羅小廚

草莓奶凍是一款香甜可口，品色上乘的甜點。製作方法簡單，在家就可以自己做。根據個人口味的不同，配方會有一些變化，下面我就介紹一下草莓奶凍的簡單做法。

雖然草莓奶凍製作簡單，但是過程中還是有一些要注意的地方。

一、一般情況下4湯匙的冷水可以軟化7g左右的吉利丁，吉利丁粉軟化過程大約兩分鐘，吉利丁片則需要15分鐘。

二、軟化後的吉利丁需要使用隔水加熱的方法使之融化，融化時，切忌加熱至沸騰，會使吉利丁失去凝結力。當吉利丁呈現透明清晰的狀態時，迅速將其倒入液體配料中並充分攪拌均勻，不然吉利丁會粘在盆底。

三、用吉利丁製作的甜品需冷藏保存，在溫熱的環境下很容易融化變形。而且最好密封保存，防止表面產生膠質表層。

四、喜歡甜食的人可以添加白砂糖，但要注意，糖會降低吉利丁的凝結程度，所以製作的甜品糖分越多，就越軟。

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我來回答一下題主的問題

草莓奶凍，美麗的小吃

無論是做草莓奶凍還是芒果奶凍還是其他水果奶凍，做法基本都一致。

奶和水果就不說了

最重要的武器，吉利丁，用吉利丁粉或者吉利丁片都可以

介紹一下這個關鍵“人物”

吉利丁：從動物的骨頭中提取出來的一種膠質，又稱明膠或者魚膠（因為主要是從牛骨或者魚骨中提煉）。富含蛋白質，有少許腥味。慕斯蛋糕和果凍都需要這種原材料的加入才能成功，主要起到穩定結構的作用。

做這個奶凍呢，4g吉利丁配比300ml牛奶就可以了

先將吉利丁片用涼水泡軟

將牛奶加熱，不要燒開，放入淡奶油，砂糖和吉利丁片，攪拌至融化，燒開隨即關火

將牛奶放涼，導入容器，放入草莓或者其他水果，奉上保鮮膜，蓋上蓋子放入冰箱冷藏5小時左右就可以切塊了

簡單的草莓奶凍，忙過奶凍就做好啦

好吃的奶凍製作方法其實很簡單，開動起手做起來吧

希望這個回答對你有所幫助

小秀私廚，一個分享簡單美食的私廚

小秀私廚

大多數可愛的小女生都喜歡香甜可口的甜食，特別是少女心氾濫的草莓系列甜品。

甜食還可以為大腦提供安慰劑，這種安慰劑稱為腦肽啡，使大腦很開心，在這種循環下日後不僅吃甜食的時候會開心連看到甜食都會開心，吃貨們是不是這樣呀！！！

教程開始啦

食材：🍓草莓5個，牛奶200g，白糖30g，吉利丁片10g,蜂蜜10g

做法:

1. 草莓泡鹽水15分鐘，再用清水洗乾淨後，瀝乾後切角切粒都可以
   

2、吉利丁片切小塊放入冷水裡泡軟

3、來切草莓了，去頭切成四瓣

4、開始進入狀態了，牛奶、白糖一起放入煮奶鍋，小火慢慢熱至糖融化，不要沸騰，關火

5、煮好的牛奶放到溫熱後，加入泡好的吉利丁片，重要的一步

6、加入蜂蜜攪拌均勻，蜂蜜可憑個人喜好，可加可不加

7、準備好盛器裡放入切好的草莓

8、最後一步倒入拌好的牛奶，放穩冰箱冷藏3-5小時即可

滴答滴答滴答，漫長的幾小時過去了，打開冰箱準備開動啦，讓你這個夏天爽爽甜甜，冰冰涼涼，爽爽爽！

電影鬼魅

草莓奶凍怎麼做比較好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“草莓奶凍”是一道最近新出的夏季火爆甜品，紅白色的誘人搭配，加上草莓的酸甜口感，牛奶和果凍的奶香嫩滑，一口下去是真的非常的鮮美好吃，而且吃著還比較營養解暑，不管是大人小孩都可以吃（少女心爆棚美食~==），不過關於草莓奶凍的做法上，就最近看來其實也還有蠻多的，不過要是想“一次就做成功且味道足夠美味”的話，小麟哥就只會給大家推薦下面這一道家常做法了，這道做法步驟詳細，做好的草莓奶凍味道甜美可口，並且製作成功率還很高，歡迎大家收藏學習製作。

用心做好每一篇問答，讓“囉嗦”不再無趣，我是麟大官人，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，麟大官人感謝您的觀看。

【草莓奶凍——“高成功率”家常解暑神器】——特點：Q軟奶香、嫩滑鮮甜、營養美味、做法簡單、一看就會。

【主料】：新鮮草莓6個、椰肉30克（或椰肉果粒）、純牛奶220克毫升

【配料】：吉利丁片15克、淡奶油200毫升

【調料】：白砂糖適量

【工具】：微波爐1臺、單位1克=1毫升

——【開始製作】——

①：準備好以上食材後，吉利丁片用清水浸泡7分鐘左右泡軟。

②：浸泡的同時取一大碗，將純牛奶220毫升、淡奶油200毫升依次倒入碗內用筷子混合均勻，然後放入微波爐內打2分鐘至溫熱。

③：取出溫熱的混合牛奶，加入適量的白砂糖攪拌融化至均勻，然後將之前泡好的吉利丁片取出瀝乾水分也加入其中攪拌融化均勻，放涼備用。

④：取一模具，先蓋入一層保鮮膜打底，然後將之前拌好放涼的混合牛奶倒入到模具中，再將草莓去蒂洗淨切成小塊，也均勻的加入到拌好的混合牛奶內，並再蓋上一層保鮮膜，放入冰箱內的冷藏室冷藏一夜。

⑤：第二天取出，此時已經自然定型結凍，將上面的保鮮膜揭去不用，然後倒扣取出，揭去底部保鮮膜，並改刀切成合適塊狀，裝盤即可食用。

出品圖：這樣一道入口軟彈、冰爽解暑、香甜營養又老少皆宜的草莓奶凍就做好了，看著是不是很有食慾呢？

——【內容總結之“你問我答”】——

• 1、為什麼要加吉利丁片？吉利丁片是什麼？
  

答：........可能很多人對於吉利丁片都比較陌生，這裡小麟哥給大家先科普一下，吉利丁片其實就是一種從動物骨頭內提取出來的蛋白質膠質，裡面含有非常多的人體必須氨基酸等營養物質，並且由於其主要成分為蛋白質，所以將其加入到牛奶內能夠很好的做出定型效果，也就是“果凍”的形成基礎，這一料必不可少。

• 2、為什麼還要加椰肉？
  

答：........雖然說這是一道草莓奶凍，但是如果真的就只是加草莓吃著多少還是有些平淡，如果在白色奶凍部分多增加入了椰肉的搭配，會讓整體食用的口感更加的豐富自然，並且搭配上椰肉整道甜品的營養價值也得到了提升，小孩老人也都會更加愛吃哦。

• 3、為什麼還要加淡奶油？淡奶油是什麼？
  

答：........這裡還是要給大家科普一下，淡奶油其實分植物性淡奶油和動物性淡奶油，在這裡建議大家使用動物性淡奶油，因為動物性淡奶油的營養價值更符合人體吸收，並且動物性淡奶油做出來的食物吃著更加鮮香，因此，在這裡多加一味動物性淡奶油的主要目的是為了讓奶凍做出來的奶香味更加濃郁，且口感更加香醇。

• 4、為什麼純牛奶和淡奶油混合後還要多加熱一次？
  

答：........這裡這一步的主要目的其實就是為了“熱出奶香味”，沒錯，由於本身的純牛奶和淡奶油都是真空包裝的冷藏食品，裡面含有一定的防腐劑和其他掩蓋香味釋放的調料，因此直接食用不但香味會很低，而且做出來的口感相對也會不夠香甜，而在這裡多加一步加熱則可以很好的熱出牛奶和淡奶油的濃郁奶香味，讓之後做好的蛋糕更加奶香誘人，其次加熱後的牛奶再加入白砂糖和吉利丁片也可以更快更好的融化均勻到牛奶內，這是一舉三得的必備小技巧。5、為什麼還要在模具的底部和加完牛奶後頂部各加一層保鮮膜？

答：........這裡這一步其實效果非常好用，也是一步非常推薦大家使用的小技巧，在模具底部加上一層保鮮膜可以有效的防止冷藏好的果凍粘連模具而導致破裂，影響美觀，而在草莓奶凍頂部多加一層保鮮膜則是為了避免冰箱內的味道和草莓奶凍的香味發生串味，導致草莓奶凍奶香味不足且味道變味，因此在這裡多加2次保鮮膜也是一道做好草莓奶凍非常好用的小技巧。

——》草莓奶凍之“技術小提示”：

（1）做草莓奶凍時，草莓要儘量晚點洗淨切制，等牛奶完全調好完成後，再將草莓取出洗淨切塊加入，這樣的草莓能夠避免氧化且保留更多的汁水，做出來的草莓奶凍更加色澤鮮豔且口感多汁美味。

（2）做草莓奶凍時，白砂糖要在熱好牛奶後才加入，這樣可以更快且更有效的將白砂糖完全融化到牛奶中，甚至比先加的融化速度還要更快更好。

（3）做草莓奶凍時，加入的搭配水果並不侷限，大家也可以加荔枝肉、藍莓肉等等，說不定做好的味道自己會更加喜歡吃呢？

結語

其實做好一道草莓奶凍還是蠻簡單的，只不過要想將其做到既不失誤又美味營養，那就需要大傢俱有更多的細心了，希望大家看完本文後都能做出一道“大人小孩都愛吃的草莓奶凍”！我是“麟大官人”，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，如果您看完這篇文章覺得還比較有幫助，希望您能給麟大官人點一個贊或者關注“麟大官人”，我會每天都為您分享更多的美食知識和技巧，麟大官人感謝您的觀看，我們明天再見！

麟大官人

每個女人都有一個少女心。今天做的這個草莓奶凍絕對少女心爆棚！顏色誘人的草莓，做成奶凍更好吃。簡單易學、味道甜美可口。快來和我一起學著做起來吧！

所需食材：草莓、純牛奶、吉利丁片、細砂糖、鹽。

製作方法：

1.草莓用鹽水浸泡後洗乾淨去蒂，用刀切成小塊。

2.吉利丁片用冷水泡軟備用。

3.取一袋新鮮的純牛奶放入容器中，根據個人口味放入適量的細砂糖加熱。加熱的時候不停的攪動，但不要把牛奶煮沸。

4.牛奶加熱到微溫，放入瀝乾水的吉利丁片，攪拌至完全融化。

5.準備一個飯盒裡邊鋪上保鮮膜，放入切好的草莓。

6.牛奶晾涼後，倒入飯盒中蓋上蓋子，放入冰箱冷藏4~5個小時，取出切成塊就可以吃了。

足不出戶嚐遍天下美食。瞭解更多美食製作方法請關注：羅小廚。謝謝你這麼美還關注了我！

羅小廚

進入七月中旬，全國氣溫大幅度的上升。走在大街上，太陽直射在身上，感覺自己就能聽見滋滋滋的聲音，再加上一點胡椒粉估計就能在大馬路上開吃了。這樣的天氣，讓人恨不得日日呆在空調房裡。再來一杯冷飲，那可真是舒服極了。

草莓奶凍

1、備好所需要的原料：新鮮草莓、牛奶、吉利丁、蜂蜜、糖。然後，我們開始動手做吧。草莓泡淡鹽水浸泡十五分鐘左右，用水洗乾淨後，再用清水泡十分鐘，將水分濾乾淨後放一旁備用。

2、將吉利丁片弄成小塊，泡水。再把草莓去蒂，切成瓣。然後，牛奶、糖放入奶鍋，小火加熱至糖融化，切記千萬不要讓牛奶沸騰，關火。等牛奶放置溫熱後，加入泡軟化的吉利丁片，加入蜂蜜攪勻。若是有模具的話最好，在模具中放入切好的草莓。倒入拌好的牛奶，放入冰箱冷藏兩個小時以上，即可食用。

一碗涼爽可口的草莓奶凍就做好了，可以盡情的享用了。若是沒有草莓，可以換成其它水果或者另外加一些別的水果，看個人選擇。若是不喜歡牛奶的話，可以換另一種做法，也是很美味的。

草莓酸奶凍

1、準備草莓、酸奶、吉利丁、蜂蜜、糖，將草莓洗淨切成丁儘可能的小一點，不僅能縮短醃製時間，成品口感也會相對來說好一點。白砂糖均勻撒在草莓上，醃製半天。浸泡吉利丁片，草莓要醃製出水。

2、草莓連湯汁倒入鍋內煮開轉小火，將草莓煮出更多水分後，加入酸奶，煮化關火，切記不要煮太久，不然會影響口感。等待稍微涼了以後，加入吉利丁倒進瓶子裡冷卻，放在冰箱冷藏凝固後，取出便可享用啦！

美味的草莓奶凍，學會了嗎？一起在家做一做，去去熱氣吧！

小食帝

草莓奶凍怎麼做比較好吃？大家好，我是甜蜜家，我的回答是“草莓奶凍”是一個大家都喜歡的小甜點，個人也是比較喜歡吃的，特別是在夏季大家都是喜歡自己在家裡面做來吃的。吃甜一時爽，一直吃甜一直爽。對於一個吃貨來說沒有比吃好吃的更開心的了。一個有草莓有奶凍的少女心甜點更是受歡迎啊。奶凍的香軟嫩滑，加上草莓的酸甜美味，更是鮮美可口，夏季也是很解暑的了，大人小孩子都可以吃。

由於草莓奶凍已經成為現在網紅類甜品，它的做法也是許多的。不過你想要做出美味的草莓奶凍，那我只會推薦這一種家常草莓奶凍的做法，做出來的奶凍美味可口。這個做法成功率高而且步驟詳細，大家可以進行收藏學著去做。

【草莓奶凍——“高成功率”家常解暑神器】——特點：Q軟奶香、嫩滑鮮甜、營養美味、做法簡單、一看就會。

製作流程

草莓酸奶凍

材料：

草莓 4箇中等大小的 ；牛奶200ml / 椰漿 200ml / 白砂糖 15g / 吉利丁片 15g /

用具：玻璃碗，牛奶鍋

過程：

1、草莓可以切片，也可以對等切開，只要不是一整個。（在奶凍熬好後切可以防止草莓氧化出水）

2、吉利丁片用冷水泡軟。 PS：一定要用冷水，否則易融化

3、奶鍋中放入牛奶和椰漿，中小火，邊攪拌邊倒入白糖。不停攪拌15min，注意不能沸騰。然後放入泡軟的吉利丁片，融化後繼續攪拌幾分鐘。

4、倒才沒的入模具中（用樂扣的飯盒就OK，最好是能沒過草莓的量）常溫下冷卻半小時，把洗乾淨的草莓放到模具裡，手指輕摁，埋到奶凍中，然後放入冰箱冷藏4小時即可。

5、凝固好的草莓椰奶凍倒扣脫模切塊裝盤，家裡有巧克力醬的淋上敲好次！

出品圖

內容叨叨叨之“你問我答”

1.沒有吉利丁片，可以用吉利丁粉代替嗎？

…………可以的，吉利丁片和粉之間是可以對用的。用吉利丁粉要記住，一片吉利丁要用5克吉利丁粉代替，並且吉利丁粉要用溫水化開後使用。

2.為什麼做草莓奶凍要吉利丁片？

…………草莓奶凍的形成是不能夠少了吉利丁的，放心子，吉利丁是健康的。它是一種動物魚身上提煉出來的蛋白質膠紙，也叫明膠片。做草莓奶凍加入吉利丁有較好的蛋白質凝固作用，也就是我們說的果凍的形成，這是草莓奶凍做成功的基礎，也是必不可少的原理。

3.做草莓奶凍可以用椰漿代替嗎？

………用椰汁也是為了草莓奶凍的口味更加豐富，如果用椰漿代替肯定是可以的，口感肯定會更好，大人小孩吃起來肯定會感覺健康的。

技巧小貼士

1.做草莓奶凍時記得在模具底部加上一層保鮮膜可以有效的防止冷藏好的果凍粘連模具而導致破裂，影響美觀。

在草莓奶凍頂部多加一層保鮮膜是避免冰箱內的味道和草莓奶凍的香味發生串味，導致草莓奶凍奶香味不足且味道變味，因此在這裡多加2次保鮮膜也是一道做好草莓奶凍非常好用的小技巧。

2.新手做怕不成型，可以適當加大一丟丟吉利丁片的量，改成200：12的樣子。

3、果粒別切太大顆，容易在切的時候讓奶凍破碎。

4、所有溶液在跟果粒混合前最好放涼，因為熱的會把果粒燙出水，形成一層水膜，從而使果粒和奶凍無法很好融合。

5、會做草莓奶凍了，可以試著添加其他的美味水果，像芒果，木瓜，紅豆，這些都是可以的，增奶凍的口味。

寫在最後

其實想要做好吃的草莓奶凍，只要在家裡將其做到既不失誤又美味營養，需要大傢俱有更多的細心了，希望大家看完本文後都能做出一道“大人小孩都愛吃的草莓奶凍”！如果您看完這篇文章覺得還比較有幫助，希望您能給甜蜜家點一個贊或者關注甜蜜家，我每天都會為您分享更多的美食知識和技巧，甜蜜家感謝您的觀看，我們明天再見！

為愛甜蜜家

夏季到了，最愛清爽可口的小甜品啦，像酸奶、思慕雪、奶凍、芋圓燒仙草，這些清爽美味的小甜品更是收到大家的熱捧，今天就分享一下草莓奶凍的做法，學會了方法，大家可以觸類旁通，製作其他口味的奶凍喲！

草莓奶凍怎麼做比較好吃？

要製作出好吃的奶凍，必須有好的原材料，草莓、奶、凝固劑一個不可少。

凝固劑是定型、奶凍之所以成為“凍”的關鍵，可以是吉利丁粉（片）、瓊脂（寒天粉）等，也可以是冰粉、白涼粉等。兩者的區別就是前者是單獨作為凝固劑，是輔料。而後者裡包含凝固劑，通常是卡拉膠，但是還有其他的成分，比如魔芋、糖等食材。

除了利用吉利丁粉、瓊脂、卡拉膠等凝固劑，我們還可以利用澱粉的糊化來幫助成型，但是因為是需要將草莓加入在奶凍中，這種方式並不合適。但是用於製作椰奶小方等材料比較簡單的美食，澱粉版本還是可以的。

下面就分享使用吉利丁粉和冰粉粉兩種版本製作草莓奶凍的方法，希望給大家一些參考！

草莓奶凍（吉利丁片版本）

食材：牛奶：250g，吉利丁片：10g，冰水：適量，細砂糖：20g，草莓：適量。

製作步驟：

1、草莓沖洗乾淨，去蒂切成薄片，貼在杯壁上。

2、吉利丁片剪成小塊，用冰水泡軟。

3、牛奶+糖加熱至糖融化，冒熱氣的狀態，立即離火。（液體溫度不高於60度）

4、將吉利丁片瀝乾水分，放入牛奶中，攪拌均勻，用餘溫融化。

5、將牛奶吉利丁液過篩一下，倒入貼有草莓片的容器中，冷藏4小時定型。

6、直接挖著吃就可以啦！

草莓奶凍（冰粉粉版本）

食材：牛奶：250g，冰粉粉：4g，細砂糖：20g，草莓：適量。

製作步驟：

1、草莓沖洗乾淨，去蒂切成小塊，鋪在耐熱容器底部。

2、冰粉粉倒入碗中，將牛奶+糖加熱至沸騰，倒入碗中，攪拌均勻。

3、將牛奶冰粉液過濾一下，趁熱倒入鋪有草莓的容器中，室溫靜置至自然凝固定型，夏季建議冰箱冷藏凝固更快喲！

Tips：乾貨看這裡！

1、【定型和保存】兩個版本的奶凍，在定型方面，吉利丁版本一定要冰箱冷藏定型，而冰粉粉版本室溫可以定型，但是冰箱冷藏凝固會更快。同樣保存，前者一定要冷藏，如果室溫的話，會看到奶凍慢慢融化，後者可以室溫保存。這是由吉利丁和卡拉膠的凝固特性決定的，前者25度以上就開始融化，15-18度開始凝固。後者在室溫下即可凝固，夏季比較穩定。

2、【使用技巧】吉利丁的使用和冰粉粉的使用也不一樣，前者需要在冰水裡泡軟瀝乾以後，隔水融化或者放入低於60度以下的液體材料裡融化，溫度太高會影響它的凝固功能。而卡拉膠需要在90度以上熱的液體中融化使用，所以在冰粉版本的製作中，我們需要把牛奶燒開後倒入冰粉粉中，充分攪拌使用。

3、【口感比較】兩個版本的奶凍，口感都是比較q彈的，卡拉膠因為室溫穩定，所以也會用於製作果凍、軟糖等，而吉利丁一般用於製作冷藏甜品。

4、【凝固的小技巧】水果的加入對於吉利丁和卡拉膠的凝固有一定影響，如果你發現凝固效果不好，可以增加吉利丁片的用量，或者適當減少水果的用量。

5、【關於容器】存儲的容器，可以是玻璃杯、布丁瓶、保鮮盒都可以，只要是耐熱耐冷的就可以。

6、【更多口味】換成其他水果，就可以做出不同口味的奶凍啦！

相信經過我的分享，夥伴們對於“草莓奶凍怎麼做比較好吃？”這個問題有自己的看法和見解了，歡迎拔草，曬圖分享你的美食作品！

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吃貨小築Vivi

【食材】牛奶220克，淡奶油200克，白砂糖50克，吉利丁片10克，香草酒15克

【步驟】

1.草莓用淡鹽水泡5分鐘，再去蒂用流水沖洗乾淨，按自己喜歡的形狀切成塊備用；

2.吉利丁片用冷水泡軟備用；

3.將鮮牛奶、砂糖放入奶鍋內攪拌均勻，再倒入鮮奶油拌勻，開小火，邊煮邊攪拌，注意不要煮沸，煮到變黏稠，加入香草酒攪拌均勻，關火；

4.等牛奶糊降溫到60~ 50度時，放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻；

5.模具墊好烘焙紙，將牛奶糊的一半倒入模具或者盒子裡，再將草莓用自己喜歡的方式碼好，倒入剩下的一半牛奶糊，自然晾涼後冰箱冷藏2小時即可；

6.脫模切塊，淋上巧克力醬或者楓糖漿享用美味；

7.也可將牛奶糊倒入布丁杯，放入草莓裝飾一下，就是草莓布丁啦。

小貼士

1.草莓也可以換成其他水果甜品，比如芒果，火龍果，紅豆等等，方法步驟都一樣；

2.草莓切塊或切片根據自己喜歡，切造型做出來的奶凍比較好看；

3.吉利丁片一定用冷水泡，熱水容易化，沒有吉利丁片也可以用吉利丁粉：

4.糖量根據自己口味酌情增減；

5.模具墊烘焙紙容易脫模，如果是用樂扣塑料盒子，也可不墊紙，用熱毛巾熱敷一下盒子四周，就很好脫模了；

6.如果考慮熱量太高，淡奶油可以不加，增加100克牛奶即可。

以上就是我的製作心得，希望對你有所幫助。有更好的配方或技巧歡迎互動留言，討論更多健康美食，也歡迎關注我的頭條號【美廚i美食】，麼麼噠！

美廚i美食

草莓奶凍是以草莓、牛奶為主要食材製作而成的甜品。非常適合在夏天吃的小甜品，簡單好操作，一款高顏值的甜點，可以做給小朋友吃

材料：

做法：

1、將牛奶與白糖倒入小鍋裡，小火加熱攪拌。（不可以燒開牛奶）

2、加到有點熱後，放入瀝乾水的吉利丁片攪拌完融化即可關火。 倒入凍奶的盒子中或模具中，掠涼後，把草莓平鋪放進去。

3、蓋上蓋子，封上保鮮膜，放冰箱冷藏3至5小時即可取出來食。

關鍵字: 小吃 奶凍 品色