很多人喜歡秋天的涼爽，卻討厭秋天的乾燥，時而上火，時而感冒，咽喉幹癢，鼻子幹癢，皮膚幹癢，白開水喝了一杯又一杯，還是覺得火氣大，周遭的空氣過於煩悶。好在秋天也是豐收的季節，尤其是水果，秋天的水果不僅品種多，營養還都十分豐富，而且還能夠幫助我們遠離秋燥！

要說秋天吃水果，首選當然是梨了，梨水分多，口感清甜，還是生津利咽、止咳潤肺的小能手，秋天多喝梨湯，用梨熬秋梨膏，對孩子來說是最好不過的食療方法了！關鍵是梨好吃不貴，人人吃得起！除了梨，山楂也是秋天比較受歡迎的水果，山楂降壓降脂、開胃消食，老少皆宜。梨和山楂雖好，但是生吃不如煮著吃，兩者搭配用來燒個甜湯，酸甜適口，一家人都喜歡喝。

我今天燒甜湯，不僅用了山楂和梨，我還在裡面加了美容養顏的銀耳，銀耳是滋陰潤肺、益氣養胃、補腦提神、延年益壽的平民滋補好食材。銀耳燉湯，怎麼燉好吃，怎麼樣出膠快，可是有小竅門的，今天一道給大家分享！軟糯的銀耳，一個雪梨，幾顆山楂，煮了一大鍋甜湯，當早餐，或者作為宵夜，好吃不長肉，秋天必備！

【銀耳雪梨山楂甜湯】

食材：銀耳半朵，梨1個，山楂8顆，冰糖適量。桂花（或者糖桂花）適量。

【步驟】1、準備銀耳半朵，要想將銀耳快速燉出膠質，那麼在泡銀耳的時候，用溫水泡，水量要多，泡好的銀耳撕成小朵。

2、山楂清洗乾淨去核，梨去皮切塊。山藥比較酸，不建議放太多。

3、泡好的銀耳冷水入鍋，大火煮開，轉小火燉出膠質。

4、加入去核的山楂和梨，繼續小火燉半個小時。

5、出鍋前加入冰糖，燉至冰糖融化即可。千萬不要放白糖，冰糖去火，白糖上火。

6、燉好的銀耳雪梨山楂甜湯撒上一些幹桂花，或者桂花蜜，味道更香！

【小貼士】

1、銀耳用足夠多的溫水泡發，泡發之後撕成小朵，這樣更容易出膠。

2、燉甜湯用砂鍋，小火慢燉。

3、用冰糖，不要用白糖代替，冰糖的量根據山楂的酸度來決定。

4、買不到鮮山楂的，也可以用山楂幹代替。

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