隨著現代社會人們生活水平的提高，中國消費市場的不斷升級以及互聯網的發展，食品飲料行業的新品類獲得了高速的增長。迅速崛起的新品類和新品牌表現出強大的鮮活力，為這個行業帶來了創新動力。據研究表明，中國是全球快速消費品增長最快的國家之一，預計到2021年，中國消費市場將達到6.1萬億美元規模。
面對如此巨大的中國市場，以及不斷升級的消費需求，FBIF食品飲料創新論壇（第五屆）於今日在上海寶華萬豪酒店召開。此次論壇吸引了1800多位全球食品百強中的企業高管參與，是亞太區最具影響力的行業協會。FBIF2018論壇的主題是“新品類崛起”，而這個主題包含了研發創新、營銷創新、創新包裝分論壇，這幾個分論壇的核心就是“創新”，在如此競爭激烈的情況下，創新對於企業的生存和發展具有至關重要的作用。
“新品類的崛起”我們可以看出消費群體的轉變，消費需求的變化以及科技力量在社會消費習慣中的重要作用。多元化、個性化的消費需求，使得消費者更加關注產品的質量、營養口感以及消費服務體驗等新品類的衍生。
中國的湯溝酒能經歷八百多年曆史而經久不衰，除了本身釀酒工藝之外，核心的原因是根據時代發展的需要，以及消費者的需求，不斷進行產品創新，包括了研發創新、營銷創新以及創新包裝。
1、研發創新
中國釀酒大師趙東提出“傳統工藝與現代科技融合是濃香型白酒進一步提高產品力的重要途徑”，傳統與科技結合，是江蘇湯溝兩相和酒最好的詮釋， 湯溝酒在保持產品“原汁原味”的基礎上，進一步推進以現代技術改進傳統工藝，根據市場需求和環境變化，將科技投入擺上重要位置，加快國家級技術中心建設，引進先進設備和科技人才。近年來，湯溝與中國科學院成都分院生物研究所簽訂科研合作協議，在複合產酸菌在湯溝酒釀造過程中應用研究、嗜熱芽孢桿菌大麴培養過程中的應用等課題開展全方位合作，建立微生物研究室，成品曲的複合香氣明顯提高，大麴感觀指標比原來大麴感觀質量上升一個臺階。
2、營銷創新
湯溝利用宣傳媒體的多樣性，在繼承廣告、公共宣傳、事件營銷、品牌故事、口號等宣傳方式的同時，拓展網絡、手機、微信、微博等傳播工具，使多種傳播工具有效結合，達到低成本、高效率的品牌傳播效果，同時做到品牌宣傳有創意，把品牌宣傳與企業文化及經營理念有機地相結合，堅持品牌宣傳長期不斷,保證資金投入,堅持不懈地進行品牌宣傳。
隨著要素多元化、主體多元化、線上線下一體化，未來的渠道將是線上B2C,線下零售店，但中間需要平臺商業化作為橋樑，從品牌、渠道、價格、客戶多維度組成聯合體。
3、創新包裝
湯溝酒業根據端午節開發了一款白酒，產品包裝極具中國風味。濃濃的中國元素，向消費者展現中華文化的博大精深。“湯溝仙鶴酒”的包裝設計更是榮獲包裝屆奧斯卡之稱的“世界之星”包裝設計大獎。湯溝酒業根據市場的發展不斷創新產品包裝理念，給予產品及包裝賦予文化的內涵，在享受湯溝酒香之時，提升大眾生活的審美情趣。
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