大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家帶來一道“重慶小面”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

重慶小面顧名思義，是一道特色的重慶小吃，屬於渝菜，我做這個重慶小面會有肉末，自己家做的時候用的比較多，肉要選用純瘦肉，這樣吃起來不會油膩，口感很好。今天小編就和大家來分享這道重慶小面的做法，有沒看懂的小夥伴記得留言給小編，小編看見了會及時回覆的。

食材

主料

乾麵條200克、豬肉末100克、榨菜丁20克、芽菜10克、小油菜30克

配料

鹽3克、蔥10克、姜10克、大蒜2瓣、辣椒醬20克、料酒10毫升、耗油10毫升、十三香3克、油辣子5毫升、老抽3毫升、白芝麻3克、

做法

1、姜去皮洗淨後切成末、蔥切成末、大蒜切末裝盤備用。

2、鍋中倒入少許油，油溫5成熱的時候下入肉末，小火翻炒幾下，下入蔥薑蒜末，翻炒均勻。

3、鍋中肉末炒變色後，加入辣椒醬20克、料酒10毫升、耗油10毫升、生抽10毫升翻炒均勻，肉末熟了就可以裝碗中備用了。

4、現在來調底料、碗中倒入芽菜10克、榨菜丁20克、十三香3克、鹽3克、油辣子5毫升、老抽3毫升。

5、鍋中燒水，水開了後倒一勺到剛才調的料汁上，攪拌均勻備用，再取2個小油菜放入水中燙一下就撈出。

6、再把乾麵條下入鍋中，大火煮1分鐘，期間可以放點鹽。

7、煮好的麵條放入油辣子碗中，再上面放一些炒好的肉末，邊上放焯好水的小油菜。

8、再放點白芝麻、蔥花、香菜、吃的時候攪拌均勻，這道既好吃又方便的重慶小面就做好了，小夥伴們學會了嗎。

1、煮麵的時候，不宜煮時間太久，1分鐘左右即可、麵條要選用圓的。

2、這個面很多都很鹹，鹽可以少放一些，要不很容易鹹。

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