肉龍
材料：豬肉餡、自發粉
調味料：鹽、料酒、五香粉、甜麵醬、雞粉、香油、蔥薑末、雞蛋、生抽、醬油
做法：
1、自發粉用溫水加1勺糖和成麵糰蓋好餳10分鐘。
2、繼續將麵糰揉均，蓋好發酵至兩倍大，有蜂窩。
3、將豬肉餡加鹽、料酒、五香粉、甜麵醬、雞粉、香油、雞蛋、生抽、醬油、薑末順一個方向攪勻。
4、餡中放入蔥花拌均即可。
5、將麵糰分成拳頭大小的劑子，擀成長圓形片。
6、將肉餡攤在面片上，覆蓋4/5即可，留下1/5的空白，左右各留下2釐米寬的空白。
7、捲起面片，留下空白處封口。再將兩側捏緊。
8、蒸鍋中放入屜布或塗一層食用油，將肉龍盤入蒸鍋中繼續餳發30分鐘。
9、中火加熱，水開後中小火蒸20分鐘。
10、關火5分鐘後開蓋取出切塊即可。
溫情提示：
自發粉做出宣軟麵食的幾個關鍵步驟：
1、溫水和麵。
2、和麵時加1勺糖幫助餳發。
3、和好後餳發10分鐘後繼續揉均麵糰。
4、發酵至兩倍大時，製成麵食後繼續餳發30－40分鐘。
5、中火加熱至水開，中小火蒸熟。
6、蒸熟後不要急於出鍋，關火5分鐘後出鍋。
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