肝火旺多因情志不遂、鬱而化火、嗜食肥甘油膩引起，如果肝火長時間得不到疏通就會引發多種肝臟疾病，如果生活中發現自己出現瞭如下症狀，就要注意給肝臟“滅滅火”。
肝火旺的表現：
1、眼：早上起床眼睛會有眼屎並伴有眼乾、癢、長針眼等；2、嘴：經常長口腔潰瘍，口乾口氣臭，舌紅苔黃；3、皮膚：手腳以及臉部的皮膚顏色暗沉，臉上張黑斑，嚴重的皮下會長脂肪瘤；4、便：色深、幹、硬；5、情緒：容易暴躁易怒，發無名火。
三杯降肝火的水：
1、檸檬冰糖水：檸檬味酸甘，性平，入肝，胃經，具有化糖止咳，生津，祛肝火健脾胃的功效。清熱止咳、滋陰潤肺、美白消斑、潤腸清便秘。
檸檬1只、冰糖200g；檸檬浸泡後用鹽搓洗；切片去籽，疊放壓實；加入冰糖；隔水燉煮6小時，中間需翻攪；涼透即成檸檬冰糖膏；想喝時就一杯溫水一勺膏。
2、酸梅湯：梅是酸梅湯裡的主角，味酸，性平。味酸的東西都有收斂的作用，可固護表體，防止出汗過多傷氣損陽。特別是肝火旺的人更適合多吃酸梅。
烏梅32g、甘草3g、洛神花5g、山楂20g、桂花適量、陳皮4g。把酸梅湯配料取出放在碗里加水浸泡30分鐘。將浸泡的酸梅湯食材和水放入鍋中加2000ml水。大火煮開後關小火熬25-30分鐘，加紅糖調味。
3、蜂蜜陳皮茶：滋陰舒肝、養胃、健脾、潤肺、袪肝火等功效，
陳皮半個、蜂蜜2勺。將陳皮洗淨，衝入適量沸水，1分鐘後倒掉；再次加入沸水，燜罝30分鐘；待水溫熱時加入適量蜂蜜，攪拌均勻即可飲用。
一道降肝火的菜：蓮子百合湯
百合70克、蓮子100克、冰糖25克。將蓮子和百合浸泡4小時，沖洗乾淨。將蓮子置入清水鍋內，大火煮沸後，轉小火。小火煮20分鐘後再加入百合。大約30分鐘後加入冰糖，待冰糖完全融化，關火即可。冷藏後食用更佳。
夏天容易肝火旺，可以喝這三杯水吃這一道菜調理肝臟，給肝臟“滅滅火”。
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