雖然還是一個十三線不火的美食號,但這一年多來,【酉食青島】小團伙已經成為了探店老手,那種被老闆懟的事情似乎已經被遺忘了,但是......
要說現在要找藏在青島小巷子裡的小店兒,去李滄準沒錯。這次我來到了有點兒陌生的通真宮路,目的地是一家老兩口經營的小店。
探店前先看點評,有人說大叔脾氣不是很好,於是我還還很慫的打電話約了晚上的一個位兒。別看我們不火,可訂座這個事兒我們有點兒小脾氣,有位兒就吃,絕對不等。
就知道像這樣的小店門口停車基本沒可能,我們坐地鐵到君峰路,然後一路跟著導航摸著黑找到了這家小店,六點半一點兒都沒敢遲到。
家庭式風格!私房菜典範!二十年老店典範!
看到這幾行字,心想:穩了!
但結果一進門就懵了......
不到二十平的小屋裡,就四張桌子,滿滿的!
我怯怯的說:“大叔,下午打電話訂座了,這...”
大叔很淡然:“哦~忘了~等等吧~”
我:“......”
大叔:“要不你們坐在我這個茶桌上吃?”
我:“額......我們等等吧!”
然後,我們就很尷尬的站在窄窄的夾道、看著其他桌上誘人的飯菜、流著口水等著......
據說這是辣子雞......難道不是炸全雞?
等還不算什麼,真正的挨懟還沒開始!
這家店只有大叔和大姨兩口子,大叔掌勺,大姨上菜。沒有菜單!沒有照片!點菜什麼的都靠緣分!
聽見隔壁桌點菜都是這麼說:大叔,要蝦,辣子雞,拌牛臉,炸五花肉......
沒有任何的形容詞,沒有花裡胡哨的名字,都是些家常菜,價錢都沒有問的。
經過幾秒鐘的盤算,我再次怯怯的拉住抽空從廚房出來上菜的大叔,
我:“大叔,我們先點上菜吧...”
大叔不耐煩的說:“說說說...”
我:“要一個大蝦,要一個炸五花肉,再要一個紅油百頁...”
大叔:“好了好了,嫩倆吃不了那麼多,兩個人點兩個菜就行了,炸五花肉我今天晚上沒時間炸,就蝦和百葉就行了。” 轉身又投入了廚房的戰鬥中...
我覺得我今天會創【酉食青島】寫號以來用省略號最多的一次,因為只有......最能形象的表達那晚我的狀態。
人總不能總往南牆上撞,聰明如我找面相和藹的大姨!
我:“大姨,再來瓶二廠的青啤。”
大姨:“我們這兒不賣酒,嫚兒,喝飲料吧。自助哈~”
那邊桌叫大姨加菜,大姨連連搖頭:“不行不行,你們吃不了,給你們加菜了老頭會罵我的。”
晚上七點半,我們終於盼來了第一道菜:油燜大蝦!
大蝦雖然不是那種巴掌大那麼大的,但一看都很新鮮!每一個的蝦鬚都又長又卷(是這樣形容吧?)我媽說了,去菜市場買蝦,先看蝦鬚!
一盤大約有二十幾個,個頭基本都差不多,拍照的時候看著對面的那個人已經開吃了,我心裡那個急啊!
在這種小店兒吃飯別在乎什麼形象!也別說什麼可以不動手吃蝦,該下手的時候就下手。
扒了皮別忘了最關鍵的環節:蘸湯!酸辣酸辣的!就這一盤湯也能吃兩碗米飯。
重點來了!這是一張具有里程碑意義的照片!
我用十分鐘幹出了一盤油燜大蝦!這個時候第二道菜還沒上桌!然後......
然後,我留著最後一個蝦在盤子裡,可憐兮兮的拉住大姨,
我說:
“大姨,你看,我們還挺能吃的,這一盤蝦吃完了...我們能不能再加道菜?"大姨有點兒猶豫:“你想吃啥啊?”
我:“我想吃肉...”
大姨:“炸五花肉,老頭肯定不接了,要不我讓他給你炒個五花肉,就是用生菜包著吃的那種。”
我:“好好好好好好好好.......”
此時,我用餘光感受到了隔壁桌羨慕的眼光,看到沒有,酉食吃貨都是靠實力加的菜!
不一會兒,大姨端上來了第二道菜:油潑百葉,還有沒來及趕上油燜大蝦的米飯,也是當晚最後的兩碗米飯!
大姨還笑嘻嘻的悄悄和我說:菜給你加上了昂!我給了她一個默契的眼神!
不用說,一看就很好吃的樣子!
上面的大蒜搗的放蕩不羈,一如大叔的廚藝。
說真的,為啥大叔一人只讓點一個菜,這家店的菜量真的很大,都是那種超級大的盤子,如果不是有我這麼大的食量,來這裡吃飯一定多帶點兒幫手!但別超過五個,沒那麼大的桌!
你們也看到了,百葉的量很大,綽水火候正好,滾燙燙的熱油給了它靈魂!
正當我給大叔算賬,這麼做菜怎麼掙錢呢,我在如山的牛百葉下翻到了如山的金針菇。還好啦,金針菇總比嚼如蠟的青菜好。而且埋在湯裡的金針菇也是深深入味啊。
俗話說,抬手不打笑臉人,在我全程給大姨溫暖的笑容下,難道姍姍來遲的炒五花肉提前上桌了!
太實在了,看這一大片五花肉!
可我還喜歡吃這樣碎碎的五花肉,夠入味!大叔這道菜是用洋蔥炒的,不算辣,稍微有點兒鹹。
這麼大片的五花肉,弱小的生菜根本包不住啊!
意思意思的包了一個,接下來,肉走肉、菜走菜!
可能我拍的這個盤子沒那麼大,這麼看是不是更直觀,左邊裝生菜的笸籮可比一般飯店都大啊!
使出了吃奶的勁,這盤五花肉我們只能吃一半,剩下一半果斷打包!不能讓大叔大姨覺得我浪費!
大姨驕傲的說,你們這也就沒點炸雞和炸薯條,那上桌後,你們就只有看的份兒了!(請參考第一張辣子雞的照片)
沒有菜單,菜沒有名字沒有照片,所有菜一個價錢。最後結賬,大姨說,你們這三個菜都是68!菜量怎麼說呢,剩下一半的炒五花肉打包回家,稱了稱一斤二兩。
三個菜,其實足夠四個大小夥子吃了,人均50吃一頓親切的家常菜還是很開心的。大叔就像家裡那個不善言辭的爺爺,奶奶在一旁偷著幫你加小菜。有時候,美食不只是美味讓我們回味,這些有故事的小店兒也會留在你的心裡。
反正大姨已經被我俘虜了,下次去和大叔多聊聊!
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