自助餐相信大家都比較熟悉吧，對於一種可以放開吃的形式，對於那些吃貨來說就是最喜歡去的地方，因為什麼想吃的自己去拿就行了，想吃什麼吃什麼，其實大部分吃貨吃的並不多，主要是想吃的種類比較多而已！
看起來幾十塊錢一個人的自助餐，好像他們是虧本了，但是其實好像並不是那樣的！想去吃自助餐的都是抱著一個心態去的那就是我要吃夠本再回來，甚至還流傳著一句話，“餓得拿著柺杖進去，撐得扶著牆出來”，恨不得把自助餐老闆吃垮，甚至還有一些人專門針對自助餐吃法做了一些攻略，怎麼樣吃才不會虧，但是作為消費者，想要商家虧本，這種事情本來就是比較難的，接下來我就給大家分析一下，為什麼自助餐明明不貴，但是也能賺錢！
1、人工成本低
大家也知道，一般餐館裡面，服wu員又是要點菜、又要上菜、還要收拾餐桌，等等一系列的工作，這樣一來需要的服wu員也就比較多，但是對於自助餐來說，只需要把錢給結了，然後基本上除了有客人呼叫，其他時間就是看到哪個地方走人了，就把哪個地方的餐桌收拾乾淨就行了，這樣一來省了很多事，大家也知道一個服wu員的工資隨便就是好幾千，還有住宿、伙食等等，這樣隨便省下來很多費用！
2、進貨有玄機
一般來說這種餐廳都是遵循薄利多銷的原則，因為量大，所以在進貨的時候能夠跟供貨方協商，一般還能夠比普通的進貨價低那麼一些，所以這方面的成本自然就低了不少，並且對每個地各地方人的消費做了評估的。比如一個人去吃自助，水果5元一斤，各料菜的平均價3元每斤，那他得吃多少才能回本呢？
3、回本難
一般來說，想要在自助餐上面吃夠本，這本來就是一件艱難的事情，大部分人來吃自助都是這種東西吃一點，另外一種東西吃一點，主要是吃的種類多，量一般是跟不上的，所以這種能夠吃夠本的基本上只有一成左右。
4、其他
這種自助餐一般以中低端家庭消費為主，一般來說，聚會和團隊消費比較多，這種一般都是在老人和小孩身上賺錢，因為畢竟是按人頭來收費的，並且自助餐廳現在一般都會限時，一般都是兩個小時，在這個兩個小時之內隨便你吃都可以。
總之只要是有人進來，老闆就開始賺錢了，當然偶爾也能遇到一些奇葩，比如直接喝酒、喝啤酒就直接把成本給喝回去的，這種當然也是極少的一種，一個禮拜碰到個一兩次應該也算是差不多，這種人來了，基本上只能是保本了，還有一些人選擇把飲料偷偷帶走，其實這種老闆不是不知道，只不過是睜一隻眼閉一隻眼罷了，那東西成本很低，你帶回去了，就會覺得你賺了，於是下次再來的機會也就大得多，他因為小錢賺大錢，何樂而不為呢？
其實很多時候，看起來不是很賺錢的項目，其實中間有許多的賺錢的地方，只不過我們沒有發現罷了，想要賺錢，首先就得學會賺錢的思維，思維正確了，賺錢才能變得簡單！
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