糯米花生鹹肉粽
食材:
糯米500克，五花肉300克，花生米100克，綠豆50克，鹽適量，老抽適量，粽葉適量，草繩適量，料酒適量，薑末適量
做法：
1.糯米，花生米，綠豆提前泡四小時以上，五花肉切塊用生抽，料酒，薑末，鹽醃製四小時以上
2.煮好的粽葉做成漏斗狀，加入糯米，綠豆，花生米的混合材料，加入一塊五花肉，上面再加入混合食材，鋪平。
3.把粽葉捲過來用粽繩紮緊，把醃五花肉的料汁倒進混合食材裡，包了幾個。這樣做出來的裡面都是鹹的，非常的香
4全部包好之後，放進電壓鍋裡，加入沒過粽子的水，蓋上蓋，然後煮四十分鐘
糖果水晶粽子
主料：
西米300克 ，粽葉10張
配料：適量軟糖
製作步驟
1，粽葉用清水浸泡，刷洗乾淨，並沖洗幾遍，用剪刀剪去粽葉的硬蒂，瀝乾水備用
2，西米清洗一下，立刻瀝乾水分
3， 取一張粽葉，捲成筒狀， 填入一勺西米， 放入幾粒軟糖，然後上面蓋一勺西米
4， 兩邊葉子往中間折， 上面的葉子拉下包住， 包成粽子， 用白線捆綁即可
5， 重複以上步驟，做好後鍋中燒水，水開後，粽子上鍋蒸半小時即可，拿出後稍涼即可食用
不同的軟糖可以做成不同口味的粽子
紫薯玉米香粽
主料：
糯米800g，玉米150g，紫薯500g
輔料：
桂花蜜適量
製作步驟：
1，粽葉提前用水泡好，糯米提前泡2小時。
2，糯米里加入玉米粒，攪拌均勻備用，紫薯蒸熟，搗成紫薯泥備用。
3，拿2片粽葉捲成筒，加一點糯米壓實，放一塊紫薯泥壓實，最上面再鋪一層糯米。
4，包好後，用繩子纏緊，煮2小時即可。
豆沙粽子
主料：糯米1000g，豆沙400g，油適量，鹽適量
製作步驟：
1，粽葉提前泡好，糯米泡2小時，粽葉捲成筒狀。
2，給粽葉裡裝一點糯米，放一點豆沙進去，壓實，表面在放一部分糯米壓實。
3，粽子包紮纏緊，下鍋煮2小時即可。
紅棗紅豆花生粽
主料：
糯米1000g，紅棗適量，紅豆適量，花生適量，葡萄乾適量，粽葉適量
製作步驟：
1，粽葉洗淨，煮開，用清水浸泡，糯米、紅豆，浸泡一夜，花生浸泡兩小時，紅棗、葡萄乾洗淨。
2，粽葉剪去頭尾，三片疊在一起，捲成漏斗狀，放入一粒紅棗，裝入糯米，裝入花生、紅豆、葡萄乾。
3，再裝入糯米，往下壓緊，粽葉折下來，用棉線繩綁起來。
4，全部包好後，入高壓鍋，水沒過粽子，煮熟後，即可食用。
板栗蛋黃肉粽
主料：
帶皮豬後腿肉700g，蛋黃250g，板栗400g，圓糯米1000g，粽葉適量
製作步驟：
1，醃肉：帶皮豬肉，切小塊，放入蠔油、生抽、五香粉、胡椒粉、橄欖油、食鹽、白糖、生薑汁拌勻，醃製最少4個小時以上入味。
糯米：選用圓糯米，提前用水浸泡4小時以上。板栗，每個粽子放入1粒。
蛋黃，每個粽子裡面放入半個。
粽葉提前洗淨煮好備用。準備棉線一團。
2.泡好的糯米，瀝淨水，放入蠔油、橄欖油、食鹽、生抽和白糖調勻，粽葉兩張，按照大小頭不同放好，裝入少許米，放入一大顆板栗，半個蛋黃和三塊醃肉。
3.再蓋入少許糯米，大拇指先按壓住摺疊過來的粽葉，然後把上面的粽葉翻過來，蓋住米，用棉線捆綁起來。
4，所有粽子包好後，灌入清水，電壓力鍋，選擇排骨肉類功能，定時90分鐘，煮好後即食。
蓮子蛋黃豬肉粽
主料：
糯米1000g、豬肉300g、鹹鴨蛋黃30個、水發蓮子適量
輔料：
鹽2茶匙、料酒2茶、匙胡椒粉1/2茶匙、味精1/4茶匙、生薑15克、老抽2茶、匙白糖2茶匙、五香粉1茶匙
製作步驟：
1.糯米淘洗乾淨，用清水浸泡8-10小時以上，豬肉切成2釐米見方的塊，放入所有豬肉醃料拌勻，封好後放入冰箱醃製8-10小時。
2.浸泡好的糯米瀝乾水分，加入所有糯米醃料拌勻後醃製15分鐘。
3.幹粽葉放入開水鍋內燙軟，撈出後刷洗乾淨浸泡在清水中，把粽葉硬的蒂部剪去。
4.從冰箱中取出醃製好的豬肉，白酒淋在鹹鴨蛋黃上，取一張粽葉先捲成圓錐形
5.放入少許糯米，再放入2-3塊豬肉，放少許糯米，放入一個鹹鴨蛋黃和2-3顆蓮子，然後放入少許糯米，填滿圓錐形。
6.把多餘的粽葉摺疊包裹，做成粽子生坯，用棉先繩捆紮結實，所有粽子都包好，把包好的粽子放入高壓鍋內，加入足量的水。
7.上面倒扣一個盤子壓住粽子，高壓鍋加蓋放到爐子上大火燒開上汽後轉小火，煮90-120分鐘，關火後再悶60分鐘。
脆皮黃金粽子
主料：
粽子3個、雞蛋1個、
輔料：
油適量、白糖30g、麵包糠適量、
製作步驟：
1，把粽子去皮，用刀切厚片，雞蛋打散，加白糖拌均勻，把粽子片放進雞蛋液裹均勻
2，在放進麵包糠裡裹均勻，用手輕拍，放置幾分鐘，油熱6成下粽子片
3，炸到粽子定型，加中火，炸到兩面金黃色，撈起瀝油即可
小貼士
粽子不好切片，事先冷藏或者凍20分鐘左右，切的時候把刀兩面用涼水沖沖這樣切粽子不沾刀，炸的時候一定先小火炸定型，在中火炸上色
蜜豆小棗粽子
原料：糯米(500克，蜜豆 50克，葡萄乾 適量，小棗 適量，粽子葉 適量
製作步驟：
1，粽子葉用清水泡一晚上 ，糯米淘洗乾淨，用清水泡一晚上 ，蜜豆清洗乾淨，泡一晚上 ，小棗和葡萄乾泡一個小時左右
2，粽子葉放入開水鍋裡煮幾分鐘，用剪刀減去根部很硬的部分，摺疊做成漏斗形，放入適量糯米蜜豆，再加入兩粒小棗、四粒葡萄乾
3，再加入適量糯米和蜜豆，包裹好，用線纏緊，放入鍋裡，加入足夠多的水，大火煮開，中火煮兩個小時左右，然後燜兩個小時就可以出鍋了
注意事項
一、粽子葉一定要用開水煮，比較衛生，煮後更軟便於包裹；
二、糯米和蜜豆一定要泡夠時間；
三、煮的時候水多放點，煮的時間久糯米的粘性更好。
鹹蛋黃五花肉粽
材料：
糯米250克，五花肉80克，鹹蛋黃4顆，粽葉10片，老抽少許，食鹽少許，雞精少許，食用鹼少許，棉線適量
製做步驟：
1. 糯米250克，洗淨浸泡5個小時，再瀝乾水分粽葉擦洗乾淨，五花肉，切兩指寬的大塊。用生薑、大蒜、鹽、老抽、生抽、白酒醃入味，我醃了一天。調味要比正常的味道鹹一些，煮出來的味道才正好
2.放一點食用鹼，一點點的撒，鹼一放，糯米的顏色立刻就變了。微黃就可以了。放了鹼的粽子煮出來會比較軟爛，且有一定的防腐作用。但是別放多了。而且煮出來顏色微黃，更加好看
3. 再放一點老抽，看著米的顏色合適就行了，放一點雞精，放一點食鹽。全部拌勻後，嘗一下米的味道，有淡淡的鹹味就可以，糯米不能配鹹了，才能突出鹹蛋黃和五花肉的味道哦
4. 把包粽子的繩子拴在一個固定能承力的地方，以粽葉中間頂端為支點。如果是窄的葉子就放兩片，圍成一個圓錐形形狀
5.圓錐形底部要有重合的摺疊，否則會漏米13. 放入三分之一的糯米，用筷子插幾下，使糯米充滿粽筒的底部， 再放入鹹蛋黃和五花肉， 再放入糯米，不要放滿，留個1釐米的距離。並將糯米壓緊
6.左手握著粽體的同時將粽子約成個三角形，將多餘的粽葉蓋下來，用右手食指和無名指將兩邊多餘的粽葉折下來，同時，左手的大拇指和食指將其按住，這樣會得到一個三角形的平面了
7.最後將多餘的粽葉沿著三角面平行折過來，折過來捏緊，一個粽子就基本包好了，綁好後，將多餘的邊角剪去
8.放入高壓鍋中，水量和粽子齊平就可以。高壓鍋壓45分鐘
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