【鮮肉蔬菜餡餅】
用料：麵粉,玉米粉,豬肉,韭菜,胡蘿蔔,鹽,料酒,生抽,蠔油,雞精,植物油
做法：
麵粉、玉米粉倒入盆中，加入清水用筷子攪拌成棉絮狀。
用手揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。
在豬肉餡里加入適量鹽、料酒、生抽、蠔油、雞精、植物油用筷子沿一個方向快速攪拌均勻，使肉餡發粘。然後加入胡蘿蔔末攪拌均勻，最後加入韭菜拌勻。
揉麵墊上撒乾麵粉防粘，取一塊小麵糰壓扁，用擀麵杖擀開成圓形，在麵皮中央放上適量肉餡。
捏住麵皮邊緣的一個點，將其他麵皮向這個點折過來，像包包子一樣。
完全包好的樣子。
包好後收口朝下，用手掌輕輕壓扁成餅狀。
平底鍋加熱倒油，依次放入做好的餡餅，小火烙制。
烙至餡餅兩面金黃色就可以了。
【韭菜雞蛋餡餅】
用料：雞蛋,火腿腸,韭菜,面（皮）,熱水（皮）,油,鹽,醬油,五香粉
做法：
雞蛋打散。
熱鍋下油，油熱下雞蛋液。
炒到雞蛋凝固。
韭菜洗淨。
韭菜，雞蛋，火腿腸全部切碎，放在一個容器。
面加熱水，和成麵糰，揉勻醒30分鐘。
加玉米油，鹽，五香粉，醬油拌勻。
麵糰分成6個均勻小麵糰。
擀成小餅。
把餡放中間。
像捏包子一樣，捏緊，擀成餅。
鍋加熱，加少許油，餅放鍋。
兩面烙金黃可以出鍋。
【牛肉餡餅】
用料：麵粉,發酵粉,牛肉,大蔥,姜,雞蛋,鹽,老抽,生抽,花椒水,香油
做法：
牛肉攪成陷。
放入雞蛋，老抽，生抽，鹽，雞精順一個方向攪拌！
花椒用熱水泡開，花椒丟掉，水一點點加入肉餡裡，攪拌均勻一次再加下次！
放入蔥姜沫攪拌均勻！
最後倒入香油攪拌上勁成團！
麵粉加一點點發酵粉拌均，加一點點只是為的讓餅熟了之後皮不是很硬！
倒入溫水攪拌成絮狀！
揉成光滑麵糰蓋保鮮膜或者蓋子鬆弛半小時！
鬆弛好的麵糰搓成長條分成均勻小麵糰！
擀成圓片！放入肉餡！
包成包子樣，摁扁！
電餅鐺預熱，抹油放入餡餅！
烙至兩面金黃！
【南瓜糖餡餅】
用料：南瓜,糯米粉,普通麵粉,花生,黑芝麻,白芝麻,白糖,油
做法：
花生放入無水無油的鍋裡小火炒熟。
花生顏色變紅，皮基本裂開就關火。
用保鮮袋裝好，用擀麵杖或者光滑的瓶子壓碎。
不用太碎，這樣的狀態即可。
吹去花生皮，得到乾淨的花生碎。
同樣黑芝麻也放鍋裡炒香，盛出備用。
南瓜去皮去瓤洗淨。
切小片鋪在盤子裡，放開水鍋裡蒸8分鐘。
用勺子壓成泥。
裝在大碗裡，加入糯米粉和麵粉，一湯匙白糖。
揉成光滑不沾手的麵糰，靜置一會兒。
將花生碎，黑芝麻混合，加入兩湯匙白糖拌勻。
白芝麻裝在乾淨的碗裡。
取一小團麵糰，揉圓再壓成餅。
舀一勺糖餡，儘量靠中間，（這步直接在手掌心裡比較好操作）。
將麵糰四周捏合，再輕輕揉一揉。
輕輕壓扁成餅，再稍作規整成型。
在白芝麻裡打個滾，全身沾滿芝麻，再輕輕壓一壓讓芝麻粘得更牢。
依次全部做好，熱鍋刷一層油，轉小火慢煎。
微微膨脹起來即可翻面。
兩面煎黃，盛出吸油。
【洋蔥豬肉餡餅】
用料：豬肉陷,蔥頭,姜,鹽,生抽,老抽,雞蛋,香油,麵粉
做法：
肉餡裡放入老抽，生抽，料酒，鹽，雞蛋，香油！
順一個方向攪拌上勁能成團！
蔥頭切末，姜切末一起放入肉餡裡繼續順一個方向攪拌均勻！
攪拌好的肉餡！
麵糰做兩種，一個燙麵團，一個死麵團，燙麵團用開水倒入麵粉中拌成絮狀！
晾至不燙手揉成團蓋上蓋鬆弛著，繼續做死麵團！
死麵團就是用涼水和麵，揉成光滑麵糰鬆弛十五分鐘！
兩種麵糰揉在一起鬆弛半小時！
麵糰搓成長條！
分成大小相同小麵糰！
擀成比餃子皮大點的圓片，放入肉餡！
像捏包一樣包好，反過來摁扁！
電餅鐺預熱，抹油放入餡餅，餅面也刷油！
烙至兩面金黃餅胚鼓起就可以了！
【花生紅糖餡餅】
用料：普通麵粉,熟花生碎,紅糖,花生油（油酥）,普通麵粉（油酥）,酵母,溫水,花生油
做法：
把酵母溶於水，倒入麵粉加適量溫水揉至柔軟，發溫暖處發酵至原體積的兩倍大即可。
把花生碎和紅糖倒入容器中攪拌均勻備用。
把花生油和麵粉倒進容器攪拌均勻做成油酥 ，油酥的比例是1：1。
取一個面劑子擀成圓餅狀均勻的抹上油酥。
從上往下捲起來。（也可以從下往上卷）
在捏住一頭往裡卷。
卷好後把另一頭捏緊壓在下面。
先用手按一下，擀成餅狀。
包入餡料。
捏成包子狀。
收口朝下，用手輕輕按兩下就行了。電餅鐺預熱抹底油，把做好的餅放入。
烙至兩面金黃及可，（不用蓋蓋子，發麵餅在烙的過程中會長高，防止蓋子把餅壓破，糖溢出。）
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