俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，現在已經進入了秋季，天氣漸漸的變涼了我們最常吃的蔬菜就是蘿蔔白菜了。但是對於這個蘿蔔白菜的季節來說，如果天天讓你吃蘿蔔白菜的話，那肯定會吃的噁心。但是蘿蔔白菜是應季的蔬菜，它裡邊含的維生素對我們的身體有著很大的好處，其實對於蘿蔔白菜我們可以變著花樣來做。小編的奶奶用了50年的醃蘿蔔乾兒秘方，這一步最重要做出來的蘿蔔乾酸爽可口，還可以拿來當下酒菜，再適合不過了，讓你吃一口就上癮。
對於小編來說，他也是一個特別不喜歡吃蘿蔔白菜的人，相信大部分的年輕人也肯定都不喜歡吃蘿蔔白菜，因為覺得它吃起來特別的沒有味兒，甚至連小孩都不喜歡吃這樣的菜。只有那些老人特別喜歡吃。現在的年輕人口味都特別重，都特別喜歡，經常出去買著吃，但是上次小編回家看望他的奶奶，吃了他奶奶在家做的醃的蘿蔔乾之後，就覺得蘿蔔也是這樣做吃起來也是相當的不錯。
奶奶說他這醃蘿蔔乾的秘方都已經做了有幾十年了，很多人都來向他學習這樣的秘方。於是我也向奶奶學習了這樣的方法，回家做了之後真的特別好吃，每次老公吃下酒菜的時候都要我給他做這樣的蘿蔔乾來吃。今天我就把這樣的醃蘿蔔乾的秘方給大家分享一下。提前我們需要準備好一些醃蘿蔔乾所用的食材，花生米和食用油。然後再準備一些花椒幹辣椒醋蘿蔔。
我們把蘿蔔洗乾淨之後，然後切成大小均勻的長條，因為蘿蔔裡邊的水分有很多，為了保證能夠驗出來的蘿蔔乾特別的好吃，這一步特別的重要，把切好的蘿蔔條裡邊的水分給去除。應該怎樣來做呢？我們可以把它放在太陽底下曬一個小時左右。也可以採取另一種方法，就是給蘿蔔乾上面撒少量的鹽，這樣蘿蔔乾就容易出水，然後再把蘿蔔乾曬乾。等蘿蔔乾曬乾之後，我們再起鍋開火把鍋裡面倒入適量的油，然後油熱的時候放入花椒，幹辣椒把這油均勻的澆在蘿蔔乾上面。然後加入適量的醋糖，均勻的進行攪拌。
醃製蘿蔔乾的時候，還可以放入一些小米椒，然後把這醃好的蘿蔔乾和這小米椒放在一起裝進瓶子裡面密封好，可以順便加入一些料酒，用筷子均勻的攪拌，醃製3天就OK！小編就是按照奶奶說的方法醃製的蘿蔔乾，老公吃了覺得特別好吃，每次下酒菜都要吃這個。今天小編給你們說的這個醃蘿蔔乾秘方，你學會了嗎？回家做給家人吃，特別的美味！
閱讀更多 深深的對方 的文章
