每年春夏兩季，孩子長高最快，在這個時期，注意多給孩子補充營養，尤其是鈣質，可以達到促進“增高”的目的。

每到這個時節，我就經常給孩子做這道菜，孩子的個子一直在全班處於領先位置。好多媽媽也開始學我經常給孩子做這道菜，當然也可以有其它的變化。

西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。每100g可食部分（鮮重）含鈣22-29毫克，比例相當高。而蝦皮更是有有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑，每100克蝦皮的鈣含量就高達991毫克。二者放在一起，強強聯合，營養加倍，口味也好，孩子很愛吃。

西葫蘆炒蝦皮

配料：

西葫蘆 一個、蝦皮 適量、十三香 適量、料酒 適量、醬油 適量、精鹽 少許、蠔油 少許、澱粉 適量

烹飪步驟：

1.將西葫蘆洗淨去皮。

2.去瓤，切片。

3.準備蝦皮。

4.蔥薑蒜切片。

5.熱鍋涼油，蔥薑蒜爆香加入蝦皮。

6.放入西葫蘆同時加入料酒，十三香，醬油翻炒。

7.放入少許鹽和蠔油，勾芡出鍋。

8.裝入盤中。開吃啦！

烹飪小貼士：

蝦皮的食用方法多種多樣，可以針對家人的口味，選擇不同的烹調方式。

取一小把蝦皮，加點麻油蔥花，再放進些紫菜，用開水一衝，便成一碗色香味極佳的鮮湯。家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿蔔湯等均為美味佳餚，用來包餛鈍，不但鮮上加鮮，其營養價值更高。

市場上出售的蝦皮有兩種，一種是生曬蝦皮，另一種是熟煮蝦皮。前者無鹽份，鮮味濃，口感好，而且不易發潮黴變，可長期存放。買時要注意色澤，以色白明亮為佳，如果色澤深黃，個體軟碎不整，又無光澤，則質量欠佳，不宜購買食用。後者為煮熟曬乾的蝦皮，色澤淡紅、有光澤，質地軟硬適中，有鮮味為佳。

你的孩子愛吃蝦皮嗎？

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