廢話少說，實不實在你說了算！配方簡單才是王道
滷水配方：30斤水需要的香料量
花椒70克，八角50克，白芷30克，良姜30克，桂皮50克，陳皮50克，砂仁20克，蓽撥5個，草果5個，肉蔻6個（大塊和帶殼的拍破或掰小裝入料袋）。
也可在此基礎上加入花椒100克，乾紅辣椒150克做成麻辣口味的。
主料：豬腳15斤，植物油20斤，麥芽糖2盒
做法步驟：
1、燙制
湯桶加水30斤，加入麥芽糖燒開攪拌，防止粘鍋，下入豬腳燙製表皮呈淡黃撈出，通風晾乾。
2、炸制
炒鍋加植物油燒製七成熱下豬腳，炸製表皮金黃撈出。
3、滷製
湯鍋加老湯、料包、豬腳大火燒開，小火滷製1小時，關火加蓋燜至2小時即可。老湯即雞架和大骨熬製，見我往期文章。
做法簡單，口味不簡單。
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