寧波，靠海，也是世界上第四大港口城市。這個地方位於東南沿海，中國大陸的海岸線中段位置，群島是這裡的屏障，這個地方還和三門天台等地相連，寧波人文歷史豐厚，是江南水鄉其中的代表，這個地方經過了歷史的更迭換代，自然資源豐富，有著豐富的礦產海洋資源，寧波這個地方有著漫長的海岸線，並且全市的海域達到上萬頃，千百年來寧波人靠海吃海，也擅長烹飪各式各樣的海味美食。這個地方經過了歷史的更迭換代，有著豐富的礦產海洋資源，寧波這個地方海岸線漫長，並且全市的海域達到上萬頃，千百年來寧波人靠海吃海，也擅長烹飪各式各樣的海味美食。那麼今天我們就走進寧波的美食。
颱風，是海洋養殖戶們最大的擔憂，因為風來的時候很容易把魚網給吹破。如果只是把網的兩頭給吹破了，可以及時進行修補。但是如果將網的中間給吹破了，那麼養的魚也就全部都竹藍打水一場空了。好在最壞的季節也就即將過去了，十月份的時候就是海鮮收穫的季節了,這個時候也是海鮮銷售的旺季.
每逢這個季節寧波的梅龍鎮，也到了最熱鬧的時候。這裡有一家最為經典的寧波菜餐館，一道菜極為經典菜就是馬鮫魚，將新鮮的馬鮫魚清洗後切段，撒上去腥味的姜蔥蒜末進行攪拌，撒上寧波的海鹽。然後放入陶罐中進行醃製幾天之後醃製過後的魚肉就變得更加的細膩入味，再敲一個雞蛋放在上面進行蒸煮一道風味獨特的馬鮫魚就這樣做出來了，讓人垂涎欲滴。。還有一道叫做泥螺美味也是一家的，就是把泥螺進行醃製以後進行食用。醃製方法十分簡單。把泥螺洗淨以後放在鹽中攪拌均勻，封在罐中。等待一段時間就可以開罐了，這時候的泥螺吃起來極為的新鮮美味，符合了寧波人對於菜的原汁原味的要求。醃製的泥螺味道比較鹹，但是它的肉質十分的柔韌。是下飯的好材料。這是尋常的寧波人家必備的日常小菜。因為它簡單容易吃受到當地人體味的喜愛。
另外一種用鹽製作海鮮的方法就是嗆，這是寧波人對於梭子蟹的另一種烹製方法。對於寧波人來說，寧波的味道幾乎就是嗆蟹的滋味，將鮮活的梭子蟹放入鹽水之中。不放任何的調料，二十四小時之後就可以拿出來吃了。這是寧波人餐桌上的最愛其中的美妙滋味，不是寧波當地的人就不能夠體會。而製作嗆蟹的最佳食材，就是長了膏子的梭子蟹。
這道菜就是寧波人對食物的獨特的發現。總而言之呀，不同的地域，都有著當地的特色美食，走過路過的小夥伴們千萬不要錯過哦！
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