金針菇是我們日常生活中經常會吃到的一種食材，金針菇價格也不算貴，只要幾塊錢一斤，買上幾塊錢就有一大堆，能夠製作出一大盤子菜來，平常我們去外面吃火鍋、燒烤的時候，必點的就是金針菇了。
金針菇個頭小用處大，大廚教你秘製做法，比肉還香，美味營養高
別看金針菇個頭非常的小，其實做成菜餚之後非常美味，用處也很大，下面就把大廚烹飪金針菇的秘製做法分享給大家，做好之後吃起來比肉還香，不僅美味，而且營養高，下面就給大家介紹一下如何製作蒜蓉金針菇。
蒜蓉金針菇的製作方法
食材：金針菇，蒜，鹽，生抽，芝麻香油，蔥，糖。
首先去市場上買一些新鮮的金針菇，將金針菇買回家之後，將下面的根部切掉一部分，然後用清水沖洗乾淨，撕成小塊，瀝乾水分之後擺放在盤子裡面。蔥洗乾淨之後，切成蔥花，蒜拍扁之後去皮剁成蒜末。
起鍋燒油，油的量和蒜末的量差不多，等到油熱之後就轉小火，再將蒜末放入鍋中，用鍋鏟翻炒均勻，這時候油的餘溫可以將蒜末炸香，等到蒜末變成金黃色之後即可關火，然後再往鍋中加入鹽、糖調味，糖的量不需要太多，需要一點點提鮮即可，這樣我們的蒜蓉醬就做好了。
把剛剛製作好的蒜蓉醬淋在裝有金針菇的盤子裡面，然後水開後上鍋蒸，蒸上10分鐘之後取出來，這時候金針菇的盤子裡面也會有很多的水，把這個汁水倒入一個碗中，再往碗中加入生抽、糖以及芝麻香油，用筷子攪拌均勻，然後淋在金針菇上面，最後撒上蔥花，這樣我們這一道蒜蓉金針菇就做好了。
小貼士
想要金針菇好吃，蒜蓉醬可以多一些，差不多準備一頭蒜，剝蒜的時候直接剝很麻煩，所以我們可以將蒜瓣先用刀拍扁之後再剝，這樣不僅快速而且非常的乾淨，再將蒜瓣剁成小顆粒即可。
在炒香蒜末的時候，一定要注意火候，因為已經將蒜剁成蒜末，顆粒非常的小，所以油熱之後就可以轉為小火或者關火，然後就能利用油的餘溫將蒜末炸香，這樣既可以炸出蒜末的香味，又不會將蒜末炒糊。
這道菜的製作方法非常的簡單，但是做好之後，吃起來卻非常的勁道鮮美，這道菜沒有加辣椒，所以非常的清淡，如果大家喜歡吃辣一點的菜，可以往上面加入幾個小米椒一起蒸或者加入剁椒一起蒸。
以上就是蒜蓉金針菇的製作方法，喜歡的朋友可以在家中學習製作，如果有更好烹飪金針菇的小技巧，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。
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