何冬琴
烏雞可以配當歸、黨參、黃芪、天麻、紅棗、桂圓、枸杞、熟地、白芍等等活血益氣的藥材。
烏雞湯可以這樣搭配：
1.天麻烏雞湯
天麻、紅棗、枸杞、烏雞、老薑
2.阿膠紅棗烏雞湯
烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞
3.黃芪銀杏烏雞湯
黃芪、銀杏、烏雞
林子的音樂廚房
烏雞紅棗枸杞湯，補血養顏，益精明目，適合身體虛弱或者皮膚乾燥的人食用。
其實呢烏雞還有很多中做法，每一種做法都是補益的，適合的人群也是不同的，前面各位回答的都已經很全面，我就不再一一重複了。
我做這個烏雞紅棗枸杞湯其實是有原因的，家人氣血不足，視力不好，而且還常常用電腦，需要補氣血。
做法
烏雞1只，紅棗、枸杞適量，生薑2片。
準備好食材，烏雞清洗乾淨，剁塊
加蔥姜焯水
焯水後倒入砂鍋，加入沒過烏雞的開水
起鍋後撒上蔥花，有幾張照片不能加文字，我也不知道是什麼原因
趕集朱師傅
烏雞的營養豐富，而且十分適合女性同胞補身體，很多女性在冬季都會有手腳冰冷的現象，而且經期更為明顯，那我給大家分享一道益氣補血的烏雞湯。
首先我們準備好食材：烏只半隻（怕吃不了一隻）、紅棗10顆、桂圓10個、枸杞10粒、薑片適量、蔥段、料酒適量、鹽適量
1.把烏雞、薑片、蔥段、紅棗、枸杞洗淨備用
2.鍋中加水燒開，轉至中小火，再把烏雞放入，記住不蓋鍋蓋煮個三分鐘左右，然後再撈出洗淨，相當於焯水了，去腥。
3.然後再在砂鍋中加水，放入料酒 和鹽攪勻一下，再把烏雞放入
4.再放入紅棗桂圓、蔥姜煲個三四小時，再在出鍋時加上枸杞。
這道雞湯沒有放其它的調味料，味道相當不錯，而且營養豐富，女性朋友可以一個月煲一次來喝，大補不宜常補。
種草菌大力
烏雞的營養遠遠高於普通雞，吃起來的口感也非常細嫩，烏雞含有豐富的蛋白質，蛋白質含量比鴨肉、鵝肉多，烏雞還含有豐富的黑色素，入藥後能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來一直被認為是滋補上品。
山藥枸杞烏雞湯的做法
用料：烏雞半個，山藥一段，枸杞十克，紅棗十顆，生薑適量，鹽適量，蔥結，料酒少許。
做法：1.首先將烏雞洗乾淨剁成塊，配料洗乾淨。
2.鍋中燒開水倒入雞塊焯水煮三分鐘左右，去除表面的泡沫，然後撈出濾幹水分備用。
3.過水後的雞塊放入電飯煲內，加入適量清水，放入薑片，煲一個小時左右，加入適量的料酒，紅棗，山藥，枸杞，蔥結一起燉15分鐘。
4.煲熟加入適量鹽調味就可以了。
瞄小醬
烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，最好選擇在早餐以後喝一碗，能補充人體的營養需要，另外上午各個器官的消化吸收功能最好，此時喝烏雞湯，能夠使湯內的營養充分吸收，也可以選擇午睡以後喝，能夠提神醒腦，緩解疲勞，湯中可適當加入一些紅棗，桂圓，當歸，黃芪等藥材，能有效提升補氣養血功效。
下面推薦幾種烏雞湯家常做法，大家根據自己的口味選用：
1，當歸田七烏雞湯：主料：烏雞，田七，輔料：當歸，生薑。
2，紅棗枸杞烏雞湯：主料：烏雞，紅棗，輔料：枸杞，生薑。
3，清燉烏雞湯：主料：烏雞，輔料：蔥，姜，料酒。
4，蘿蔔枸杞烏雞湯：主料：烏雞，白蘿蔔，輔料：枸杞，生薑，蔥。
5，補血益氣烏雞湯：主料：烏雞，紅棗，輔料:桂圓，枸杞，老薑。
6，山藥烏雞湯：主料：烏雞，山藥，輔料：枸杞，紅棗。
7，香菇烏雞湯：主料：烏雞，鮮香菇，輔料：大蔥，小蔥，生薑。
荊門晨晨
大家好，我是趙澤勇，餐飲美食愛好者，很高興回答你的提問:
根據用餐人的不同選擇不同的加減配伍，
第一種常見的花旗參烏雞湯:
烏雞一隻，花旗參10克，大棗2到3枚，苟紀5到8粒，鹽，雞粉(精)適量的純淨水3升，用小火慢燉，大約45分鐘左右即可。
第二種配伍烏雞加當歸級10克黃芪8克三七粉5克天麻15克甘草3克杜仲10克鹽雞粉適量純淨水適量，用於耳鳴，眼花頭疼的老人為宜。所有的中藥要先用清水浸泡3到5分鐘左右。
第三種烏雞加豬肚，也叫豬肚雞
烏雞➕豬肚當參草果八角茴香香葉桂皮花椒等大料組合香料不宜多，比較常用於商用希望大家一起學習交流
莜暱餐飲創始人勇哥
烏雞營養豐富，與中藥材配伍燉湯，有很強的補益氣血作用，特別適合女性滋補。具體的做法也多種多樣，具體還得根據自己的身體需要搭配不同的藥材燉湯，有著不同的效果。條友們，你們是怎樣做的呢？希望在這平臺分享下，互相學習，下面是我燉烏雞的一種做法，大家喜歡就收藏吧。
此做法的烏雞湯主補氣血，固腎調精，特別適用於女人月經病氣血不足，神疲氣短食用。
備料：烏雞，黃芪，當歸，黨參，紅棗，枸杞子，桂圓，姜，蔥，料酒，鹽。
烏雞洗淨，改刀切塊，或者整隻也可以。放水入鍋，大火燒開，放入姜塊、料酒，把烏雞焯水撈起過冷水後瀝乾水分備用。
另用砂鍋，把烏雞輕輕放入鍋內，加入適量的水，姜塊，蔥結，黃茋適量，當歸適量，黨參適量，紅棗3至5顆，桂圓10粒左右，大火燒開水後撇去浮沫（多操作幾次），蓋上鍋蓋小火慢燉3個小時，湯燉好關火前10分鐘再加入枸杞子，湯好後放入少量鹽調味即可食用。
溫馨提示：當歸用量不能多，多了藥味太重，我常規用當歸和黃芪的量是1：5，寧少勿多。食補需要一段時間的調理才能見效，而不是食用一次就能看到效果，建議每週2次。
江坪三哥
大家好烏雞可以配當歸、黨參、黃芪、天麻、紅棗、桂圓、枸杞、熟地、白芍、等活血益氣的藥材。
烏雞湯可以這樣配。
1、天麻烏雞湯
天麻、紅棗、枸杞、烏雞、老薑。
2、黃芪銀杏烏雞湯
黃芪、銀杏、烏雞。
3、阿㬵紅棗鳥雞湯
阿膠、紅棗、黃精、桂圓、枸杞、烏雞。
寬子哥
烏雞湯大家應該都喝過吧，烏雞是一種營養價值非常高的滋補食材，用來燉湯食用，具有滋補身體、提高免疫力等保健作用，很多女性都很喜歡用烏雞燉湯， 參棗烏雞湯
食材：黨參、枸杞、紅棗、西洋參片、薑片各適量，好吃又補身體的烏雞湯
蓉小小andyy
烏雞配葛根、紅棗、當歸燉湯營養又補身體，冬天到了，燉一鍋營養的湯是每個吃貨都渴望的美食。我覺得烏雞本來就很營養，再配上葛根降三高，紅棗當歸滋補，這樣一鍋湯既營養又滋補還很美味，
需要準備食材:烏雞，最好選用放養生長1年左右的母雞，肉質和口感才好，生長一年的母雞燉的湯有金黃的油珠，色香味俱全。紅棗當歸和葛根一般市場都可以買到，葛根去皮洗淨切塊備用
配料只需要生薑，料酒，蔥花既可
將烏雞洗淨切塊備用，鍋中加入清水，倒入雞塊和生薑一起煮開，目的是去除雞塊中的血水和腥味，水開後撈出雞塊
鍋洗淨加入適量食用油，食鹽和生薑爆香，下入雞塊翻炒，加入料酒去腥。翻炒至幹水分即可
瓦罐中加入適量清水，下入雞塊，生薑，大火燉20分鐘後加入切好的葛根，轉小火慢燉1小時
燉至用筷子插能穿過葛根塊就可以，用手掐雞肉軟爛就好了
一鍋營養又滋補的烏雞葛根湯就好了
溫馨提示:烏雞肚子的黃色油不要扔掉了，切碎熬出油，用雞油燉的湯更原汁原味哦
