每次生日都喜歡吃提拉米蘇蛋糕，口感比普通蛋糕好太多了，一直想自己做，多方尋找比對，終於找到又好吃又容易成功的方子了。
不用烤箱，不含酒精，老少皆宜~
用的是6寸圓形活底模具~
材料：
1、馬斯卡彭芝士奶酪 250g （只能用這款，別的芝士奶酪什麼的是不能替代它的，購於桃寶）
2、淡奶油 150g，雀巢/安佳/總統的都可以~
3、雞蛋 3個 （只需蛋黃）
4、白砂糖30+10g
5、吉利丁片2片 10g，不要用吉利丁粉！！！
6、涼水60g
7、手指餅乾，桃寶買的現成的，安諾尼，很便宜的，吸水性強，省去自己做手指餅乾了。
8、可可粉5g，再加適量撒頂部的。
步驟：
1、吉利丁片先用涼水泡上，泡軟備用。（有點味道，能接受）
2、雞蛋蛋清蛋黃分離，3個蛋黃用打蛋器稍微打下，至粘稠狀態。
3、涼水60g細砂糖劃開，倒入小鍋煮沸，稍微冷2分鐘，緩慢緩慢倒入蛋黃液中，一邊倒水，一邊快速攪拌蛋液，不要弄成蛋花~
4、等蛋液糊涼至溫熱，加入馬斯卡彭芝士奶酪，攪拌均勻。
5、吉利丁片瀝去水分，隔水加熱至完全融化成液體。（注意只是加熱融化，不要煮開，容易糊味道。）
6、吉利丁溶液倒入之前混合均勻的奶酪蛋黃糊中，攪拌均勻。
7、淡奶油用打蛋器打發至軟性發泡（剛剛出現紋路即可），加入到6步的奶酪蛋黃糊中，攪拌均勻。（這個時候把糊放入冰箱冷藏上10分鐘）
8、5g可可粉加10g白砂糖用100g燒開的熱水或者衝開，成可可液。
9、6寸活底模具，手指餅乾整個底部在可可液裡蘸一下（吸收點），然後一個個平鋪在模具底部（蘸液的那面朝下）一層，倒入奶酪奶油糊的一半量。
10、繼續在奶糊上鋪上一層蘸了可可液的手指餅乾，鋪滿，再倒入剩下的奶糊。抹平表面。
（至此是4層，從下到上分別是餅乾+奶糊+餅乾+奶糊）
11、做好的提拉米蘇糊，放入冰箱冷藏一夜（至少5.6個小時）
12、冷藏好了之後取出，吹飛機熱風吹6寸模具四周一圈，輕鬆可脫模。
13、表面用面篩篩上一層可可粉，放上水果做裝飾，就搞定啦~
注意：
提拉米蘇需冷藏保存並儘快食用完，如想延長保存期，可以放在冷凍層凍硬，吃的時候再轉移到冷藏層解凍吃。
其他在做的過程中，沒有特別的注意事項，只是開水冷下倒入蛋黃中的時候，一定要慢，而且要快速攪拌著蛋黃，防止成蛋花。
以後生日也不用去蛋糕店買啦，自己做著吃，無需烤箱，簡單美味！
#烘焙##提拉米蘇#
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