薦的每日6g的鹽分。因此在攝入鹽分充足的基礎上，“加鹽”並不是有利我們身體健康的選擇，反而適當減少鹽分，對我們的身體更有益處。

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食鹽的成分是氯化鈉，它是人體不可或缺的營養物質。我們體內大約有鈉離子60 g，其中 80%存在於細胞外液，即在血漿和細胞間液中。它能夠維持細胞外液的滲透壓，還能參與體內酸鹼平衡的調節，對身體健康其實非常重要。所以，人體是需要適當吃一些食鹽的。特別是一些體力活動大，出汗多人，對鹽的需求也會更多一些。

但是，鹽是一把雙刃劍。少量吃對人體健康有好處，吃太多就會有害。

大量研究發現，如果食鹽吃太多、鈉攝入過多，多增加高血壓和心血管疾病的風險。還可能增加骨質酥鬆、胃癌等風險。對健康非常不利。所以，多吃鹽也不好。

目前，世界各國的膳食指南通常建議我們每天吃鹽的量不要超過6克。也就是說，如果你每天吃鹽的量在6克以內，就可以認為是沒有問題的。但我們又吃了多少鹽呢？從中國的調查數據來看，我們人均吃鹽的量大約在10-15克左右，遠遠超過了6克的推薦量。這就意味著，我們的鹽吃得太多了。

所以，從目前來看，我們還是應該少吃鹽，多吃鹽並不健康。

阮光鋒

並沒有什麼“鹽越多越好”的說法，如果吃了太多的鹽，長時間攝入過量，就會容易引起高血壓，還容易誘發很多心腦血管疾病，這對於中老年人來說是有可能致命的。而長時間攝入過量的鹽，還會加劇骨骼裡面鈣元素的流失，造成骨質疏鬆。

既然鹽可能有害，那不吃行不行？不行。鹽的成分裡面，最主要的就是氯化鈉，這是我們人體酸鹼平衡必須得物質。如果它的含量太少不正常了，我們人體的正常神經生理活動就不能正常進行。

鹽吃多少才好？根據我國居民膳食指南，建議每個成年人每天攝入的鹽量在6克左右比較合適。在滿足身體的基礎上，可以適當減少，比如你原來每天吃10克左右，現在控制到6.5，雖然稍微超了點建議，但是好歹跟以前相比算是減了。

離開劑量談毒性，都是耍流氓。不僅是鹽如此，所有事物都是如此，饅頭吃多了也能撐死人，對於高血壓患者來說，控制鹽的攝入，使用低鈉鹽，是正確的養生方法。而對於身體健康的正常人，就記住6克的量，減少超量就可以了。至於那些說高鹽好的人，就讓他們吃去吧。

婦產科女司機颯姐

鹽既不能吃多也不能吃少，準確的量是每天攝入鹽應該控制在2.5-6克之間。

鹽，不僅僅是重要的調味品，也是我們人體活動所必須的物質。鹽裡面有鈉離子，鉀離子，都是我們肌肉收縮、心臟跳動、細胞興奮、神經活動所必須的物質（前面的回答我已經介紹過低鉀的危害，大家有興趣可以看看）。有一定年紀的讀者，一定記得有部電影叫《白毛女》。電影女主角為了逃避地主的迫害，躲入深山，在深山中吃不到鹽，缺乏營養，變得滿頭白髮，虛弱不堪。

吃鹽太多（每天大於6克），可以導致高血壓的風險增加，這個不用再多說了，因為之前我也說過很多遍了。這是由於鹽吃多後，就會口渴，就會多喝水，而且這些多進入的水並不會經尿排出，導致血管內壓力增高。

但是，研究表明，低鹽飲食，就是每天吃鹽小於2.5g，同樣會導致高血壓的風險增高。目前已經有大量的實驗證明了這一觀點。

其實這個也很好理解，什麼東西都要講究一個度。既不能過量，又不能缺乏，過猶不及，物極必反，這些都是老祖宗早就總結過得經驗。

人體探索者

吃鹽多肯定不好，中國人飲食中鹽的含量要遠遠高於西方人群。

下面是中國高血壓地圖:

從地圖上可以看出，南北高血壓差距在縮小，“鹹”是重要原因北方菜餚也走上了南方人的餐桌南方人吃得越來越鹹高血壓患病率就上來了。

我國北方地區,每天要攝入12-18克食鹽；南方地區每人每天攝入8克左右的食鹽。

我國的飲食特點除了含鹽量高以外,還有低鉀、低鈣、低動物蛋白質的傾向。

高鈉飲食也是引起高血壓的原因,而低鉀、低鈣、低動物蛋白質飲食結構又會加重高鈉對血壓造成很不利的影響。

所以無論如何，我們還是要吃清淡，少鹽多醋為上上策。

煮茶聞書香

隨著近年來高血壓患者的逐漸增多，人們對於“低鹽”飲食的必要性基本已經熟知於心，正在幾乎人人堅持“低鹽”飲食的同時，突然又有專家有了“多鹽好”的言論，這不免讓廣大的“吃瓜群眾”們開始糾結萬分，到底該如何養生才好呢？

高鹽對於人體的傷害客觀存在

在面對高鹽對人體的影響這個問題上，吃鹽多有損人體健康是客觀存在的事實。如高鹽飲食不但會危害人體的心血管，易引發高血壓症等心血管疾病，還會引起鈣的流失，從而導致骨質疏鬆症的發生。過量的鹽進入人體後，會刺激胃粘膜，致使胃膜細胞經常分裂，因而會增加胃癌的發病率。長期的高鹽飲食，還可能會引起人體水腫、傷害肝臟、損傷咽喉等。鈉對人體的重要性

鹽的主要成分是氯化鈉，而鈉在人體中具有重要的生理意義，如鈉主要存在於人體的細胞外液中，是細胞外液中的主要陽離子，與對應的陰離子構成滲透壓，維持人體內水量的恆定。鈉可維持人體的酸鹼平衡，人體內鈉離子的總量影響著緩衝系統中碳酸氫鹽的消長，因而對人體體液的酸鹼平衡起著重要作用。鈉離子同鉀離子元素一樣，同屬人體的電解質，對於維護神經肌肉的應激性、增強神經肌肉的興奮性意義重大。

鹽對人體的好處

鹽作為人體鈉離子的重要膳食來源，雖然過量進食會對人體造成極大的傷害，但若吃鹽太少，卻同樣也會給人體帶來損傷。鹽是人們日常飲食中不可或缺的調味品，缺少了鹽的菜品往往會讓人無法下嚥。經常性的低鹽飲食或者對於鹽的攝入量要求的過於苛刻，還可能會致使人體的血鈉低，從而導致人體出現渾身乏力、噁心、嘔吐、頭痛、甚至嗜睡等症狀。嚴重的情況下，血鈉低的人還可能會發生肌肉疼痛、肌肉痙攣等現象。食鹽攝入過少還會給人帶來精神上的不適症狀，如精神萎靡、情緒悲觀等，嚴重的可能會發生昏迷。尤其是一個人的體內發生了血鈉迅速降低的情況時，還會出現大量出汗、大量嘔吐腹瀉的症狀。

鹽多鹽少，哪個都不養生，適量最好

專家們之所以提出了“多鹽好”的觀點，拋出部分人斷章取義外，最重要的還是源於近期內出現的“低鈉鹽”事件。因為人們篤信少吃鹽對身體好，所以不少人紛紛選擇了“低鈉鹽”，這種低鈉鹽不但少鈉而且高鉀，最終導致了很多選擇“低鈉鹽”的人患上了高血鉀症，專家針對這一類人群給出了“適量增加鹽的攝入量”的建議。

《中國居民膳食指南》中建議，成年人每人每天攝入食鹽的量應在6g左右。有一句話說“拋開劑量談毒性，就是耍流氓”，雖然並不文雅卻十分受用。鹽是人體鈉的重要膳食來源，而鈉又是人體所必需的營養素。不能否認鹽對維持人體健康的重要性，卻又因鹽的過量會導致人體多種疾病的發生，所以吃鹽同樣不能過量。也就是說，吃鹽多了對身體不好，吃鹽少了對身體也不好，想要達到養生的效果，維持身體的健康，只有適量吃鹽才好。