“喜歡偏甜口的肉肉，什麼冰糖肘子、糖醋肉、叉燒肉…叉燒肉非常實用，一次可以多做點，吃不了的真空冷藏。還可以用它做叉燒包、叉燒飯……怎麼做都好吃。”

原料

主料：豬梅花肉 1000g

輔料：

麥芽糖適量 ， 紅辣椒適量，紅曲米粉適量， 蠔油適量

老抽適量， 油適量， 鹽適量， 冰糖適量，洋蔥適量， 蔥適量， 姜適量 蒜 適量，

花椒適量， 香葉適量， 八角適量

做法

1.準備材料

2.鍋裡放油燒熱

3.

放入蔥薑蒜、洋蔥、花椒、八角、幹辣椒、香葉煸炒至上色。

4.撈出調料，用剩的油小火炒冰糖。

5.加入其餘調料和適量水熬製成醬汁。

6.把肉放入晾涼的醬汁裡，一面揉搓，一面用叉子叉些孔。

7.把按摩好的肉肉泡到醬汁裡，冷藏24小時。

8.把肉和醬汁放到電壓力鍋裡，加壓10分鐘，開蓋再工作8-10分鐘，這樣可以讓肉表面醬汁更濃些。

9.把肉放到烤箱裡，上下火200度烤15分鐘就可以了